最近兩天都在吃面。有的時(shí)候帶多爺很忙,做太復雜的沒(méi)有時(shí)間,還有我兒子特愛(ài)吃面條。所以一周至少要吃上2次面條。有的時(shí)候也不一定是打鹵面,炸醬面。就有手邊現有的調味料也能做出美味誘人的好吃面條。
干拌面我很愛(ài)吃,尤其是辣味道的特別爽口。九月初老公回家帶回了一大罐婆婆做的剁辣椒。我以前就很愛(ài)吃這個(gè)剁辣椒,就是自家做的,沒(méi)有添加劑,就是辣椒,大蒜用刀不停的剁碎,然后裝進(jìn)大罐子發(fā)酵。就成了家常版的剁辣椒。自家做的剁辣椒有一點(diǎn)兒好就是零添加劑,吃起來(lái)沒(méi)有負擔。味道也不會(huì )差,反而我更愛(ài)吃家里做的。
北方人本身就愛(ài)吃面,每家的做法也都不一樣。我只是介紹一下自己家常吃的面條。上次介紹了打鹵面,我并沒(méi)有說(shuō)是正宗的什么的,明確說(shuō)了每家的打鹵面都不一樣,我介紹的是我家愛(ài)吃的做法,網(wǎng)絡(luò )世界那么大,總有一些人喜歡說(shuō)你這個(gè)不正宗,不好吃,關(guān)鍵人家也沒(méi)有逼你吃,哎.....是不是每個(gè)寫(xiě)美食博客的博主都要會(huì )聽(tīng)到“不正宗"這幾個(gè)字啊。不過(guò)并沒(méi)有太在意啦,只是今天和大家說(shuō)說(shuō)嘍。今天我還是介紹面,這道面食我只是覺(jué)得很好吃,單純的覺(jué)得簡(jiǎn)單好吃就夠了。
這兩天還真沒(méi)怎么烘焙,那天做了冰皮月餅,真的很好吃,多爺特愛(ài)吃冰皮月餅的面皮,可能那牛奶的香甜,qq軟軟的口感他很愛(ài)吧。周末再多做一些,送給家人朋友一起嘗嘗看。中秋節自己做月餅真的很有意義,而且我覺(jué)得自己覺(jué)得月餅給孩子吃特放心,都選用最好的食材,用心來(lái)做,看到我家多爺吃的那么香那么開(kāi)心,我也表示心滿(mǎn)意足。
這道剁椒雜醬干拌面制作起來(lái)太簡(jiǎn)單了,5分鐘新手也可以輕松搞定一碗好吃的面條。平時(shí)沒(méi)什么時(shí)間在廚房做大菜,晚上下班回來(lái),來(lái)一碗快手干拌面也很不錯哦?。?!
剁椒雜醬干拌面的具體制作方法
原料
肉末炸醬1大匙(這個(gè)我家里經(jīng)常炸一碗醬備著(zhù)吃面用)
拌飯醬1大匙(這個(gè)醬是臺灣產(chǎn)的,沒(méi)有添加劑,里面是有豆干豆子,偏甜口,很不錯)
香醋2大匙
剁辣椒2大匙(根據自己喜歡辣的程度)
黃瓜絲
手搟面
6,所有調味料攪拌均勻7.最后放入切好的黃瓜絲,還有煮好的手搟面,攪拌均勻就可以吃了制作太簡(jiǎn)單,在制作醬料的時(shí)候就可以煮面了,喜歡吃辣的多放些剁辣椒,酸辣咸鮮很是過(guò)癮。有愛(ài)吃面的試試看吧?。?!
TIPS:
1.炸醬最好自己炸,可以提前炸出一罐放入冰箱,可以保存1周
2.拌飯醬大的超市都可以買(mǎi)到,某寶也可以買(mǎi)到
3.剁辣椒建議自己做,如果沒(méi)有買(mǎi)市售的也可以
4.黃瓜絲或者豆芽都可以都很搭
5.手搟面或者涼面那種細點(diǎn)兒的面或者米粉都可以都會(huì )很好吃
6.面條煮好要過(guò)一下水,然后控干水分,拌起來(lái)更入味