小年到了，離除夕也不遠啦，想必大伙都在準備各種年貨，紅紅火火過(guò)大年！年夜飯，不要總光吃肉，吃太油膩不好消化，而且還會(huì )長(cháng)肉！今天分享10道素菜小炒，清爽好吃又減脂，尤其是第9道，備受女士青睞，趕緊收藏起來(lái)，過(guò)年天天換著(zhù)吃，10天不重樣！
【蒜香蠔油生菜】
食材：生菜，大蒜，蠔油，白糖，生粉，生抽，清水
做法：
水開(kāi)加油和鹽，加入生菜焯水撈出。鍋中放油，放蒜末炒香，加入蠔油，白糖，生抽，水淀粉勾芡，最后淋到生菜上即可。
過(guò)年必吃生菜，生菜諧音是“生財”。
【魚(yú)香豆腐】
食材：嫩豆腐，木耳，胡蘿卜，蔥，大蒜
調料：半碗水，少許鹽，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉
做法：
水豆腐切成小塊焯水30秒后撈出。調醬汁：半碗水，少許鹽，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉攪拌均勻備用。鍋中加油，加入蒜末爆香。加入胡蘿卜絲和木耳絲翻炒1分鐘。加入豆腐丁，輕輕翻均勻，淋入調好的魚(yú)香醬汁，湯汁濃稠，最后撒蔥花即可出鍋。
過(guò)年吃豆腐，寓意“兜?！?，便宜又好吃的一道菜。
【豆芽炒韭菜】
食材：豆芽，韭菜，大蒜，鹽
做法:
鍋中放油放蒜末爆香，加入豆芽炒1分鐘，再加韭菜炒1分鐘，最后加入鹽調味即可。
韭菜和豆芽，刮油最厲害了，瘦身的朋友別錯過(guò)喲！
【貝柱炒西蘭花】
食材：西蘭花，貝柱，料酒，胡椒粉，生粉，鹽，蠔油
做法：
貝柱清洗兩遍，用鹽，料酒，胡椒腌上十分鐘。再放少許生粉抓勻。西蘭花焯水備用。鍋中加油，油放入貝柱快速翻炒，再盛出備用。鍋中放油，放蒜末炒出香味，加入西蘭花，胡蘿卜，貝柱翻炒，最后加入蠔油和少許水淀粉勾芡即可。
顏色好看又好吃，而且多吃不會(huì )胖喲！
【蠔油手撕包菜】
食材：包菜，花椒粒，蠔油，大蒜，干紅辣椒，鹽
做法：
把鍋加油，加入花椒粒，轉小火，把花椒粒給爆香，花椒粒發(fā)出噼里啪啦的響聲時(shí)，就用過(guò)濾網(wǎng)把花椒粒濾出，。把干紅辣椒和大蒜放入鍋中，爆香，加入包菜，快速翻炒，炒至包菜變軟；最后加入一勺蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻即可。
這道菜很開(kāi)胃！好吃！
【清蒸釀絲瓜】
食材：絲瓜，瘦肉，雞蛋，蔥
調料：玉米淀粉適量,鹽適量,蠔油適量,生抽適量,雞精少許,白糖少許,蔥 少許
做法：
絲瓜去皮切段，用勺子把絲瓜的芯挖出來(lái)，把豬肉末，小蔥切末，一個(gè)雞蛋，加入少許加入少許鹽,適量蠔油,少許水淀粉,攪拌均勻，把腌好的肉末，釀到絲瓜上。上鍋大火蒸8分鐘關(guān)火。把絲瓜蒸出來(lái)的湯汁倒入鍋里,再加入少許水,加入蠔油,生抽,少許雞精,少許白糖煮至冒泡,倒入水淀粉勾芡。淋上醬汁即可！
老人小孩都愛(ài)吃的一道菜，簡(jiǎn)單易消化，而且味道也很好。
【蒜蓉炒萵筍】
食材：蒜蓉，萵筍，鹽，料酒，花生油
做法：
萵筍去皮后，再切成絲鍋中放油，放蒜米爆香。放萵筍，沿著(zhù)鍋周?chē)判“肷椎牧暇?，鹽調味即可。
這菜吃著(zhù)清爽，做法也很簡(jiǎn)單，過(guò)年大伙不妨試試！
【清炒豌豆苗】
食材：豌豆苗，蒜蓉，鹽，味精，油
做法：
鍋中放油，放蒜末爆香，加入豌豆苗，最后加入鹽和雞精即可。
這道菜簡(jiǎn)單一炒就上桌，5分鐘不到，光盤(pán)是絕對的！
【蒜蓉黃瓜花】
食材：黃瓜花，大蒜，生抽，蠔油，白糖，水淀粉。
做法：
黃瓜花焯水煮熟。鍋中放油，放蒜末，加生抽，蠔油，白糖，水淀粉煮濃稠，最后淋到黃瓜花上即可。
我相信這道菜每個(gè)女性朋友都愛(ài)吃，不僅減脂，還養顏，好吃！
【咸蛋黃豆腐】
食材：水豆腐2塊，咸蛋黃6個(gè)，蔥花 適量，鹽 適量，生抽 適量
做法：
咸蛋黃蒸熟，壓碎，鍋中放油，放咸蛋黃炒出小泡泡，再加入小半碗清水，加入豆腐，加入一勺鹽，少許生抽，最后加入水淀粉，湯汁濃稠即可。
這道豆腐，吃出了大菜的感覺(jué)，一定要試試！
年夜飯不能光吃肉，這10道素菜解膩又減脂，尤其第9道最受歡迎。
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