糯米藕圓子
材料：豬肉餡、蓮藕、馬蹄、陰米（糯米）、糯米粉、姜末、鹽。
制作方法：
1、將豬肉、姜、馬蹄剁成肉餡備用；
2、將陰米（糯米）在水中浸泡30分鐘，將陰米瀝干水分備用；
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻；調入鹽攪拌均勻；
5、在碗底抹上油，然后將藕泥壓在碗內，再將泡好的糯米鋪在藕泥上。
6、將藕圓子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
詳細過(guò)程圖：
讓堅硬的蓮藕如云朵般細膩的秘密便是——用磨藕的神器將其制作成藕泥。媽媽的手，因為幾十年照顧家庭，已經(jīng)粗糙了，但是在我心里是最漂亮的手。
磨好的藕泥細膩柔軟，可以做成許多種菜肴。
這道糯米藕圓子是老重慶過(guò)年的餐桌必備大菜，老人、孩子、女生都特別愛(ài)吃，受歡迎程度直指扣肉。
因為軟糯、清香、回甜的口感，吃起來(lái)像是云朵般柔軟細膩，所以我總是吃不膩，做法也很簡(jiǎn)單，寒冷的季節里，從蒸鍋里變出一個(gè)美味的藕圓子，幸福感和滿(mǎn)足感十足。
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