亚洲欧美激情四射_ 1 醋溜雙色豆腐 2 鍋塌豆腐 3 泰安三美豆腐

醋溜雙色豆腐

　　

　　【原料】豆腐、豬血各１塊、韭黃２兩、辣椒１支、水２杯。調味料：鹽１小匙、糖２小匙、白醋３大匙、太白粉１大匙。

　　【制作過(guò)程】

　?。保垢衅?，入滾水中氽燙一下（去除豆腥味），取出。

　?。玻i血切片，入滾水中煮３分鐘（去膻腥味），撈出。

　?。常曼S、辣椒各切粒。

　?。矗佒兴疅_(kāi)，放入１、２料煮５分鐘，加鹽、糖、白醋調味，再以太白粉水勾芡，撒上３料，盛盤(pán)

　鍋塌豆腐

　　

　　【原料】

　　主料：南豆腐2塊，雞蛋2個(gè)，面粉30克。調料：大油600克(實(shí)耗約60克)雞湯100克，香油10克，料酒10克，鹽2克，蔥末5克，姜末5克。

　　【制作過(guò)程】

　　(1)將豆腐切成長(cháng)4厘米、寬2厘米、厚0.6厘米的片，平擺在盤(pán)內，撒上蔥末、姜末、再加入料酒、鹽，腌浸入味。

　　(2)把雞蛋打在碗內，攪拌均勻。

　　(3)把大油倒入炒勺，上火燒到4～5成熱，把豆腐兩面先蘸上面粉，再蘸上雞蛋汁，一片一片地下入油中，炸成黃色撈出來(lái)，
　泰安三美豆腐

　　

　　【原料】

　　泰安豆腐150克，白菜心100克，鮮湯500克，精鹽4克，味精、蔥未、姜未各：克，雞油5克，熟豬油20克。

　　【制作過(guò)程】

　　1、將豆腐上籠或放入鍋里隔水蒸約10分鐘，取出瀝水，切成3．5厘米長(cháng)、2.5厘米寬、1．5厘米厚的片，白菜心用手撕成5厘米長(cháng)的小條塊，分別放入沸水鍋中燙過(guò)。

　　2、炒鍋放豬油，燒至五成熱，下蔥、姜未炸出香味，放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾，撇去浮沫，加味精、淋雞油即成。

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