醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

簡(jiǎn)易版千層肉餅的做法

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  1.把面粉放入盆里。

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  2.倒入80℃熱水，邊倒邊攪拌。

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  3.面稍涼，揉成光滑面團，醒30分鐘。

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  4.剁好的肉餡中加入少許鹽、蠔油，醬油、五香粉、香油，花生油、蛋清，一個(gè)方向攪拌上勁。然后加上香菇末、蔥花再次攪拌均勻。
  

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  5.醒好的面揉光滑，搟成略厚的圓餅。

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  6.用勺子鋪上的肉餡，鋪圓餅的四分之三。

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  7.沒(méi)陷的四分之一的任一邊用刀割一下，如圖：

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  8.切口那里往上折，邊捏緊。

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  9.再往右折過(guò)去，同樣邊捏緊。

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  10.再往下折過(guò)來(lái)，切口那邊和圓邊那里都捏緊。

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  11.輕輕用力，把餅搟薄，不能露餡出來(lái)。

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  12.鍋燒熱，加少許油，待油溫升高，放入肉餅，蓋上鍋蓋，中小火慢慢煎烙3分鐘。

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  13.翻面，蓋上鍋蓋，中小火煎烙3分鐘，煎至兩面金黃即可！如果怕不熟，關(guān)火燜2分鐘再出鍋。

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  14.出鍋了，看成品。

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  15.切成自己喜歡的形狀，看起來(lái)更有食欲。

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  16.好好吃！幾塊餅摞起來(lái)，是不是有千層餅的感覺(jué)。

小貼士

肉餡調味料可根據自己喜歡的口味，隨意添加。肉也可以換成牛肉、羊肉，經(jīng)常變換不同口味的，也很不錯。水用70℃或80℃的，太熱的水活的面，一搟容易裂開(kāi)。面活的軟一點(diǎn)，好搟，吃起來(lái)也不會(huì )硬。如果想當早餐，可以頭天晚上，先把面和肉餡準備好，放冰箱冷藏，第二天早上就成了簡(jiǎn)易早餐了，方便簡(jiǎn)單又好吃！