任榮美(上海市奉賢區蔬菜技術(shù)推廣站 201400)顧林祥(奉浦有機農產(chǎn)品有限公司)
上海奉浦有機農產(chǎn)品有限公司從1999年開(kāi)始從事有機蔬菜的研究和開(kāi)發(fā)，歷時(shí)3年，經(jīng)國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心多次嚴格的檢查，先后取得了有機食品生產(chǎn)轉換基地證書(shū)、有機食品原料基地證書(shū)，于2002年3月27日正式獲得了有機農場(chǎng)證書(shū)，從而使我公司成為以有機蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)的上海首家內資企業(yè)。目前，我場(chǎng)不僅有上海市民喜愛(ài)的常規有機蔬菜品種，而且也有上海市場(chǎng)少見(jiàn)的且口感好的蔬菜品種，如番杏菜、觀(guān)音菜、綠茸菜、東京四季菜、迷您桔瓜等。同時(shí)，還發(fā)展蔥蒜、菊科類(lèi)、傘型菜類(lèi)等抗病、抗蟲(chóng)品種，以利有機種植。近3年來(lái)，在有機蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，我們著(zhù)重對以下幾個(gè)難點(diǎn)進(jìn)行了攻克。
1 選擇有機種植基地是基礎
基地的水、土、氣三大要素必須符合有機農業(yè)生產(chǎn)的有關(guān)標準，否則盡管主觀(guān)上加倍努力，但仍得不到預期的效果。
2 有機種植要綜合安排茬口
在茬口安排上實(shí)行三不方針，即不種重疊茬、不種三茄特早熟品種、不種難銷(xiāo)品種。品種安排做到多品種、小批量，生產(chǎn)計劃做到既有長(cháng)年計劃，又有分月、分批安排，落到實(shí)處。 3 有機種植要做到規格化、標準化
在有機種植中，要在確保蔬菜商品規格化、標準化的前提下，確定用種量、株距行距和種植密度，例如，種植過(guò)密會(huì )造成果形小而不合規格，種植過(guò)稀會(huì )造成果形過(guò)大也不合規格。同時(shí)，在有機種植中，要認真選擇具體的有機栽培方法，要有利于蔬菜的通風(fēng)透光，調節小氣候；有利于防病治蟲(chóng)和除草；有利于松土、施肥等等。
4 有機種植肥料是重點(diǎn)
有機種植不準使用化學(xué)肥料，只能使用有機肥料，這對綠葉菜生產(chǎn)帶來(lái)一定的難度。因為有機肥含氮量低，釋放速度慢，所以綠葉菜的生長(cháng)期比施用化肥的通常慢5～15天，為此我們采取以下措施：一是有機肥料主要施用OFDC認證過(guò)的匯仁牌有機肥，每年每667m2施2t左右，同時(shí)以自己漚制的有機肥作為補充，用雞糞密封堆制6個(gè)月，翻堆2次，保證濕度在60%左右，促使雞糞充分腐熟，方可使用。二是合理掌握用肥量，綠葉菜和茄果類(lèi)、塊莖類(lèi)蔬菜應采用不同用肥量；生長(cháng)期長(cháng)的蔬菜和生長(cháng)期短的蔬菜用肥量也應不同；原土地肥力和前茬作物不同也應采用不同的用肥量。在施肥時(shí)要做到均勻、周到，確保1m2內用肥量基本相同，使棚內作物生長(cháng)整齊一致。三是使用浸出液作追肥，采用米糠、豆餅或菜餅的浸出液，經(jīng)過(guò)充分腐熟后使用，一般將浸出液兌水10倍作根外追肥，兌水5倍直接澆根追肥。施用浸出液既能提高蔬菜抗病能力，又能防止早衰，增加后期產(chǎn)量，同時(shí)還能改善產(chǎn)品的口味。
5 有機種植防病治蟲(chóng)是關(guān)鍵
有機種植禁止使用化學(xué)農藥，這是有機種植成功與否的關(guān)鍵措施，也是十分棘手的難點(diǎn)，近5年來(lái)，我們采用以下生態(tài)技術(shù)防治病蟲(chóng)害，收到了較好的效果。
5.1 嚴格管理水系，降低棚內土壤濕度 我們在唐家河進(jìn)水口建立過(guò)濾式泵房，并用專(zhuān)用封閉式管道把水送到每個(gè)大棚，保證了水質(zhì)的潔凈。核心區4.3hm2土地，分為三大區，區與區之間建有縱橫水泥明溝2920m，并在棚與棚之間建有泥溝6750m，即每667m2耕地有溝系150m。我公司南接唐家河，西近魚(yú)塘，排水條件甚佳，保證了大棚內相對濕度較低的小氣候狀態(tài)，這是有機蔬菜病蟲(chóng)發(fā)生不嚴重的主要原因。
5.2 提早或推遲部分蔬菜播種 保護地栽培有機蔬菜，我們將播種期由原來(lái)的年底播種，推遲1～2個(gè)月，至春后播種，使結果期氣溫落入適溫區域，既避免了因氣溫太低而使用化學(xué)生長(cháng)調節劑，又保證了有機蔬菜高產(chǎn)。
