材料：低筋面粉80克、雞蛋3個(gè)、細砂糖60克、色拉油20克、牛奶30克、藍莓醬若干
這個(gè)是參考君之的戚風(fēng)蛋糕做法，然后自己亂改良的，口味很不錯，增加了面粉的分量，比戚風(fēng)蛋糕更扎實(shí)一些，但是依舊松軟，適合早晨吃，糖、油分量減少了，個(gè)人感覺(jué)比較健康。
制作：用分蛋器將三個(gè)雞蛋的蛋黃、蛋白分開(kāi)放進(jìn)不同容器；
將40克細砂糖分三次加入蛋白，將蛋白用打蛋器打至干性發(fā)泡，也就是打蛋器提起來(lái)有直角的狀態(tài)，這一步直接關(guān)系到蛋糕的松軟程度，如果這一步做好了，烤好的蛋糕基本不會(huì )回縮。
將打好的蛋白糊放進(jìn)冰箱冷藏；
將剩下的20克糖以及油、牛奶加入蛋黃中，用打蛋器打均勻即可，不用打發(fā)，將面粉篩入蛋黃醬中，用橡皮刮刀攪拌均勻；
將蛋白糊從冰箱里取出來(lái)，用橡皮刮刀挖三分之一放進(jìn)蛋黃糊，攪拌均勻，然后將蛋黃糊整個(gè)倒進(jìn)蛋白糊中，攪拌均勻，有的博友說(shuō)攪拌不均勻，大概是害怕過(guò)度攪拌消泡吧？其實(shí)不會(huì )，只要打發(fā)適度，翻來(lái)覆去的攪拌也沒(méi)有事兒。
攪拌好的面糊呈均勻的淡黃色，倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤(pán)，震幾下，放進(jìn)烤箱；
中火180°左右，烤15分鐘，關(guān)火后立馬出爐，放在外邊冷卻；
趁熱將油紙剝離，涂上自己喜歡的果醬，我喜歡藍莓，里邊有一些果子，顏色也好看
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
