咖啡
是一種飲品，咖啡豆含氯原酸、咖啡因等成分，人們常喝的咖啡分為純咖啡和混合咖啡（花式咖啡—-輔以乳及奶制品），咖啡喝量沒(méi)有國際統一單位，常以杯計，一杯150ml咖啡含約100mg咖啡因。
咖啡因還會(huì )存在茶、碳酸飲料及高能量飲料中。一杯綠茶或紅茶含20-80mg咖啡因，一份軟的碳酸飲料中咖啡因的限量71mg，而每份高能飲料中咖啡因含量可超過(guò)200mg(請注意：高能飲料對兒童是不利的)。成人每天低于400mg是沒(méi)有什么危害的。
目前日本、韓國人年均每人喝200杯，美國400杯而歐洲750杯，中國的人均咖啡銷(xiāo)量低于上述國家，但喝的人數在迅速的增加。
咖啡到底怎么喝，喝多少呢？
為什么有的人喝咖啡心慌，有的人就沒(méi)事呢？
北京大學(xué)人民醫院心臟中心孫寧玲教授告訴您~~
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咖啡因具有興奮的作用，主要作用在中樞
優(yōu)點(diǎn)
咖啡中有些抗氧化物質(zhì)，可以對抗糖尿病和心血管疾病一些危險因素；有研究提示可降低早患老年癡呆和帕金森氏病風(fēng)險；甚有報道喝咖啡可抑制乳腺癌的生長(cháng)降低結腸癌復發(fā)的風(fēng)險；另外咖啡因還可以增加運動(dòng)成績(jì)。
這些研究中都是在每天應用3-5杯咖啡人中發(fā)現的。
缺點(diǎn)
神經(jīng)系統的不穩定性，當咖啡因超過(guò)480mg，有些人會(huì )出現心律不齊、心慌、幻覺(jué)、手抖。
每個(gè)人對咖啡的反應不同。有的人喝了咖啡興奮、提精神、工作效率高也不影響睡眠，而有的人喝了咖啡心慌，喝一點(diǎn)就睡不著(zhù)覺(jué)。
大量長(cháng)期喝咖啡還會(huì )影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。
那么咖啡對人好不好呢？
沒(méi)有高血壓的（健康）人，每天喝1-3咖啡是不會(huì )發(fā)展為高血壓也不會(huì )增加心臟病的風(fēng)險的。純咖啡（3-4杯）可以降低2型糖尿病風(fēng)險。這是來(lái)自于20萬(wàn)喝咖啡人群，連續隨訪(fǎng)5～30年的結果。
每天喝1～2杯咖啡的人與不喝咖啡的人相比，全因死亡及缺血性心臟病發(fā)生是下降的。這是來(lái)自于歐洲10個(gè)國家，52萬(wàn)人群平均隨訪(fǎng)16年的結果（矯正多種因素后）。
高血壓患者每天喝1-3杯咖啡與不喝咖啡相比，對于血壓并不改善，喝的越多（>4杯）對高血壓越不好（這主要是對慢代謝而言）。這是來(lái)源于1107例高血壓患者隨訪(fǎng)6.7年的結果。
喝咖啡不會(huì )產(chǎn)生高血壓。
每天少量（1-3杯）咖啡可以減少糖尿病及心臟病的發(fā)生。
高血壓患者不宜喝太多的咖啡，特別對肝酶慢代謝型者。
喝咖啡后人體的反應
這是與每個(gè)人的基因不同有關(guān)，一個(gè)叫CYP1A2基因控制著(zhù)咖啡在體內的咖啡因代謝速度。
這個(gè)基因有快、慢2種類(lèi)型?？Х纫驎?huì )通過(guò)肝臟的CYP450酶的代謝（Cytochrome P450）進(jìn)行代謝。
快咖啡因代謝酶的人（含*1A/*1A基因）,對咖啡因不敏感，喝的咖啡很快代謝出去，心慌的情況就輕，比較耐受。而慢咖啡因代謝（含有 *1A/*1F+*1F/*1F基因）對咖啡因非常敏感，不予代謝，會(huì )喝點(diǎn)咖啡就心慌、睡不著(zhù)覺(jué)。
在高血壓的咖啡因基因組的研究中發(fā)現：高血壓患者如果含有快代謝基因（*1A/*1A），每天喝4杯咖啡比喝1-3杯咖啡相比發(fā)生高血壓的風(fēng)險會(huì )低，而含有緩慢代謝基因（*1A/*1F+*1F/*1F）的高血壓患者相反喝的咖啡越多風(fēng)險就越大，包括發(fā)生心肌梗死的風(fēng)險。
咖啡本身是對心臟健康有好處的植物營(yíng)養素，咖啡因可以幫助疏通血管，輕度排鈉作用，對于快代謝的高血壓及糖尿病患者每天喝1-3杯咖啡可以降低高血壓、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險，而對慢代謝可能會(huì )增加風(fēng)險。
日常怎么估計你屬于哪種類(lèi)型呢？
喝一杯普通的約200～250ml的咖啡，在一小時(shí)內，如果你沒(méi)有感到頭疼、心慌，也沒(méi)有變得焦慮和胃部不舒服，那么你應該是快代謝者，很可能就能從咖啡里受益。
能不能喝咖啡，是否耐受喝多杯的咖啡？
喝咖啡會(huì )不會(huì )心慌？高血壓喝咖啡有沒(méi)有風(fēng)險？
這是與你的基因相關(guān)，基因決定了我們每個(gè)人代謝咖啡因的速度不同，所以對咖啡的反應也因人而異。
肝臟CYP450酶快代謝型者，耐受咖啡多杯，你可以盡情的喝，并可以從喝咖啡中獲益。而你是酶慢代謝型者，你就應當少喝。
這對高血壓者更為重要，因為慢代謝者喝的越多風(fēng)險就越大，但快代謝者可能沒(méi)事。
你如果是高血壓患者，又愛(ài)喝咖啡，想不斷的喝下去，那可能基因檢測對你是有幫助的，這有利于分析自己風(fēng)險。
對大多數人來(lái)講，適量飲用咖啡有益健康。
但是短時(shí)間內喝大量的咖啡或者濃茶還是很危險的。
來(lái)源 | 孫寧玲視角（孫寧玲教授微信公眾號，敬請關(guān)注）
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