在即將過(guò)去的2010年里，亞洲人對美食美酒的鐘情在慢慢向歐洲人的刁鉆靠攏，他們對頂尖美食的嗅覺(jué)在今年顯得格外靈敏，不斷上位的葡萄酒、世上最貴的牛肉面、簡(jiǎn)單美味的面包與黃油等都成為了他們的盤(pán)中餐。
新加坡的崛起：兩家綜合性賭場(chǎng)-度假村取得合法地位之后，新加坡的頂級餐館請來(lái)了包括丹尼爾-鮑路德(Daniel Boulud)、蓋伊-薩沃伊(Guy Savoy)在內的一些明星大廚，他們中有許多是第一次到亞洲來(lái)做生意。新加坡本來(lái)就以街邊美食著(zhù)稱(chēng)，如今更成了亞洲最新的美食天堂。
中國風(fēng)吹得葡萄酒價(jià)格水漲船高：中國買(mǎi)家對各色名酒──主要是波爾多葡萄酒和勃艮第葡萄酒──貪求無(wú)厭，致使葡萄酒拍賣(mài)價(jià)格一再刷新紀錄。拉菲酒莊依然是最受青睞的一等酒莊，不過(guò)，也有些人說(shuō)，脫手的時(shí)機已經(jīng)到來(lái)。作為一個(gè)世界性葡萄酒銷(xiāo)售中心，香港──這里對葡萄酒實(shí)行零征稅政策──的地位也比以往任何時(shí)候都要穩固。
葡萄酒成了主流，真正的主流：對于買(mǎi)不起1982年拉菲的人來(lái)說(shuō)，市面上還有塑料杯子裝的葡萄酒，就連加油站里都有賣(mài)。
紅皮書(shū)：推出東京/京都餐館指南以及港澳餐館指南三年之后，蜚聲國際的米其林餐館指南勢頭越來(lái)越旺，并且開(kāi)始尋求本地人的認可。與此同時(shí)，以推介亞洲頂尖餐館為己任的《亞洲頂級美食指南》雖然只有兩年的歷史，如今也在高歌猛進(jìn)。
一生一次的美食：亞洲人不惜為美食一擲千金，消費項目包括足球大小的塊菌、每位835美元的托馬斯-凱勒(Thomas Keller)盛宴以及與王子共餐的盛事，甚至還包括烹制時(shí)間超過(guò)一周、簡(jiǎn)單卻昂貴的牛肉面。
紐約與香港的姻緣：香港餐廳把紐約作為菜式和創(chuàng )意的來(lái)源，不過(guò)，香港對紐約的迷戀并不是一廂情愿。紐約的一些頂級大廚也跑到香港來(lái)嘗試了一些本地風(fēng)味，目的是從中尋找靈感。
面包與黃油：面包與黃油原本是人們眼中的飲食“配角”，如今卻有越來(lái)越多的亞洲餐館對這兩樣東西引起了重視。美味的黃油──比如Robuchon餐廳選用的那種半米高的伯迪耶黃油(Bordier butter)──和自家烤制的面包已經(jīng)變成了一個(gè)重要的賣(mài)點(diǎn)。
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