當第一財經(jīng)記者致電蘇北地區一位熟悉的周姓養雞專(zhuān)業(yè)戶(hù)詢(xún)問(wèn)去年情況如何時(shí)，他回應了一句業(yè)內老話(huà)：家有百萬(wàn)帶毛的不算。
他所表達的意思是，養雞這個(gè)行業(yè)行情起伏很大。去年的盈利情況不錯，但也僅僅是彌補了前年的虧空，做到了稍許盈利。
這位周先生的養雞場(chǎng)有3萬(wàn)羽蛋雞養殖規模，總體上算起來(lái)，一羽蛋雞去年收益是20元左右，但前年的虧損也是每羽20元左右。
除了雞蛋市場(chǎng)行情周期性起伏變化之外，連續兩年多的新冠疫情更增加了養雞收益的不確定性。周先生告訴第一財經(jīng)，這兩年多來(lái)，疫情沖擊的影響可以說(shuō)是驚心動(dòng)魄，就像“過(guò)山車(chē)”。
前年一月份，疫情突如其來(lái)，他的養雞場(chǎng)幾乎到了倒閉的邊緣。一個(gè)重要原因是，養雞場(chǎng)的雞糞無(wú)人清理。此前是有企業(yè)定期來(lái)收集雞糞的，這也是他的一項收入。但疫情出來(lái)之后，因為封控等措施，就沒(méi)有人來(lái)清理了。眼看著(zhù)雞糞的累積幾乎要“淹沒(méi)”雞舎，他有了一種“世界末日”的感覺(jué)?！盎钊四茏屇虮锼馈?，但在當時(shí)雞糞確實(shí)可以憋死一個(gè)養雞場(chǎng)。最后，他向當地政府求助，政府相關(guān)部門(mén)急其所急，這一問(wèn)題有驚無(wú)險地解決了。
圖片由周先生提供
對于去年的情況，周先生算了一筆細賬：蛋雞的飼養周期大概在500天，到了500天，隨著(zhù)產(chǎn)蛋下降就需要淘汰，這個(gè)時(shí)候就要賣(mài)母雞，母雞大概每羽可以賣(mài)到20元左右。在產(chǎn)蛋周期內，每羽母雞的產(chǎn)蛋大概可以產(chǎn)生40元的收益。同時(shí)，這500天的養殖期內，每羽蛋雞的養殖成本，包括飼料成本、人工成本、水電費等大致也在40元左右。
“我們大致的收益就是每羽蛋雞年收益20元，3萬(wàn)羽雞前年虧損了近60萬(wàn)元；去年行情不錯，可以彌補前年虧損并有盈余。養雞有周期性，本來(lái)去年的收益可以更好一些，但飼料等成本的上漲部分抵消了這一'周期性’”。周先生說(shuō)。
周先生的說(shuō)法契合了專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)。有專(zhuān)家表示，2021年全國蛋雞存欄量從高位回落，蛋價(jià)逐步上漲，養殖利潤提升，但受制于飼料成本不斷增加，即便蛋價(jià)整體高于2020年，很多養殖戶(hù)依然面臨瀕臨虧損困境。
周先生說(shuō)，養雞的飼料成本主要有兩個(gè)方面：玉米和豆粕。去年玉米和豆粕的價(jià)格平均上升了三成左右，這大大壓減了養殖戶(hù)的利潤空間。
周先生在蛋雞養殖領(lǐng)域已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了20多年，他相信自己已經(jīng)掌握了養雞的市場(chǎng)周期性規律。他說(shuō)，業(yè)界有一個(gè)普遍認識，雞蛋行情有三大特點(diǎn)：下半年行情好于上半年，三年一個(gè)周期以及端午、中秋和春節前是蛋價(jià)高點(diǎn)。養雞戶(hù)一般也會(huì )依照往年的規律對來(lái)年行情進(jìn)行判斷。但是，現在變量多，預判難度增加了。
當被問(wèn)及春節前很多媒體有雞蛋價(jià)格上漲的報道，養雞戶(hù)是否可以從中受益時(shí)，周先生說(shuō)，他并未感受到。在他看來(lái)，雞蛋是很多超市的“附屬品”，爭相壓低價(jià)格，甚至贈送，這還會(huì )給人們造成一種該超市雞蛋價(jià)格低、所有商品價(jià)格都低的印象。
2019年是蛋雞養殖的黃金年，好多養殖戶(hù)在那一年都賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)；2020年則是蛋雞養殖的寒冬年，按照一萬(wàn)羽雞計算，要虧15萬(wàn)到20萬(wàn)元；到了2021年，情況有所翻轉，但由于飼料價(jià)格等上漲因素的影響，對很多有經(jīng)驗的養雞戶(hù)來(lái)說(shuō)，也就是彌補了2020年間的虧空取得了稍許盈利。
又要回到本文開(kāi)始的一句話(huà)，家有百萬(wàn)帶毛的不算，蛋雞養殖行業(yè)的風(fēng)險由此可見(jiàn)。有專(zhuān)家指出，產(chǎn)業(yè)格局變化給人們最直觀(guān)的感受是行業(yè)的專(zhuān)業(yè)性在不斷提高。隨著(zhù)蛋雞養殖產(chǎn)業(yè)規?；?、集約化、一體化的步伐加快，越來(lái)越多的小散養殖戶(hù)退出，養殖企業(yè)轉型升級勢在必行。
這個(gè)觀(guān)點(diǎn)當然是對的，不過(guò)，若沒(méi)有中小養殖戶(hù)，僅僅靠大型企業(yè)的規?；?、專(zhuān)業(yè)化養殖就真能解決人們的吃雞蛋問(wèn)題，就沒(méi)有雞蛋價(jià)格的大起大落？恐怕也未必。周期性是一個(gè)無(wú)法避免的問(wèn)題，對周先生來(lái)說(shuō)，他的目標是，要保持良好心態(tài)，盡心把雞養好，行情好時(shí)能賺到錢(qián)，行情差時(shí)也孕育著(zhù)機會(huì )。
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