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材料：

意大利米200克車(chē)打奶酪100克牛排菇1個(gè)雞高湯700毫升淡奶油120毫升橄欖油40毫升干蔥頭碎2湯匙蒜末2湯匙面包糠160克面粉100克雞蛋3個(gè)歐芹碎10克油適量自制塔塔醬：牛油果1個(gè)希臘酸奶60克蛋黃醬50克檸檬角1個(gè)酸黃瓜丁3湯匙黑胡椒適量鹽適量

做法：

牛排菇切小??；雞蛋打散；車(chē)打奶酪切1公分立方體備用。

準備湯鍋，倒入橄欖油、蒜末及干蔥頭末，炒至上色，放入牛排菇，繼續翻炒1分鐘。

放入意大利米翻炒3分鐘，倒入高湯小火悶煮，直到水分蒸發(fā)，接著(zhù)加入淡奶油拌炒，直到米飯呈現黏稠狀，放入歐芹拌勻，熄火放涼備用。

把面粉、面包糠及蛋液分別放置3個(gè)碗內備用。

意大利米放涼后，挖取適量的米飯捏成小圓餅中間放入1個(gè)奶酪丁，包起搓成球狀，依序裹上面粉、蛋液和面包糠。

準備油鍋加熱，把米團放入鍋內炸成淺棕色即可撈出。

取牛油果肉搗成泥拌入酸奶、蛋黃醬、酸黃瓜、鹽及黑胡椒拌勻搭配檸檬角、米團享用即成。