** 寶寶食譜 **(無(wú)線(xiàn)添加中) ** [貝因美]媽媽育兒經(jīng) 龍廣在線(xiàn)論壇
| 童童母親 | 2006-12-30 18:23 | 15 蛤蜊豆腐海帶湯：
豆腐下油鍋，兩面稍煎，加高湯、精鹽、大料、姜片滾成奶白色。海帶切絲下鍋燉八九成熟。洗凈的蛤蜊入鍋。加蔥末、香油，出鍋。特點(diǎn)：鋅鈣同補、味道鮮美。
16 口袋豆腐：
豆腐3塊，豬肉餡150克，冬菇3個(gè)，菠菜100克，雞蛋2個(gè)，淀粉、鹽、味精、醬油適量。豆腐壓成泥，加肉餡、鹽、味精、雞蛋液攪勻。將豆腐肉餡制成丸子，入熱油鍋炸黃。鍋中放清水約3杯，依次放入冬菇片、菠菜段及炸好的丸子、鹽，小火煮約3分鐘，以淀粉勾芡，滴入香油即可。
17 營(yíng)養豆腐：
嫩豆腐1小塊，胡蘿卜4小塊，菠菜葉1片，嬰兒麥粉2匙，肉湯（或開(kāi)水）4匙。豆腐、胡蘿卜煮熟壓成泥狀，菠菜煮熟切成細末。肉湯、麥粉拌勻，放入豆腐泥、胡蘿卜泥與菠菜末拌勻。適合7個(gè)月以上寶寶。
18 白玉紅油豆腐：
內脂豆腐400克，水發(fā)香茹20克，青豆50克，蘑菇50克。油60克，番茄醬100克，鹽、糖、生粉、鮮湯適量。將內脂豆腐切成小方丁，焯水后撈出，用冷水漂涼待用。水發(fā)香茹去根改刀成小丁，蘑茹洗凈改刀成小丁。炒鍋中倒入少量油，燒熱，放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出。凈炒鍋，加油燒熱，放入番茄醬、適量糖、水、熬制成紅油后，再放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、鮮湯一并燒滾，加鹽、水淀粉勾芡，淋油裝盆即可。色彩艷紅，甜酸滑嫩，健脾開(kāi)胃，適合2歲以上幼兒食用。 | |
| 童童母親 | 2006-12-30 18:23 | 19 鍋燒豆腐：
原料：豆腐四塊，雞蛋三只，面粉50克，蒜片10克，蔥10克，姜末5克，味精3克，精鹽8克，豬肉100克，香菜5克，熟豬油100克作法：將豆腐切成長(cháng)4厘米，寬3厘米的長(cháng)方片，擺放盤(pán)中，撒上鹽稍腌，雞蛋攪勻。鍋上火入豬油，豆腐沾干面粉沾雞蛋液，碼在鍋內，二面煎熟倒入盤(pán)中。炒鍋上火，入蔥姜蒜稍煸，加入清水100克，鹽及煎好的豆腐，微火慢燒，湯汁濃稠時(shí)入味精，即可出鍋，碼入整齊，中間放香菜段即可。
注意：中火煎，鍋要光滑，否則豆腐易碎。
20 豆腐湯：
豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙。（1）將豆腐焯一下之后搗碎。（2）將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。（3）用少量醬油調味。 | |
| 童童母親 | 2006-12-30 18:24 | 21、白玉金銀湯：
清湯70ml，香菇絲1/3朵，豆腐25g，小雞丁塊15g，花椰菜10g，蛋汁1/4個(gè)。(1)清湯煮開(kāi)后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。(2)豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀?；ㄒ藴斓谷耄?）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
22、奶油豆腐：
豆腐1/6塊，奶油調味汁1/2杯，鹽若干。將豆腐切成小塊。將豆腐與奶油調味汁加水同煮，煮嫩之后加適量鹽調味。
23、烤豆腐餅：
空心粉40克，豆腐20克，牛奶1大匙，洋蔥、胡蘿卜1/10個(gè)，奶油調味汁2大匙，干酪粉2大匙，香菜末若干。（1）將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長(cháng)，蔬菜切。（2）將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤(pán)，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。（3）將干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。
24、豆腐餅：
