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在家做花饃——玫瑰花卷

文/圖/清歌

用料：面粉、發(fā)酵粉、南瓜、食用油。

做法：1、發(fā)面。溫水化開(kāi)酵母粉，加入面粉中和成面團，靜置發(fā)至原來(lái)的兩倍大。如果要做黃玫瑰，則需用南瓜泥和面團：南瓜去皮去瓤蒸熟，晾至溫熱，加面粉、酵母粉和成面團，靜置發(fā)至原來(lái)兩倍大。

           2、發(fā)好的面團揉光，搓成條，切成跟包餃子差不多大小的小劑子。

           3、每六個(gè)小劑子，五個(gè)搟成圓形面皮，像餃子皮一樣，另一個(gè)搓成兩頭稍細、中間較粗的椎體。

           4、五張面皮抹上食用油，然后有層次地疊放，椎體放置于第一張面皮處，卷成面皮卷。

           5、將面皮卷從中間切開(kāi)，然后切口向下豎起來(lái)，將上端稍微向外翻卷整理成玫瑰花型。玫瑰花卷的生坯就做好了。

           6、將生坯上籠靜置20分鐘，然后開(kāi)火蒸15分鐘，關(guān)火，虛蒸5分鐘。揭開(kāi)鍋蓋，漂亮的玫瑰花卷新鮮出爐！