1. 準備好原材料。
2. 蛋白蛋黃分開(kāi)。
3. 蛋黃和酸奶混合攪勻。
4. 加入過(guò)篩的低筋面粉。
5. 攪拌至無(wú)顆粒狀。
6.蛋白加幾滴檸檬汁低速打至粗泡泡。
7.加入一半的白糖，打至細膩的泡泡。
8. 加入剩下的白糖。
9.打至干性泡發(fā)。
10.取1/3的蛋白加入蛋黃糊里。
11. 輕輕的用刮刀上下攪拌均勻。
12. 倒入蛋白容器里，同樣用切、拌的方式拌勻。
13.倒入蛋糕模具里，端起來(lái)上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來(lái)左右晃幾下，這樣把里面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整，外面包一層錫紙，放適量溫水在烤盤(pán)里，放進(jìn)烤箱170°烤約20-30分鐘，轉至150度40分鐘。
14. 烤好后取出。
15.倒扣放涼后食用。
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