牛肉20克，豆腐1/6塊，胡蘿卜、洋蔥各1/5個(gè)，蛋黃1/2個(gè)，牛奶1/2大匙，面包粉2小匙，食油適量。將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。用煎鍋將餅油煎。 | |
| 童童母親 | 2006-12-30 18:26 | | 有一媽媽提出建議,說(shuō)可不可以標出寶寶食用的年齡段.請不要著(zhù)急,有時(shí)間我會(huì )整理出來(lái)發(fā)給大家的. | |
| 童童母親 | 2007-01-03 14:34 | 25、豆腐涼菜：
卷心菜葉1/3片，豆腐1/7塊，胡蘿卜1/5個(gè)，鹽、醬油若干將菜葉、胡蘿卜焯一下并切碎。將豆腐搗碎之后除去水分，與切好的蔬菜拌好。加鹽和醬油調節器味。
26、燉水豆腐：
水豆腐1/8塊，菠菜1棵，白糖、醬油、淀粉若干。將菠菜用開(kāi)水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。
27、蛋黃豆腐：
[原料]豆腐100克，雞脯肉35克，熟咸鴨蛋黃2個(gè)，熟油25克，濕淀粉5克，精鹽2克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。[制法]（1）將雞脯肉剁成泥，加入鮮湯調勻；熟咸鴨蛋研成細泥，加入鮮湯調和；豆腐用開(kāi)水燙過(guò)后用刀抹成細泥，加入鮮湯調成糊。（2）將雞脯肉泥、咸鴨蛋、豆腐泥混合在一起，加入精鹽、味精、淀粉和少許鮮湯，攪成泥糊。（3）鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入蔥花稍炸一下，隨即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。[特點(diǎn)] 此菜色澤油亮，形為豆沙，味道鮮香。 [提示] 制作時(shí)要勤翻炒，防止炒糊，影響口味。
[功效] 豆腐含蛋質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、皂角甙、卵磷脂、亞油酸等，有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補精添骨，強腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，適宜幼兒食用。 | |
| 童童母親 | 2007-01-03 14:34 | 28、肉末豆腐：
[原料] 南豆腐100克，豬肉末25克，醬油7克，精鹽2克，豆瓣醬 3克，花生油7克，蔥末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉適量。 [制法] （1）把豆腐用開(kāi)水焯一下，撈出晾涼，切成小塊；豬肉未搓碎；青蒜洗凈，切末。 （2）鍋置火上，放油燒熱，下入豬肉未煸炒，至七八成熟時(shí)，把豆腐放人合炒片刻，再放下醬油、精鹽，蔥末、姜末、豆瓣醬及少量清水，燒至豆腐入味，再將調好的淀粉倒入，起鍋時(shí)加青蒜末，盛在碗內，撒上胡椒粉即可。吃時(shí)拌勻。 [特點(diǎn)] 豆腐嫩鮮，可口，易于消化。 [提示] 先把豆腐用開(kāi)水焯一下，然后再燉。如果小孩不喜歡吃胡椒面，也可不放。 [功效] 此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素A原、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，具有補中益氣，安臟和中，增容潤發(fā)，生津止渴的作用。適宜幼兒食用，有利身體健康。
29、香椿拌豆腐：
[原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。
[制法] （1)將香椿芽擇洗干凈，放入碗內，倒入沸水，用盤(pán)子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。
（2）將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在盤(pán)內，加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。
[特點(diǎn)] 此菜軟嫩可口，氣味芳香。 [提示] 制作時(shí)，不要把豆腐直接與香椿拌食，應先將豆腐用開(kāi)水煮一下，晾涼后再拌之。
