一、【西芹炒牛肉】
食材：牛肉、西芹、紅彩椒、姜、生抽、料酒、花生油、鹽
做法
1、牛肉洗凈切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓勻，最后放一湯勺花生油攪拌均勻。
2、腌制好的牛肉靜放15分鐘。
3、西芹洗凈切段備用。紅彩椒切菱形備用。
4、熱鍋放少許油，姜絲放入煸香，入腌制好的牛肉大火翻炒至肉變色。
5、倒入芹菜和紅菜椒翻炒放少許鹽調。
6、炒至牛肉熟，出鍋裝盤(pán)即可。
二、【酸辣大白菜?！?/p>
食材：大白菜梗、辣椒、蒜、油、鹽、雞粉、醋
做法
1、大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。
2、鍋燒熱倒入適量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。
3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。
4、倒入適量的醋，快速炒勻即可出鍋。
三、【滑蛋蝦仁】
食材：鮮蝦、生粉、鹽、胡椒粉、蛋清、姜、蔥、油
做法
1、將鮮蝦洗凈去皮，從背部二， 三節中用牙簽挑出蝦線(xiàn)。
2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和姜末抓勻，使之上漿入味。
3、燒鍋開(kāi)水，將調制入味的蝦仁下入, 蝦仁變色后立刻撈出。
4、按一勺淀粉和二勺水來(lái)調制水淀粉, 再準備好其他的原材料。
5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散后，再加入小蔥末和水淀粉攪拌均勻。
6、燒熱鍋，加入油再轉動(dòng)鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面后，下入蛋液；九成熟即可關(guān)火。
7、等蛋液邊緣開(kāi)始逐漸凝固后， 用木鏟將蛋液輕輕的向過(guò)中央推。
8、繼續重復這個(gè)動(dòng)作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關(guān)火。
9、利用余熱使蛋液完全熟透后盛入盤(pán)中。
四、【絲瓜釀】
食材：絲瓜、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蠔油
做法
1、絲瓜去皮切段，絲瓜的一端挖個(gè)小坑。
2、挖出來(lái)的絲瓜切末。
3、蔥姜蒜切末，小米椒切圈。
4、肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蔥姜蒜末以及絲瓜末拌勻。
5、將攪拌好的肉餡均勻釀入絲瓜中。
6、絲瓜在蒸鍋里蒸10分鐘。
7、鍋中熱油爆香蒜末與辣椒末后，倒入一勺蠔油和鹽。
8、再加水淀粉勾芡，將調好的汁澆在絲瓜上，就完成啦！
五、【辣椒炒肉】
食材：五花肉、辣椒、姜、料酒、生抽、雞精、油、鹽
做法
1、五花肉切成寬約2厘米的薄片，辣椒切著(zhù)切成長(cháng)約3厘米的段，生姜切絲備用。
2、五花肉加入料酒，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、鍋里倒油燒熱，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一點(diǎn)油，立刻撈出備用。
4、鍋里剩余的底油不要倒掉，放入切好的辣椒翻炒。
5、辣椒斷生，放入炒好的五花肉。
6、調入鹽，雞精大火翻炒1分鐘即可。
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