引導語(yǔ)：都市上班族，喜歡帶飯的沒(méi)幾個(gè)，估計女生居多。因為帶飯遠沒(méi)有外賣(mài)快餐來(lái)得方便，要自己親自買(mǎi)菜、做飯、準備好便當飯盒，第二天要帶著(zhù)便當盒擠公交車(chē)，中午吃飯要預先用微波爐叮熱，然后吃完飯還要洗飯盒。對很多懶人來(lái)講，未免有點(diǎn)麻煩。不過(guò)小小的麻煩，帶來(lái)的卻是大大的營(yíng)養與健康。
1、茭白炒肉片
材料：茭白4條、瘦肉1塊、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉。
做法：
1、茭白剝去老葉，斜切成片。
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘。
3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。
4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮。
5、最后用生粉和老抽兌水，勾個(gè)薄芡即可。
2、蓮藕炒肉片
材料：蓮藕一節、瘦肉一塊、姜絲適量。
做法：
1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著(zhù)紋路切薄片后用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鐘。
2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點(diǎn)清水蓋上蓋子煮2分鐘放點(diǎn)鹽調味后鏟起備用。
3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色后灑一點(diǎn)清水，同時(shí)準備好用清水兌開(kāi)粟米粉倒入打個(gè)薄薄的芡后裝碟即可。
3、青椒爆炒牛肉
材料：黃瓜條(牛臀尖肉)、圓青椒一只、小辣椒一根、香蔥、蒜片、姜片。
做法：
1、牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2、青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(cháng);蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。
4、彩椒炒肉絲
材料：瘦肉一塊、黃紅彩椒各一個(gè)、生老抽、蠔油、油、鹽、淀粉、姜。
做法：
1、瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽腌制10分鐘。
2、彩椒隨意切成喜愛(ài)的形狀，姜切絲。
3、下油熱鍋，加入姜絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用。
4、繼續下點(diǎn)油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續拌炒均勻，加一勺蠔油、一點(diǎn)鹽調味，淀粉兌水勾芡即可。
5、鮮菇滑肉片
材料：鮮蘑菇、豬肉、鮑汁、鹽、油、生姜。
做法：
1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘。
2、蘑菇切片、姜切片。
3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來(lái)炒干裝起來(lái)備用。
4、下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開(kāi)至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點(diǎn)點(diǎn)鮑汁調味,生粉兌點(diǎn)水勾個(gè)薄芡即可。
6、橄欖菜四季豆炒肉丁
材料：豬肉、四季豆、洋蔥、紅椒、橄欖菜、蒜頭、鹽、油、生抽、雞精。
做法：
1、 四季豆摘掉兩端，并拉出絲，洗干凈切成丁，紅椒切丁，洋蔥切丁，蒜頭切丁，備用。
2、 豬肉洗干凈剁成肉丁，用一點(diǎn)點(diǎn)生抽腌制5分鐘。
3、 下少許油熱鍋，加入肉丁迅速翻炒至變色，盛出備用。
4、 繼續下油熱鍋，下四季豆翻炒至變色并軟熟，盛出備用。
5、 把鍋用清水洗一下，熱鍋后加少許的油，把蒜丁爆香，加入洋蔥丁，紅椒丁，炒出香味后，倒入四季豆，肉丁，翻炒一下，加入一勺橄欖菜，炒勻，最后加鹽和雞精調味即可。
7、蠔油牛肉菜心
材料：黃牛肉一塊、菜心1把、蠔油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油。
做法：
1、牛肉逆紋路切薄片，用蠔油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分鐘。
2、菜心洗干凈，用清水泡10分鐘以去除殘余農藥，接一鍋清水，煮開(kāi)后加點(diǎn)鹽和油，下菜心白灼，灼熟后裝碟備用。
3、下油熱鍋，放入姜片爆香，放入腌制好的牛肉，大火翻炒約2分鐘，倒入以生粉、蠔油兌好的調味汁，讓汁充分裹住牛肉后，把牛肉鋪在菜心上面即可。
8、荷蘭豆炒肉片
材料：荷蘭豆、瘦肉、蒜頭、姜、生抽、蠔油、花雕酒、白糖、雞粉。
做法：
1、瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘。
2、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開(kāi)水，白灼半分鐘，過(guò)冷河，撈起控干水分備用。
3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用。
4、繼續下點(diǎn)油，加入蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。
9、肉沫豆腐
材料：夾心豬肉一塊、嫩豆腐一盒(磚)、生抽、老抽、白砂糖、鹽、油、香蔥。
做法：
1、豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點(diǎn)黏性，備用。
2、豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用。
3、下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來(lái)備用。
4、下點(diǎn)油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點(diǎn)香蔥即可。
10、咸蛋南瓜
材料：南瓜半只、咸蛋黃4只、蒜蓉少許、鹽、油。
做法：
1、南瓜去皮去瓤籽斜切成片（不能太厚）。
2、咸蛋煮熟后，蛋白蛋黃分離，取蛋黃，用勺子按壓成碎末（可以買(mǎi)純蛋黃，省事）。
3、蒜拍扁切成蒜蓉。
4、下油熱鍋，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒。
5、加入水（差不多沒(méi)過(guò)南瓜）燜煮至南瓜粉糯（可用筷子輕輕穿過(guò)），收汁裝盤(pán)待用。
6、把鍋洗一下，下點(diǎn)點(diǎn)油熱鍋，小火，加入咸蛋黃碎末，加點(diǎn)點(diǎn)水稀釋?zhuān)粩鄶嚢瑁〞?huì )看到泡泡）。
7、倒入之前煮好的南瓜，輕輕攪拌均勻，讓每片南瓜沾上蛋黃末即可。
編后語(yǔ)：帶便當有很多好處，比在外面吃要更加干凈，而且想吃什么完全自己控制，如果平時(shí)在家就有做飯的習慣，還能不浪費。最最重要的是，還可以享受制作便當的樂(lè )趣。