[功效] 香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素C等，具有清熱健胃、消炎解毒作用。香椿與豆腐合用，能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。適宜幼兒食用。
30、豆腐蔥花湯：
[原料] 鮮豆腐2塊，蔥2~4根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。
[制法] （1） 豆腐切成小塊或條，放清水中浸泡半小時(shí)；蔥洗凈，切碎。（2） 鍋置火上，放入豆腐稍煎，加入適量清水、姜片、醬油，煮沸后再煮20分鐘，放入蔥末，燒開(kāi)后，淋入香油，撤上味精即成。
[特點(diǎn)] 鮮嫩醉香，開(kāi)胃進(jìn)食，佐餐吃豆腐，飲后喝湯。
[功效] 豆腐營(yíng)養豐富，有“植物肉”之稱(chēng)。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。用于治療小兒外感風(fēng)寒、內有胃熱、咽痛聲啞等癥。體弱感冒，痰多有火者則不宜使用。 接第一期，請大家同時(shí)關(guān)注第一期。 | |
| 童童母親 | 2007-01-03 14:35 | 用飲食使孩子的眼睛明亮
一、 提供充足的維生素A：維生素A是構成眼睛感光物質(zhì)的重要原料，有保護眼睛和其他上皮組織，間接抵抗感染的功能。維生素A充足，可增加睛眼角膜的光潔度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。
二、 補充足夠的蛋白質(zhì)：眼球視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)由蛋白質(zhì)組成，缺乏時(shí)除肌肉柔弱、發(fā)育不良，易于感染、水腫、貧血外，還會(huì )出現視力障礙。因此，要給孩子多吃蛋白質(zhì)含量較高的食物，如瘦肉、魚(yú)、乳、蛋類(lèi)和大豆制品等。
三、 不可缺少鈣和磷：鈣磷可使鞏膜堅韌，并參與視神經(jīng)生理活動(dòng)。鈣磷缺乏時(shí)，易發(fā)生視力疲勞，注意力分散，易引起近視。四、 維生素C、B1、B2不可少：維生素C是眼球晶狀體的重要營(yíng)養成分，攝入不足會(huì )使眼球晶狀體混濁，并且是導致白內障的重要原因之一。富含維生素C的食物有橘、柑、柚、番茄、各種水果和蔬菜等，鮮棗、彌猴桃的含量更為豐富。 維生素B1、B2是參與包括視神經(jīng)在內的神經(jīng)細胞代謝的重要物質(zhì)，并有保護眼瞼結膜、球結膜和角膜的作用，還可預防和延緩外眥及眼角尾紋的形成。五、 微量元素不可忽視：微量元素在人體內含量雖然不到體重的百分之一，但作用很大。沒(méi)有它們，新陳代謝難以進(jìn)行，兒童健康會(huì )受到影響。微量元素如鋅、鉻、鉬、硒等，也參與眼睛內各種物質(zhì)的代謝，調節其生理功能，不可忽視。
此外，孩子在飲食上還須注意少吃蔥、姜、辣椒等刺激性食物。吃糖不可過(guò)多，因為甜食過(guò)量，糖代謝消耗過(guò)多維生素B1，影響鈣的含量，使近視發(fā)生率增加。 | |
| 童童母親 | 2007-01-03 14:35 | 口瘡食療方
許多孩子在感冒發(fā)燒過(guò)程中，或過(guò)食炙烤原味如烤羊肉串時(shí)，突然出現哭鬧不安，拒乳或拒 食，流口水，甚至伴有發(fā)熱等。這時(shí)可見(jiàn)孩子的口腔黏膜、咽峽部或舌體上有皰疹或潰瘍， 這便是生口瘡了。中醫認為，口瘡的主要原因是心脾積熱或虛火上炎，治療以瀉火為宜。同 時(shí)，因為口瘡局部疼痛較重，飲食以清淡、冷熱適宜的流質(zhì)或半流質(zhì)食物為宜。
1心脾積熱 主要表現為口唇、齒齦或舌上潰瘍或皰疹，疼痛重，甚至拒乳或拒食，伴煩躁 哭鬧、流涎、大便干結等癥，治宜清熱瀉脾?？蛇x下術(shù)方：
(1)竹葉飲：鮮竹葉一把，洗凈，入水加冰糖適量，煮沸片刻，代茶飲。
(2)燈芯草煎：燈芯草3根，水煎加白糖或冰糖適量，代茶飲。
(3)蘿卜鮮藕飲：白蘿卜500克，鮮藕500克，洗凈切碎，榨汁含漱，每日3～4次。
(4)荸薺湯：荸薺250克，洗凈，加水與冰糖適量煮湯，代茶飲。
