大家從超市采購完一堆吃的回家后，是不是會(huì )盡可能都囤進(jìn)冰箱？讓食物不會(huì )那么快壞掉？
其實(shí)啊，很多吃的在常溫下也能放很久，沒(méi)必要放冰箱，比如盒裝純牛奶、蜂蜜、醋、果泥果醬、罐頭、果蔬干、咖啡等。
很多食物室溫里放個(gè)一年都不是問(wèn)題，但作為家長(cháng)，還是不放心把這些食物給寶寶吃。
比如說(shuō)可以室溫存放的純牛奶。
1歲以后寶寶的腸胃和腎臟功能發(fā)育得成熟一些了，已經(jīng)可以喝純牛奶了。
但很多媽媽仍然不放心，“有的純牛奶保質(zhì)期有整整一年，不加防腐劑怎么能放那么久？我可不放心給寶寶吃”。
傻白甜的純牛奶可不背這鍋，明明超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)早就很成熟了，沒(méi)必要加防腐劑。
今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)食品保質(zhì)期與防腐劑之間的那些事兒。
讓食物不腐壞的方法多著(zhù)呢！
讓食物長(cháng)時(shí)間保持不腐壞，保證口味的新鮮和食用的安全性，其實(shí)最關(guān)鍵的是怎么樣避免微生物大量繁殖（其次是防氧化）。
要達到這個(gè)效果，才不是只有防腐劑能做到，下面的方法也可以。
● 現代加工方式
現代科技的發(fā)展，食品工業(yè)有了更多的實(shí)現更長(cháng)保質(zhì)期的技術(shù)，比如高溫殺滅有害菌、真空（或充氮氣）包裝以隔絕氧氣等等。
給寶寶吃的食物中最典型的就是罐裝和袋裝的成品輔食，比如各種果泥蔬菜泥；還有盒裝純牛奶，利用超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)把奶中的微生物殺得徹底，再加上密封包裝，自然保質(zhì)期就很長(cháng)啦，加防腐劑反而會(huì )增加成本。
所以，可別再輕易相信那些謠言了——外面賣(mài)的牛奶、嬰幼兒成品輔食能保存那么久，就是因為添加了防腐劑，不能給孩子吃什么的......真是為它們喊冤吶！
● 高糖、高鹽、高酸、水分低等
糖、鹽、酸較高的環(huán)境對于微生物來(lái)說(shuō)是很惡劣的，很難繁殖，這類(lèi)食物自然就能常溫下儲藏很久啦。
比如蜂蜜、醋、各種醬料、腌制咸菜咸肉等等，這些都是很典型的例子。
另外，水分很低的食物，也自帶抑制微生物傳宗接代的功效哦，所以果蔬脆片、咖啡、奶粉等干制食物也是能在常溫下放很久呢。
不添加防腐劑 ≠ 更健康
“不添加防腐劑”幾乎是食品包裝上的高頻詞匯。
學(xué)食品的媽媽肯定知道，防腐劑并不是什么妖魔，過(guò)度Diss它不好其實(shí)是不夠理性的。只要按照國家標準來(lái)添加，對人體是無(wú)害的。
只是寶寶的身體很弱小，各個(gè)臟器，特別是肝臟、腎臟發(fā)育不成熟，免疫功能也不健全。對于大人來(lái)說(shuō)沒(méi)什么問(wèn)題的東西，不代表對寶寶就沒(méi)有任何危害，所以我們提倡給孩子吃的食物要盡可能的純凈，沒(méi)加過(guò)防腐劑的食物，我們自然更樂(lè )意給寶寶吃。
但是，我們還是要提醒一下哦，不是所有號稱(chēng)“不添加防腐劑”的食物就是好的哦。
比如有些食物雖然沒(méi)有防腐劑，但添加了很多糖和鹽，靠它們來(lái)抑制微生物生長(cháng)、延長(cháng)保質(zhì)期，相比那么微量的防腐劑，攝入過(guò)多的糖和鹽，反而更加不健康呢。
所以媽媽們不要被“不添加防腐劑”這句話(huà)洗腦，還是要老老實(shí)實(shí)、擦亮眼睛看看配料表和營(yíng)養成分表哦。
開(kāi)罐開(kāi)封后，儲藏起來(lái)要小心
那些本身含糖、鹽、酸很高的食物，或者很干的食物，即使開(kāi)封了，一般也能保存挺久（干制食物要格外注意防潮）。
但那些依靠殺菌、真空包裝等手段來(lái)延長(cháng)保質(zhì)期的食物，如牛奶、罐頭、成品輔食，一旦開(kāi)封，保質(zhì)期就嚴重縮水啦，建議都即開(kāi)即食。
如果覺(jué)得吃不完，可以取出一部分倒在餐具中給寶寶吃，剩下的可以放冰箱冷藏不超過(guò)3天（如果寶寶用嘴巴碰過(guò)了，剩下的不建議繼續冷藏了）。
看完了今天的文章，大家再也別把保質(zhì)期長(cháng)和防腐劑多劃上等號啦，這也不敢吃、那也不敢吃，耽誤了營(yíng)養吸收那就虧大了。
食物本身的特點(diǎn)和現代加工技術(shù)都能讓食物放很久也不壞。媽媽們平時(shí)逛超市的時(shí)候可以多觀(guān)察，要是能夠看幾眼包裝就知道這食物是靠什么延長(cháng)保質(zhì)期的，那就說(shuō)明你今天的學(xué)習見(jiàn)效啦！
聯(lián)系客服
