現代人習慣了吃精米細面，但真正的養生之道應該是多吃五谷雜糧，這些雜糧含有富厚的蛋白質(zhì)，維生素B和礦物質(zhì)，胚芽則含有富厚的脂肪酸和蛋白質(zhì)，因此比精制的米面更有營(yíng)養，今天為你介紹健康養生知識之五谷雜糧的功效大全.
健康養生知識之五谷雜糧的醫療作用
小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有富厚的維生素E，是掩護人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功效的必須營(yíng)養品：
小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等成果。
玉米：天下公認的黃金作物。纖維素比精米、精面粉高4--10倍。纖維素可加快腸部蠕動(dòng)，清除大腸癌的因子，低落膽固醇吸取，防備冠心病。玉米還能吸取人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的服從，可幫助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、懷胎中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等癥。
綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中息爭毒和清冷解渴的作用。
豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的成果。
中醫用豇豆作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、保養經(jīng)脈。
莜麥：蛋白質(zhì)比大米、面粉高1．6至2．2倍，脂肪則多2至2．5倍，并且莜麥脂肪身分中的亞油酸含量較多，易被人體吸取，有低落人體血液中膽固醇的作用。
莜麥含糖身分少，是糖尿病患者的抱負食品。
蕎麥：蕎麥含有別的谷物所不具有的葉綠素和蘆丁，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。
常常食用蕎麥對糖尿病也有肯定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
大麥：常與粳米同食．也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而卵白質(zhì)、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠高于大米，有健脾開(kāi)胃的成果，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。
因其性涼，故身材虛寒者應少食或不食。
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