(5)番茄汁：番茄數個(gè)，洗凈，用沸水浸泡，剝皮去籽，用洗凈紗布包絞汁液，含漱，每日 數次。
(6)金橘煎：金橘數個(gè)，水煎代茶飲。
(7)西瓜汁：用西瓜絞汁，頻頻飲之。
(8)野薔薇煎：野薔薇花20克，加水及冰糖適量，煎水代茶飲。
(9)家庭常用中成藥：冰硼散、錫類(lèi)散、西瓜霜噴霧劑等，可涂患處以促進(jìn)口瘡愈合。
2虛火上炎 臨床特征為口瘡反復發(fā)作，口瘡數量少，疼痛較輕，伴口干咽燥、午后潮熱， 治宜養陰清熱。
(1)人參蓮子湯：太子參10克，蓮子30克，冰糖30克。水煎20～30分鐘，喝湯食蓮子。
(2)生地蓮子心煎：生地9克，蓮子心6克，甘草6克，水煎頻服。
(3)細茶10克，泡濃茶1杯，含漱口腔，每月10余次。
(4)玄參15克，麥冬9克，甘草3克，水煎代茶飲。
(5)吳茱萸15克研細末，用醋調成糊，敷兩足心，用布包裹。每晚用，次日早晨取下，連用2 ～3次。 | |
| 胖媽媽 | 2007-01-03 15:36 | | 好帖，，收藏起來(lái)。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:18 | 給寶寶吃水果的學(xué)問(wèn)！
給寶寶吃水果的學(xué)問(wèn)
水果色澤鮮亮，口味酸酸甜甜，模樣看上去又很惹寶寶喜歡，加之含有豐富的營(yíng)養，因此，媽咪經(jīng)常讓寶寶可著(zhù)勁兒地吃，只要寶寶喜歡！然而，這件事情并非那么簡(jiǎn)單，因為其中有很多“媽咪學(xué)問(wèn)”——
學(xué)問(wèn)一 給寶寶吃水果要注意食用時(shí)間
有的媽咪喜歡從早餐開(kāi)始，就在餐桌是擺放一些水果，以供寶寶在餐后食用，認為這時(shí)吃水果可以促進(jìn)食物的消化。當然，這對于喜歡吃動(dòng)物性葷腥和油膩食品的人很有必要，但是對于正在生長(cháng)發(fā)育中的寶寶卻并不適宜。因為，水果中有不少單糖物質(zhì)，極易被小腸吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成脹氣，以至引起便秘。所以，在飽餐之后不要馬上給寶寶食用水果。而且，也不主張在餐前給寶寶吃，因寶寶的胃容量還比較小，如果在餐前食用，就會(huì )占據一定的空間，由此，影響正餐的營(yíng)養素的攝入。另外，寶寶吃柑橘前后的1小時(shí)不宜喝牛奶，不然的話(huà)，柑橘中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇后，即刻發(fā)生凝固，影響柑橘中的營(yíng)養素吸收。
最佳的做法是，把食用水果的時(shí)間安排在兩餐之間，或是午睡醒來(lái)后，這樣，可讓寶寶把水果當作點(diǎn)心吃。每次給寶寶的適宜水果量為50-100克，還可根據寶寶的年齡大小及消化能力，把水果制成適合寶寶消化吸收的果汁或果泥，如1-3個(gè)月的小嬰兒，最好喝果汁，4-9個(gè)月寶寶則可吃果泥。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:19 | 學(xué)問(wèn)二 給寶寶食用水果時(shí)要與體質(zhì)相宜
給寶寶選用水果時(shí)，要注意與體質(zhì)、身體狀況相宜。舌苔厚、便秘、體質(zhì)偏熱的寶寶，最好給吃寒涼性水果，如梨、西瓜、香蕉、獼猴桃、芒果等，它們可敗火；而蘋(píng)果、荔枝、柑橘吃多了卻可引起上火，因此不宜給體熱的寶寶多吃。消化不良的寶寶應給吃熟蘋(píng)果泥，而食用配方奶便秘的寶寶則適宜吃生蘋(píng)果泥。
學(xué)問(wèn)三 有些水果寶寶食用要適度
荔枝汁多肉嫩，口味十分吸引寶寶，通常，他們吃起來(lái)就沒(méi)個(gè)夠，然而，媽咪最好把握住寶寶食用的量。因為，大量吃荔枝不僅會(huì )使寶寶的正常飯量大為減少，影響對其他必需營(yíng)養素的攝取，而且，常常會(huì )在次天清晨，突然出現頭暈目眩、面色蒼白、四肢無(wú)力、大汗淋漓。如果不馬上就醫治療，便會(huì )發(fā)生血壓下降、暈厥，甚至死亡的可怕后果。這是由于荔枝肉含有的一種物質(zhì)，可引起血糖過(guò)低而導致低血糖休克所致。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:19 | 西瓜在夏日吃起來(lái)清涼解渴，是最佳的消暑水果，尤其在寶寶發(fā)燒、長(cháng)口瘡、身患暑熱癥時(shí)，但也不能過(guò)多食用，特別是脾胃較弱、腹瀉的寶寶。如果食用太多，不僅使脾胃的消化能力更弱，而且會(huì )引起腹痛、腹瀉。通常，每次給寶寶吃100-150克左右，每天吃2次為宜。