5.3 合理輪作 在設施條件下生產(chǎn)有機蔬菜，如重茬連作往往會(huì )造成病蟲(chóng)害的嚴重流行。合理輪作是利用寄主和外寄主植物的交替，切斷專(zhuān)性寄主性病蟲(chóng)的食物鏈及其賴(lài)以生存的環(huán)境，從而防治病蟲(chóng)。我公司十分注重輪作，黃瓜種植絕對不能重茬，番茄、茄子也要盡可能輪作，否則蔓枯病會(huì )嚴重流行。
5.4 多樣性種植，建立平衡的生產(chǎn)體系 模擬自然生態(tài)系統，增加栽種植物多樣性是有機農業(yè)病蟲(chóng)防治的基本原理。多樣化種植可以擁有更多的害蟲(chóng)捕食者和寄生者，可以使寄主作物空間分布上不像單作那樣密集。我們采取多種蔬菜品種的復合種植，其中葉菜類(lèi)面積占40%，茄果類(lèi)占20%，野菜類(lèi)占20%，豆類(lèi)占20%。這種混合種植方法，既能滿(mǎn)足市民對葉菜類(lèi)蔬菜有機化的要求，又能使高矮作物、遲熟早熟作物、開(kāi)花和不開(kāi)花作物復合型種植，從而收到較好的防病治蟲(chóng)效果。如我們在茄子中間套種小麥，由小麥吸引麥蚜（如麥蚜少可人工接蚜），由麥蚜吸引食蚜天敵——黑襟、七星、龜蚊瓢蟲(chóng)、小花蝽等，小麥天敵轉移至茄子，可消滅菜蚜為害。
5.5 利用熱力壓低棚內病蟲(chóng)基數 高溫季節，利用換茬時(shí)期，封閉大棚，加上覆蓋地膜，地面溫度可達到43℃以上，能有效殺滅部分病蟲(chóng)害。同時(shí)，采用硫磺熏蒸，對蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、黃曲條跳甲及部分雜草有很好的防治效果。
5.6 應用物理方法棚外防治 4～10月用4臺觸殺燈誘捕夜蛾類(lèi)、螟蛾類(lèi)害蟲(chóng)，每臺燈可控制2hm2土地上的害蟲(chóng)，對甜菜夜蛾效果最好，每夜高峰時(shí)誘蛾可達百頭以上，銀紋、斜紋夜蛾在10～20頭，對瓜絹螟也十分有效。利用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋在棚架上，也可有效阻隔遷飛害蟲(chóng)轉移危害。
總結以上各種生態(tài)防治方法，我們創(chuàng )造了“十字”防治病蟲(chóng)害法?！胺馈保ǜ旆柿?、潔凈水源、抗病品種、高畦深溝），“避”（豇豆早種避豆野螟，高溫季節種黃瓜防霜霉?。?，“引”（茄子間作小麥，引天敵滅蚜），“調”（調控棚內濕度，控制病蟲(chóng)害），“工”（茄子剝葉，清理病株，花菜剝葉，防治斜紋夜蛾），“改”（散播改條播，增加通風(fēng)透光，1次耕作改2次以上），“誘”（燈光誘殺），“封”（防蟲(chóng)網(wǎng)封擋跳甲、夜蛾，封棚熏蒸防治病蟲(chóng)害），“準”（對斜紋夜蛾等5種害蟲(chóng)進(jìn)行預測預報），“藥”（BT、百草一號治蟲(chóng)，用蘇打、植物油、硫酸銅、石灰配制防治霜霉病、白粉?。?。
6 健全有機蔬菜管理體系
在有機蔬菜種植過(guò)程中，我們堅持做到組織體系保證，生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量保證、質(zhì)量管理人員素質(zhì)保證、質(zhì)量檢驗檢測條件保證、質(zhì)量事故處理保證、生產(chǎn)過(guò)程中執行標準保證、檢驗檢測過(guò)程質(zhì)量保證、外部供應質(zhì)量保證共8個(gè)保證，并建立了經(jīng)過(guò)OFDC所認可的檔案記錄，如果出問(wèn)題隨時(shí)可以查到那一個(gè)人生產(chǎn)、使用什么農藥、什么品種，做到有案可查，方便管理。
7 加強銷(xiāo)售力度，確保產(chǎn)出和銷(xiāo)售相結合
種好是基礎，賣(mài)好是關(guān)鍵。隨著(zhù)市民對優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求越來(lái)越強烈，有機蔬菜作為品質(zhì)最高的蔬菜正在被市民所認識和接受。去年召開(kāi)的APEC會(huì )議，我公司康生源有機蔬菜先后被香格里拉大酒店、波特曼、花園、錦江等大酒店采用，獲得了一致好評，并要求繼續供應。目前我們先后在上海好又多超市、優(yōu)瑪特超市、頂頂鮮超市、歐尚超市、新成專(zhuān)賣(mài)店、麥德龍等超市內供應有機蔬菜。我們相信，只要真抓實(shí)干，有機蔬菜發(fā)展一定會(huì )有美好的明天。
