今天哈妹教你做一道東北特色菜，酸菜豬肉燉粉條。粉條吸取了肉的香味，而肉也變得不油不膩有嚼勁，加上開(kāi)胃的酸菜，最樸實(shí)的菜卻是最難忘的味道。

酸菜豬肉燉粉條

配料:

五花肉500克、酸菜400克、粉條150克、葷油60克、姜4片、八角2個(gè)、大蔥1棵、花椒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、胡椒粉適量

烹飪步驟:

1.準備好食材:豬肉選五花肉清洗干凈，酸菜洗凈切絲，切蔥段和姜片。

2.五花肉切成幾大塊，把五花肉冷水下鍋煮開(kāi)后撈出備用。

3.另起鍋添足夠的水，放入五花肉、八角、蔥段、姜片和花椒粒。大火燒開(kāi)后轉中火燉三十分鐘，這個(gè)步驟是為了燉出肉湯來(lái)。

4.把燉好的肉撈出來(lái)切成片，把酸菜放入肉湯里，切好的肉片鋪在酸菜上面。把葷油放在中間，大火燉開(kāi)鍋后改中火燉煮。

5.粉條提前用熱水燙軟。

6.酸菜差不多燉熟后放點(diǎn)胡椒粉和生抽調下味道。

7.放入燙軟的粉條。

8.粉條熟后調入鹽和雞精，再撒上蔥花就可以出鍋了，可以配上蒜醬吃，相當美味。

菜譜小貼士: 這里面全靠五花肉的油湯來(lái)燉酸菜，別看我放了這么多肉還有葷油，（如果沒(méi)有葷油也可以不放）其實(shí)也不油膩哦！要知道農村的殺豬菜可是在烀肉的湯里面燉的，因為酸菜一定要油大才好吃。

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