柿子也是寶寶鐘愛(ài)的水果，但當寶寶過(guò)量食用，尤其是與紅薯、螃蟹一同吃時(shí)，便會(huì )使柿子里的柿膠酚、單寧和膠質(zhì)，在胃內形成不能溶解的硬塊兒。這些硬塊不僅會(huì )使寶寶發(fā)生便秘，而且有時(shí)由于不能從體內排出，便停留在胃里形成胃結石，從而使寶寶胃部脹痛、嘔吐及消化不良。
香蕉肉質(zhì)糯甜，又能潤腸通便，因此，也是媽咪經(jīng)常給寶寶吃的水果，然而，不可在短時(shí)間內讓寶寶吃得太多，尤其是脾胃虛弱的寶寶。否則，會(huì )引起惡心、嘔吐、腹瀉。一般來(lái)講，對于2歲以上食量不太大的寶寶，每次吃一根即可，每天可吃2次。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:19 | 學(xué)問(wèn)四 不可用水果代替寶寶不愛(ài)吃的蔬菜
蔬菜和水果一比，無(wú)論是口感還是口味遠不及水果，因為水果中含有果糖，所以有好吃的甜味，而且，果肉細膩又含有汁水，還容易于消化吸收。因此，有些媽咪在不愛(ài)吃蔬菜時(shí)，經(jīng)常就讓他多吃點(diǎn)水果，認為這樣可以彌補不吃蔬菜而對身體造成的損失。然而，這種水果與蔬菜互代的做法并不科學(xué)。
首先，如果經(jīng)常讓寶寶以水果代替蔬菜，勢必水果的攝入量就會(huì )增大，因而導致身體攝入過(guò)量的果糖。而體內果糖太多時(shí)，不僅會(huì )使寶寶的身體缺乏銅元素，影響骨骼的發(fā)育造成身材矮小，而且還會(huì )使寶寶經(jīng)常有飽腹感，結果導致食降。其次，水果中的無(wú)機鹽、粗纖維的含量要比蔬菜少，與蔬菜相比，促進(jìn)腸肌蠕動(dòng)、保證無(wú)機鹽中鈣和鐵的攝入的功用要相對弱一些。因此，寶寶不愛(ài)吃蔬菜時(shí)，媽咪最好不要經(jīng)常以水果代替。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:19 | 嬰幼兒吃雞蛋四不宜
一、嬰幼兒不宜過(guò)多吃雞蛋。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰幼兒生物素缺乏，影響他們的身體健康。
二、一歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分之較小，有時(shí)可通過(guò)腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機體對異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏現象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。
三、不宜吃未煮熟的雞蛋。據研究，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門(mén)氏菌的污染。因而煎蛋每次要3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導致細菌性感染。
四、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利于病兒康復 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:20 | ２０種食物兒童不宜多吃！
1、桔子：桔子含有葉紅素，吃得過(guò)多，容易產(chǎn)生“葉紅素皮膚病”腹痛腹瀉，甚至引起骨病。
2、菠菜：菠菜中有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。
3、雞蛋：雞蛋若吃得過(guò)多，會(huì )增加體內膽固醇的含量，容易造成營(yíng)養過(guò)剩。
