這個(gè)椒鹽酥餅我以前都是買(mǎi)著(zhù)吃的，可是價(jià)格太貴了，經(jīng)常吃又舍不得，而且買(mǎi)回來(lái)的食物總經(jīng)不住我吃。之后，為了能省點(diǎn)生活費，我就直接在網(wǎng)上找了一些資料來(lái)學(xué)著(zhù)做。期間也嘗試做了幾次，失敗的也不少，好在最終還是做出了滿(mǎn)足我自己口味的椒鹽酥餅。下面我就把做法分享給大家，學(xué)會(huì )了自己在家做，不僅省錢(qián)還能吃過(guò)癮，一起來(lái)看看吧！

椒鹽酥餅

第一步：先把油皮面團和油酥面團都和好。 油皮面團的具體做法：將60克溫水、30克的玉米油和4鹽拌勻后放入130克的面粉，多揉一會(huì )，揉光滑，然后蓋好放置干裂。 油酥面團的做法：120克的面粉放入40克的玉米油，再加入4克的椒鹽拌勻和成團就行。我用的是現成的椒鹽，如果家里沒(méi)有，可以用3克的鹽和1克的五香粉混合用。

第二步：把水油皮和油酥面都均勻地分成八個(gè)面團，然后拿在手上各自團成小圓球兒的樣子留著(zhù)待用。

第三步：取一個(gè)油皮用搟面杖搟圓，然后包一個(gè)油酥，最后沿著(zhù)邊收口捏嚴。

第四步：把包好油酥的小面團，按壓后用搟面杖搟成牛舌狀，之后再卷起來(lái)。然后把卷好的小面卷，順過(guò)來(lái)再搟壓，再從上到下卷起成卷，這樣做就為了層比較多。最后再搟成牛舌狀，兩邊向中間重疊再重疊做成三折的樣子，不用做成圓形，這樣就妥了。

第五步：做好的餅放在烤盤(pán)上，然后在上面刷一層雞蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。之后把烤盤(pán)放入烤箱中層，選擇195度烤20分鐘即可出爐了。

我用的是蒸烤一體機的烘烤模式做的，根據自己的烤箱設定時(shí)間和溫度，注意觀(guān)察，看到小餅變色鼓起的樣子就好了，如果沒(méi)有烤箱，可以用平底鍋烙熟也行。 在和油皮的面圖案的時(shí)候，用的家常的普通面粉，就是咱們日常蒸饅頭包餃子用的中筋粉，這樣的面團有些筋性，但不會(huì )很高，一次肉不會(huì )光滑，揉成型后餳幾分鐘再揉，就很光滑了，還有伸展性。 油酥的面團最好用低筋粉，和成團就行，沒(méi)有特殊的要求。 面團里所用的油我用的是玉米油，無(wú)特殊的味，如果能接受別的油味，可以用其他的植物油。如果有豬油的話(huà)，可以換成豬油，味道比較香，做起來(lái)更酥脆一些。