| 導語(yǔ)：要做到吃得健康，食物搭配是特別重要的一環(huán)。幾千年來(lái)，老祖宗們不知總結了多少經(jīng)典搭配，而“五谷加大棗，勝過(guò)靈芝草”就是其中一個(gè)在民間流傳甚久說(shuō)法 
歷代養生學(xué)家都提倡“五谷為充”的健康飲食理念，也就是說(shuō)人體每天必須攝入一定量的主食。據專(zhuān)家介紹，玉米、谷子（小米）、水稻（大米）、小麥、大豆等谷物能為人體提供70%左右的能量，40%—50%的蛋白質(zhì)，同時(shí)也是鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及B族維生素的重要來(lái)源。由此可見(jiàn)，谷物在人們飲食中舉足輕重的作用。
大棗，又名紅棗，屬于藥食兩用之品。傳統中醫學(xué)認為，其能補太陰之精，化陽(yáng)明之氣，有生津潤肺除燥、養血滋肝息風(fēng)、療脾胃衰弱的功效，因此被列為藥中上品?，F代藥理研究也發(fā)現，大棗還含有三萜皂苷類(lèi)、生物堿類(lèi)、黃酮類(lèi)、有機酸類(lèi)等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，保護肝臟、增強體力、抗過(guò)敏、抗腫瘤等作用。
如能將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，即可有不錯的保養效果，因而，民間也有“ 若要皮膚好，粥里加大棗”的說(shuō)法。但專(zhuān)家特別提醒，在用大棗熬粥時(shí)最好將大棗剖成幾塊，這樣有利于熬出棗中有效成分，增加食療效果。值得注意的是，由于大棗性溫，食用過(guò)多會(huì )助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱者不宜食用。
春天多吃大棗山藥
從中醫角度來(lái)說(shuō)，春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這季節陽(yáng)氣生發(fā)、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節，疾病易流行，合理的飲食可提高免疫力，預防疾病發(fā)生。
唐代著(zhù)名醫學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。指春天要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。
甘味食物能滋補脾胃，中醫所說(shuō)的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥?，F代醫學(xué)研究表明，經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：
大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會(huì )阻礙春天體內陽(yáng)氣的生發(fā)；多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。
對于患有膽結石和肝炎的人而言，春天在飲食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“養陽(yáng)”的原則外，還應該少吃油膩的食物，以防肝膽疾病復發(fā)。常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的癥狀困擾的人，可適當多吃點(diǎn)養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜等，具有一定的緩解作用。 |
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