4、濃茶：濃茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人體內遇鐵便生成鞣酸鐵，難以被人體吸收，容易造成人體缺鐵。
5、果凍：果凍是由增稠劑、香精、著(zhù)色劑、甜味劑等配制而成，這些物質(zhì)吃多或常吃會(huì )影響兒童的生長(cháng)發(fā)育和智力健康。
6、咸魚(yú)：各種咸魚(yú)都含有大量的二甲基亞硝鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì )轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。
7、泡泡糖：泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對人體有害。
8、糖精：大量食用糖精會(huì )引起血液、心臟、肺、末梢神經(jīng)疾病，損害胃、腎、膽、膀胱等臟器。
9、豆類(lèi)：豆類(lèi)含有一種能致甲狀腺腫的因子，可促使甲狀腺素排出，結果體內甲狀腺素缺乏，機體為適應這一需要使甲狀腺體積增大。
10、人參：兒童食用人參會(huì )導致性早熟。
11、罐頭：罐頭食品中的添加劑，對正發(fā)育的兒童有很大影響，還容易造成慢性中毒。
12、爆米花：爆米花含鉛量很高，鉛進(jìn)入人體會(huì )損害神經(jīng)、消化系統和造血功能。
13、方便面：方便面含有對人體不利的食用色素和防腐劑等。
14、葵花籽：葵花籽中含有不飽合脂肪酸，兒童吃多了會(huì )影響肝細胞的功能。
15、可樂(lè )飲料：可樂(lè )飲料中的咖啡因，對兒童尚未發(fā)育完善的各組織器官危害較大。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:20 | 16、動(dòng)物脂肪：兒童常吃或多吃動(dòng)物脂肪，不僅會(huì )造成肥胖，還會(huì )影響鈣的吸收利用。
17、烤肉串：羊肉串等火烤、煙熏食品，有強致癌物。
18、巧克力：兒童食用巧克力過(guò)多，會(huì )使中樞神經(jīng)處于異常興奮狀態(tài)，產(chǎn)生焦慮不安、肌肉抽搐、心跳加快，影響食欲。
19、食鹽：兒童食鹽過(guò)多，成年后就容易發(fā)生高血壓、冠心病、胃癌等疾病。
20、豬肝：豬肝含有大量的膽固醇，兒童常吃或多吃豬肝，會(huì )使體內膽固醇含量升高，成年后容易誘發(fā)心腦血管疾病。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:21 | 不同年齡寶寶的飲食禁區
媽媽在養育寶寶的生活中，有些喂養知識需要了解，如果不知道容易誤入一些禁區，給寶寶的身體帶來(lái)不必要的傷害。
禁區一：3個(gè)月以?xún)任鸪喳}
因為這一時(shí)期的小兒腎臟功能尚差，腎小球濾過(guò)率，腎血流量都不及成人，腎小管排泄與再吸收功能也未發(fā)育完善，因此吃咸食必然會(huì )增加他們的腎臟負擔，影響其正常發(fā)育。
當然產(chǎn)是說(shuō)3個(gè)月內的孩子不需要鹽，而是他們依靠母乳和牛奶中的天然鹽分即已足夠。3個(gè)月后，隨著(zhù)寶寶的生長(cháng)發(fā)育，腎功能逐漸健全，對鹽的需要量越來(lái)越大，便應該增加攝量了。因此，3個(gè)月后可適當吃點(diǎn)咸，6個(gè)月后可將食鹽量限制在每日1克以下，1歲以后再逐漸增多。在夏季出汗較多時(shí)，或有腹瀉、嘔吐、食鹽量可略增加。
禁區二：半歲以?xún)炔灰囡嫻?br>
果汁的特維生素與礦物質(zhì)含量較多，口感好，因此樂(lè )于為寶寶接受，但最大的缺陷在于沒(méi)有對兒童發(fā)育起關(guān)鍵作用的蛋白質(zhì)和脂肪。如果喝很多果汁，由于果汁強占了胃的空間，因而正餐攝入減少，而正餐（如母乳或牛奶）才是寶寶獲取正常發(fā)育所需養分的主渠道，所以飲果汁可破壞體內營(yíng)養平衡，招致落后的惡果。年齡越小，此種惡果越易發(fā)生。故美國專(zhuān)家費瑪博士主張：不足6個(gè)月的嬰兒最好不飲果汁，6個(gè)月以上者也要限制飲用量，以每天不超過(guò)100毫升為妥。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:21 | 禁區三：周歲以?xún)燃墒撤涿?、酸奶、蛋清及果?br>
