?春季萬(wàn)物萌生，正是調養身體的大好時(shí)機，肝氣應于春，春季補五臟應以養肝為先。春季也是肝病的多發(fā)時(shí)節，各大醫院的統計數據表明，每到春天，得肝病或肝病復發(fā)的患者會(huì )較其他季節多，故應特別注意飲食、情志等方面的調攝。
春季養肝的飲食原則
1.營(yíng)養均衡看，飲食清淡，多吃抗病毒食物
春季肝火旺盛，容易導致肝胃不和，所以人們容易上火，出現口唇生瘡、牙齦腫痛等癥狀，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物?？啥喑孕┳甜B肝臟、補脾潤肺的食物，如梨、荸薺、蓮子芯、胖大海、陳皮等。春季氣溫變化比較大，很多細菌和病毒等微生物也開(kāi)始繁殖，容易侵犯人體而導致疾病。故而在日常飲食中還應注意攝取充足的維生素和無(wú)機鹽，可多吃新鮮的深綠葉蔬菜，如油菜，菠菜，薺菜，西藍花等。
2.多吃甘味食物，少吃酸味食物
五味入五臟，酸味入肝，甘味入脾，多吃酸味食物，會(huì )加強肝的功能，使春季本來(lái)就偏亢盛的肝氣更旺，容易傷害脾胃，這也是慢性胃炎、胃潰瘍在春季容易復發(fā)的原因之一。所以要多吃山藥、大棗、小米、芡實(shí)、百合、龍眼等健脾胃的甘味食物。需要注意的是，甘味食物不等于那些添加了很多糖的糕點(diǎn)甜食，而是指那些富含碳水化合物和多種維生素的食物。
推薦6款養肝粥
喝粥養生是中國人的傳統，如果能在粥里多加一些“料”，對補養肝臟是非常有效的，而且老少皆宜。以下為大家推薦6款養肝粥。
1.菠菜雞肝粥。菠菜150克焯熟，切小段備用；雞肝40克焯水，切小條，與粳米80克，加適量開(kāi)水，熬煮成粥，快熟時(shí)加入菠菜段拌勻，加適量鹽和胡椒粉調味。菠菜性味甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補養肝血、清胃熱排腸毒的功效；雞肝富含維生素A和多種B族維生素，能幫助肝細胞更有效地工作。
2.蒲公英瘦肉粥。新鮮蒲公英80克焯熟去澀味，切細備用；里脊肉50克切碎，和燕麥米40克、糙米40克同煮粥，快熟時(shí)拌入蒲公英，加適量鹽和胡椒粉調味。蒲公英入肝經(jīng)，有祛火、消炎的作用；瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，膳食中充足的優(yōu)質(zhì)蛋白也是肝細胞正常運轉的必備條件之一。
3.海帶三文魚(yú)粥。海帶80克洗凈，泡開(kāi)后切碎，和大米40克、燕麥米40克同煮，開(kāi)鍋后放入三文魚(yú)丁50克，煮熟后加入少許鹽和胡椒粉調味。海帶含豐富的褐藻膠，可降低血液及膽汁中的膽固醇；三文魚(yú)不僅優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，還富含維生素D和歐米伽-3脂肪酸，能減輕肝臟炎性反應。
4.山藥枸杞小米粥。山藥120去皮，切小段，和小米50克同煮粥，加入枸杞子10克，出鍋時(shí)加入碾碎的黑芝麻3克。山藥和小米都是健脾胃的食材，小米還富含胡蘿卜素和鐵，對養肝血非常有幫助；枸杞子味甘性平，具有保護肝臟、提高免疫力的作用。
5.桑葚糯米粥。桑葚干30克，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，熟后加入少許冰糖。桑葚富含花青素，能幫助身體清除自由基，減輕肝臟炎性反應。該粥可以滋補肝陰、養血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
6.木瓜蓮芯大棗粥。木瓜100克切丁，蓮芯10克，大棗干20克，粳米60克，同煮至木瓜軟爛即可，可加少許冰糖調味。木瓜味微酸，歸肝、脾經(jīng)，有通絡(luò )舒筋、治療肢體腫痛、解酒毒、消食化滯等功效；大棗健脾養胃、滋補肝血；蓮芯去肝火。這款粥能很好地解肝郁，藏肝血，幫助身體排出毒素。
