說(shuō)起餃子這種美食很多人都愛(ài)吃，平時(shí)為了省時(shí)間，我們一般會(huì )煮一些速凍水餃。但論起口感還是吃自己包的餃子好吃，因為自己包的餃子可以根據自己的口味來(lái)進(jìn)行配料。只是這搟餃子皮比較費時(shí)間。
通常搟餃子皮，我們都是一個(gè)一個(gè)的用搟面杖搟。今天告訴大家一個(gè)小訣竅，只需要一個(gè)礦泉水瓶子就能輕松制作餃子皮。每分鐘制作100個(gè)餃子皮不在話(huà)下，下面大家就和我一起來(lái)學(xué)快速做餃子皮。
搟餃子快速的方法：
1、我們先準備一個(gè)大碗或者是盆，在碗中放入400克的面粉。然后準備180毫升的冷水，一邊緩慢的在碗中倒冷水，一邊用筷子攪拌面。當把面攪拌成條絮狀，我們就可以用手去揉面團了。
和面的時(shí)候如果發(fā)現干燥就放一些水，如果潮濕就撒一些面，靈活掌握。我們把面團放在案板上用力揉搓，然后放入碗中蓋上蓋子醒10分鐘。10分鐘之后再次揉搓，這樣做出來(lái)的面團要光滑許多，也會(huì )更加筋道。
2、在案板上多撒一些干面粉，把剛才揉好的面團放上去。面團上面撒上一些干面粉，然后拿出一個(gè)搟面杖把面團搟成大薄餅。想省事兒的話(huà)可以從一頭直接把面團壓平，之后包裹住搟面杖在案板上搟，這樣很快就能改成薄餅。
薄餅搟好之后，準備一個(gè)干凈的礦泉水瓶子。用剪刀把礦泉水瓶子的頭部剪掉，之后我們對著(zhù)面餅用力下壓，就會(huì )做出一個(gè)餃子皮。按照這個(gè)步驟不停的壓下去，就能做出許多餃子皮，把這些皮摞在一起備用。
3、當做好第1批餃子皮的時(shí)候，我們發(fā)現會(huì )剩下一些邊角料。這時(shí)候我們把邊角料用力揉搓成面團之后，再重復上次的步驟，把面團搟成薄餅。
然后再次在薄餅上撒一些干面粉，然后用礦泉水瓶子壓成餃子皮。以此類(lèi)推，最后剩下的邊角料越來(lái)越少。我們直接把剩下的邊角料用搟面杖搟幾個(gè)餃子皮，就用完了所有的面團。這樣做出來(lái)的餃子皮大小一致，薄厚均勻。
4、餃子皮做好之后，我們來(lái)準備一些肉餡兒。把肉餡放入碗中，加入適量的食用鹽。之后加入少量的生抽，蠔油，白胡椒粉，用筷子攪拌均勻，讓調料的味道滲入肉當中。就這樣把肉餡兒放在一旁腌制一會(huì )兒。
5、之后準備洗干凈的韭菜切碎之后加入肉餡兒當中，倒入一些食用油，這樣可以保持韭菜的水分。攪拌之后餡兒就做好了，然后用剛才的餃子皮包好餃子。水拌燒開(kāi)之后下入餃子，沸騰之后倒入少量的涼水，反復三次，這餃子就做熟了。
平時(shí)我們包餃子，一個(gè)一個(gè)的搟皮特別費時(shí)間，但用這種礦泉水瓶子做餃子皮，一分鐘做100個(gè)都綽綽有余。大家只要抽出少量的時(shí)間，就能自己在家輕松快速做出美味的餃子，有興趣的朋友不妨試一試。
小貼士：
1、和面的時(shí)候要用涼水，這樣吃起來(lái)更筋道。
2、面團揉一遍之后要放在碗中，蓋上蓋子放10分鐘。然后再次揉一遍，才能讓面團更加光滑。
3、做餡兒的時(shí)候放入切碎的韭菜之后，倒入少量的食用油攪拌。這樣可以保持韭菜的水分，吃起來(lái)口感更好。
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