據國外專(zhuān)家報告，肉毒桿菌孢子廣泛分布于土壤、灰法及植物表面，蜜蜂采集的花蜜也?；煊羞@各病原體，因而釀造的蜂蜜中含有肉毒桿菌孢子。而周歲內的寶寶腸道內正常菌群尚未建立，吃入后易引起感染，輕者中毒，出現嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可致猝死，國外已報告多例這樣的病兒。周歲以后，腸道內的有益菌（如雙岐桿菌）抑制所以食蜂蜜無(wú)妨。
酸奶有兩大缺陷，一是含鈣少，而嬰兒的骨骼發(fā)育正需要大量鈣質(zhì)；二是含有乳酸菌，其可抑制腸道貌岸然內有益菌而打破菌群平衡，誘發(fā)腹瀉。
蛋清含有大量小分子蛋白質(zhì)，易滲入寶寶血液中引起過(guò)敏瓜在，所以吃蛋黃為佳。而周歲以后耐受力增強，蛋黃與蛋清就都可能吃了。
至于果凍，由于滑軟而彈性，易破碎，不易溶化，誤入氣管后易堵塞氣道而致窒息，且不易取出，危及寶寶性命。故給寶寶吃果凍要千萬(wàn)小心，太小的寶寶更易出事，最好遠離果凍。
禁區四：3歲以?xún)炔灰孙嫴?br>
既可強體又可防病，但只適宜于成人及大孩子。這是因為茶中含有大量鞣酸，而鞣酸可干擾人體對食物中蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵等礦物元素吸收，導致嬰幼兒缺乏蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素而影響正常發(fā)育。另外，茶葉中的咖啡因對寶定的腦也是一種強烈刺激，易引起過(guò)度興奮，誘發(fā)多動(dòng)癥。
3歲以后，寶寶的神經(jīng)系統和消化系統功能增強，加上食譜更為廣泛，足以抵消上述消極影響，可以飲茶，但宜飲淡茶，以后逐漸增加濃芭。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:21 | 禁區五：5歲以?xún)任鸱a品
5歲以?xún)仁菍殞毎l(fā)育的關(guān)鍵期，補品中因含有激素或激素樣物質(zhì)，可引起骨骺提前閉合、縮短骨骺生長(cháng)期而導致個(gè)子矮小，干擾生長(cháng)系統發(fā)育，招致寶寶性早熟，如女孩乳房增大，陰道出血，男孩子陰莖增粗，睪丸增大，胡須生長(cháng)，還可引起牙齦出血、口渴、便秘、血壓升高、腹脹等癥狀。
因此兒科醫生建議：不滿(mǎn)5歲的孩子不要服用人參、蜂王漿等補品，5歲以上的孩子如果有營(yíng)養不良，發(fā)育遲緩，可在醫生指導下選用補品，但一定要把握好服用量與療程，不可過(guò)久。
禁區六：10歲以?xún)炔灰韵挑~(yú)
各種咸魚(yú)均含有大量的二甲基亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì )轉人成具有強烈致癌性的新物質(zhì)——二甲基亞硝胺，有引起癌癥特別是鼻咽癌的危險。研究資料表明，10歲以前開(kāi)始吃咸魚(yú)的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。因此不要給10歲以?xún)鹊暮⒆映韵挑~(yú)，以免日后遭受癌癥之害。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:22 | 媽媽們請看廚房小竅門(mén)
海帶如何可口好吃？
海帶營(yíng)養豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶不容易煮爛。只要在煮的時(shí)候加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。
如何使牛肉變得較嫩？
將牛肉逆著(zhù)紋路切，因為這樣才能切斷牛肉的纖維，如果順著(zhù)切，那牛肉就會(huì )變得比較老了。
如何讓蛤蜊吐沙？
以先稀鹽水置于暗處有助蛤蜊吐沙。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:22 | 煮稠粥又不黏鍋
洗好米即刻下鍋，以開(kāi)水、大火先燒開(kāi)，再開(kāi)至微火燜煮中途不添水或攪拌，但可加點(diǎn)食用油。
買(mǎi)回來(lái)的水果不夠熟？
將未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，懸掛在陰涼處，有助水果催熟。
