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如何挑選土豆

1. 土豆要選沒(méi)有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

2. 起皮的土豆又面又甜，適合蒸著(zhù)、燉著(zhù)吃；表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆，適合炒土豆絲。

3. 黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過(guò)大的土豆可能是生長(cháng)過(guò)時(shí)的，纖維會(huì )比較粗。

4. 選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。

5. 不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長(cháng)出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

6. 如果發(fā)現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會(huì ) 中毒。

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絕對不能買(mǎi)的土豆

1. 劣質(zhì)土豆小而不均勻；有損傷或蟲(chóng)蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發(fā)芽或變綠;混有較多的蟲(chóng)害、傷殘土豆；有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害。

2. 還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類(lèi)似瘀青的部分，里面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。

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土豆之多，真不知道該如何處理。若是做成沙拉，恐怕要吃到吐了。應該做些小吃，慢慢地消磨掉它才是妙計。所以就做了這個(gè)黑椒風(fēng)琴培根土豆。其制作方法很簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是在于切土豆那里。要仔細點(diǎn)切，不然會(huì )很容易把土豆就切斷了，就沒(méi)有形成風(fēng)琴的樣子。

培根一直以來(lái)跟土豆都非常搭配的。這次還加上一些洋蔥，吃起來(lái)口感更佳有層次。制作好了，可以根據自己的喜好往里面添加醬料。這次我是加一些沙拉醬。

喜歡吃土豆的朋友不妨試試做一下，會(huì )刷新你對土豆的喜愛(ài)哦！

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配     料：1.土豆4個(gè)

           2.培根150克，

           3.洋蔥適量

           4. 黑胡椒粉適量

             5.鹽1克

           6.黃油5克

 

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1. 土豆洗凈去皮，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時(shí)候可把底部墊兩支筷子。

2. 錫紙啞光面朝上，包好土豆。

3.  放入烤箱，250度，中層，上下火，30分鐘左右。（具體時(shí)間要根據自家的烤箱，烤差不多的時(shí)候可以捏一下，如果感覺(jué)變軟即可。）

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4. 把培根切成片，加入研磨好的黑胡椒粒、鹽和黃油拌勻。

5. 把洋蔥切好。

6. 把拌勻的培根和洋蔥夾入每片土豆里。

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7. 表面刷一層薄薄的黃油，再撒入黑胡椒粉。。

8. 重新入烤箱，200度，10分鐘。。

9.  烤好的黑椒風(fēng)琴土豆即可開(kāi)吃。

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