東坡豆腐
材料：
主料:豆腐兩塊，熟火腿片少許
佐料:白菜芯、香菇、熟冬筍片、蔥、姜末、面粉、料酒、味素、鹽
做法：
1、豆腐切成長(cháng)方塊，撒點(diǎn)鹽、面粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝干;
2、鍋里放油，煎開(kāi)后，放入蔥、姜、料酒、鹽豆腐、香菇、冬筍、火腿，添上半勺湯，用小火煨燜，再用大火燒干湯汁，出鍋裝盤(pán)即成。
干煸菜花
材料:
菜花一顆、郫縣辣醬1勺、蔥1小段、姜3片、蒜3粒、橄欖油1.5勺、醬油1小勺、鹽1小勺、糖半勺
做法：
1、菜花用淡鹽水浸泡15分鐘后用清水冼凈，用刀切成小朵備用。
2、蔥、姜、蒜切好備用。
3、熱鍋熱油，放入菜花，中小火煸炒。
4、炒至微微變色，加入辣醬及蔥、姜、蒜，炒出香味。
5、炒勻出鍋裝盤(pán)即可。
土豆燉蕓豆
材料：
土豆1個(gè)、豆角200克、姜末、蒜末各5克、鹽3克、醬油5克
做法：
1、土豆洗凈，去皮，切長(cháng)條;豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
香干豆腐
材料：
鮮韭菜200克、豆腐干，200克，精鹽、麻油各適量
做法：
1、將韭菜扦洗干凈，切成段，盛入盤(pán)內。
2、將豆腐干切成粗絲，放人沸水中稍煮撈出，待用。
3、將韭菜、豆腐干一起放人盤(pán)內,加入精鹽、麻油拌勻即成。
香椿豆腐
材料：
北豆腐、腌香椿、生抽、糖
做法：
1、北豆腐切成一厘米的厚片
2、鍋燒熱下少許油，把切好的豆腐整齊碼入鍋中，中火煎，一面變得金黃再翻過(guò)來(lái)煎另一面
3、豆腐煎好后用鍋鏟推到一邊，下入1大匙腌香椿炒香，然后與豆腐一起翻炒。
4、煎過(guò)的豆腐不易碎，繼續加小半碗水，生抽，糖調味收汁即可
青椒豆腐泡
材料：
油豆腐、青菜椒、干辣椒
做法：
1、買(mǎi)回來(lái)的豆腐泡用水沖洗一下，青菜椒切塊。
2、起鍋熱油，放入幾個(gè)干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下后再用鹽、雞精調味，即可出鍋。
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