切片的蘋(píng)果、梨子會(huì )變色怎么辦？
將已切片的蘋(píng)果、梨子放在鹽水中5分鐘，再用清水沖凈即可；若是切口涂層檸檬汁， 或淋果糖，也有同樣功效。
炸魚(yú)
魚(yú)下鍋前先擦干水分，炸油燒熱至無(wú)水份時(shí)，離火稍涼，再放魚(yú)及鹽；若將魚(yú)身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小蘇打），更加松軟鮮美。
生魚(yú)片
以浸濕的清潔布輕拭，才保魚(yú)肉營(yíng)養不流失，不可直接以水沖洗。
煎魚(yú)不沾鍋
鍋一定先得燒熱，才能放油；然后在油未滾燙前，就把魚(yú)放下（魚(yú)身不能有水分）。也可在煎魚(yú)前，在鍋中抹一些姜汁，也有不沾鍋的效果。其實(shí)，用不沾鍋就不必怕魚(yú)皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:22 | 燉煮牛肉或豬肉時(shí)，如何保持鮮嫩
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然沒(méi)有效果）。市面上有販售所謂的 「嫩精」，其實(shí)就是從木瓜提煉出來(lái)的。
熬排骨頭湯要加醋熬排骨湯加少量的醋，可幫助排骨中的鈣質(zhì)釋放出來(lái)，讓身體可吸收更多的鈣質(zhì)。
如何把蕃茄皮去掉把蕃茄放入熱水中燙一下即可。
淘米水的妙用
洗衣服 臟衣服在淘米水中浸泡10分鐘后，再用肥皂洗，用清水漂凈。洗出的衣服清潔、干凈，特別是白色的衣服，更顯得潔白。
洗毛巾 毛巾沾上了水果汁、汗漬等會(huì )有異味，并且變硬。把毛巾浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，便會(huì )變得又白、白軟、又干凈。
洗碗碟 淘米水去油污力強，且不含化學(xué)物質(zhì)，用淘米水洗碗碟，勝過(guò)洗潔精。
洗臉 把淘米水涂在臉上，按摩20分鐘，然后用清水洗凈，早晚各一次，這樣可使皮膚白嫩滑。
擦漆器 剛油漆好的家具，有一股難聞的油漆味，用軟布蘸了淘米水反復擦拭漆器，再用清水擦凈，能除油漆味，還能除去污垢。 | |
| 童童母親 | 2007-01-13 19:23 | 廚房油污巧清除
灶具油污液化氣灶具沾上油污后，可用粘稠的米湯涂在灶具上，待米湯結痂干燥后，用鐵片輕刮，油污就會(huì )隨米湯結痂一起除去。如用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用烏魚(yú)骨清洗，效果也不錯。
玻璃油污可用堿性去污粉擦拭，然后再用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小時(shí)后用布擦洗，玻璃就會(huì )變得光潔明亮。
紗窗油污先用笤帚掃去表面的粉塵，再用15克清潔精加水500毫升，攪拌均勻后用抹布兩面均抹，即可除去油膩?；蛘咴谙匆路廴芤褐屑由倭颗Ｄ?，洗出的紗窗會(huì )和新的一樣。
家具油污在清水中加入適量醋，然后擦拭即可去除油污?；蛴闷追廴芤航菀粫?huì )兒再擦，去污效果也很不錯。 | |
| 童童母親 | 2007-01-15 20:07 | 含鈣質(zhì)多的菜肴及其制法如下：
（1）蝦皮豆腐羹：將豆腐抹成泥壯，放入洗凈，剁碎的蝦皮，在磕入雞蛋，放少量蔥花、細鹽一起調勻，邊攪邊加入適量水，攪成稀粥壯，上屜蒸15分鐘，即成。吃時(shí)點(diǎn)些香油提味。
（2）肉末香干油菜絲：將瘦豬肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小絲，油菜洗凈切絲。熱鍋放點(diǎn)油，下肉末煸炒。隨后放入蔥花、豆腐干絲，添適量水，燒片刻，在投入油菜絲，翻炒片刻，假如細鹽即成。
（3）蛋披蝦仁如意卷：將雞蛋磕入碗內調成蛋液，攤成蛋片，將蝦仁洗凈切碎。豆腐搗成泥壯，再與蝦仁末、蔥末、少許植物油、細鹽以及適量淀粉漿攪勻。然后抹入攤開(kāi)的蛋皮上，分別由兩邊卷至中間，相接處抹淀粉糊使之粘牢，碼入盤(pán)內蒸15分鐘。食用時(shí)切成小段。 | |
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