天熱上火怎么辦？滾個(gè)熱湯消消暑
深夜到家喝上一口熱湯，這應該是所有上班族的愿望吧？可是食材難買(mǎi)，做起來(lái)又耗時(shí)間，還是去樓下便利店買(mǎi)份關(guān)東煮吃完回家洗洗睡好了……
提到到湯就不得不說(shuō)廣東，“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”，廣東人是出了名的愛(ài)喝湯會(huì )做湯，如果把包羅萬(wàn)象的粵菜再次細分，「湯」足以自成一派！
烏雞、乳鴿、排骨搭配黨參、淮山、人參等名貴藥材，花上大半天時(shí)間文火慢燉，直到營(yíng)養都融入湯里，這是廣東人享受生活的方式。
可是，對于生活節奏不算慢的廣東來(lái)說(shuō)，這種睡個(gè)懶覺(jué)還喝不上的老火湯實(shí)在有些奢侈。所以，大排檔的“滾湯”就流傳開(kāi)了。把容易熟的蔬菜、瓜類(lèi)、肉類(lèi)、海鮮放進(jìn)清水里滾熟，一鍋爽口靚湯就做成了。
食材隨處就能買(mǎi)到，下班到家洗個(gè)澡的功夫就能煮好，看上去清涼喝起來(lái)清爽，滾湯漸漸成為廣東人的夏季“寵湯”。如果再專(zhuān)門(mén)挑選絲瓜、冬瓜、節瓜這類(lèi)有清熱功效的食材，那么夏季最擔心的中暑、皮膚缺水之類(lèi)的問(wèn)題就全都解決了。
絲瓜蛤蜊湯?
食/材
蛤蜊 400克 絲瓜 1條
粉絲 50克 姜 2片
蒜頭 3瓣 蔥 1棵
清酒 1湯匙 鹽 適量
//準備工作//
①將蛤蜊浸鹽水吐沙30分鐘；
②將粉絲浸軟；蒜頭切成末；蔥切段；絲瓜去皮切件備用；
做/法
-Step 1-
用中火燒熱鍋，加少許油，加入姜片及蒜末炒香；
-Step 2-
加入絲瓜及清酒炒香，加入適量開(kāi)水煮開(kāi)；加入蛤蜊煮至開(kāi)口；
-Step 3-
加入粉絲及蔥段略煮，加少許鹽調味，即成。
不放鹽，也照樣好喝到停不下來(lái)！
咸蛋節瓜湯?
食/材
節瓜 2個(gè) 咸蛋 1個(gè)
瘦肉 200克 生抽 1茶匙
生粉 1茶匙 砂糖 1/2茶匙
麻油 1/4茶匙 姜 2片
做/法
-Step 1-
將節瓜去皮切件；分開(kāi)咸蛋的蛋黃及蛋白；瘦肉切片；
-Step 2-
瘦肉用生抽、砂糖、麻油及生粉腌15分鐘；
-Step 3-
煮開(kāi)一鍋水，加入姜片、節瓜、瘦肉及咸蛋黃，用中火煮20分鐘；
-Step 4-
加入咸蛋白拌勻，即成。
絲瓜、節瓜都是清涼解毒消腫的夏季必備，天氣這么熱，與其猛灌冰汽水，不如在家滾個(gè)養生消暑熱湯喝！
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