養心茶景天三七養心菜 在線(xiàn)觀(guān)看，養心茶的原材料是景天三七或養心菜的嫩芽尖葉，科學(xué)軟化，合理脫水揉搓，采用制茶工藝加工而成，形狀如茶，可作茶葉代用品。景天三七...
養心菜
百科名片
養心菜，也稱(chēng)救心菜。屬薔薇目，景天科。根據《植物學(xué)》中文名費菜，拉丁文名Sedum.k.F;現代國內中草藥書(shū)刊介紹學(xué)名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實(shí)質(zhì)也指養心菜。原產(chǎn)東亞，中國東北、華北、華東各地區有分布，生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒,喜陽(yáng)光及干燥通風(fēng)處,忌水濕,對土壤性質(zhì)要求不嚴,是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。
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簡(jiǎn)介
養心菜,薔薇目，景天科。通過(guò)沛縣野生蔬菜研究所多年培育成功并命名為養心菜，此菜通過(guò)臨床研究分析,除具有景天三七的功能外,還具有鎮靜,降壓,擴張冠狀動(dòng)
特菜--養心菜
脈,解毒等功能,可用于防治心臟病，癔病、失眠、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、血小板減少性紫癜、牙齦出血、消化系統出血,跌打損傷病毒性感冒及肝炎等10余種病癥有顯著(zhù)療效，且無(wú)毒、副作用；它作為蔬菜食用,堪稱(chēng)是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力;抗疲勞;抗衰老;提高工作效率.養心菜嫩莖葉制成
養心茶葉,具有養心菜鮮菜的功能,開(kāi)水沖泡飲用，口感清爽。 [1]
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歷史起源
據史料記載，唐宋時(shí)期養心菜廣泛野生分布全國,因為養心菜種子細小，植株低矮，且繁殖能力弱與雜草抗
養心菜
爭能力差，又因養心菜發(fā)芽早，根、莖、葉均可食用，所以歷經(jīng)災荒戰亂，人們無(wú)情采食，到明清時(shí)期中國大部分地區已經(jīng)絕跡，然而養心菜憑著(zhù)它耐旱、耐寒和落地生根的頑強生命力，留下一線(xiàn)生命。
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和
科學(xué)的進(jìn)步，人們發(fā)現這一古老神奇的植物有著(zhù)豐富的營(yíng)養成份和較高的藥用成份，對人類(lèi)健康有著(zhù)較高的利用價(jià)值，中國農林科學(xué)院將養心菜列為重點(diǎn)推廣項目。 [1]
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營(yíng)養成分
養心菜每100克食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。 [1]
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形態(tài)特點(diǎn)
養心菜為多年生肉質(zhì)
草本，表面蠟質(zhì)，夏秋開(kāi)金黃色小花，高20～50厘米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，
養心菜
長(cháng)5～8厘米，寬1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生；萼片5，披針形長(cháng)短不一；花瓣5，黃色，橢圓狀披針形；雄蕊10；心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。
它集觀(guān)賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實(shí)用價(jià)值?？膳柙杂诰邮谊?yáng)臺，也可點(diǎn)綴于花壇和園林綠化區；它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥；作為蔬菜食用，是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力，有很好的食療保健作用。制成養心茶，泡出茶水色香味純正，長(cháng)期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。
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成分及藥用價(jià)值
化學(xué)成份
養心菜的主要成分為
生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類(lèi)、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)和有機酸等，藥理作用是養心、寧心、平肝、清熱、活血，經(jīng)常食用能有效治療高血壓和心臟病，并能保護肝臟。其中的谷脂醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化；黃酮類(lèi)可擴張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低心肌耗氧量，降血糖、降血壓，有抗腦血栓和心絞痛的作用；救心菜中的齊墩果酸還可以保護肝臟，起到延緩老年性肝組織纖維化的作用。齊墩果酸是病肝輔助用藥，能減輕肝細胞的變性壞死，以及肝組織的炎性反應和延緩肝組織纖維化，可促進(jìn)肝細胞再生，加速壞死組織的修復，景天庚糖能清熱解毒，涼血止血，安神寧心。藥用價(jià)值
養心菜主治病癥有心臟病、中風(fēng)、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病癥均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡(jiǎn)單，可煎湯、泡開(kāi)水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜肴食用。防治高血壓、心臟病，一般每人每天用量為鮮草50克（或干草15克）連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒(méi)有明顯疾患但時(shí)常感到胸悶，心悸，難眠的人，經(jīng)常食用，也能有益健康。[1]
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食用方法
救心菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
推薦方法：1）洗凈后直接沾醬食用。2）洗凈后與海米素炒，味道極佳。食用后倍感輕松，食欲大增，食量明顯增大，故名費菜。另有報道及大量事例，因為經(jīng)常食用救心菜，高血壓患者的血壓正常了，冠心病患者逐漸康復。各種心血管疾病得到防治與控制，故又名救心菜。
救心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱(chēng)救心茶。如能開(kāi)發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟和社會(huì )效益更高。[2]
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栽培技術(shù)
一）選地
凡能生長(cháng)旱生農作物的田塊均可種植救心菜，以排水良好的沙質(zhì)肥沃中性壤土長(cháng)勢最佳。
二）整地
每畝均勻撒施農家有機肥3000kg，及多元素復混肥50kg，深耕細耙，整成2-2.5米寬畦面，壟溝深30cm左右。
三）育苗定植
一般采用扦插育苗，也可播種育苗。A播種育苗，一畝用種子50克，占地70-100平方米，播期最佳在3月底-4月底，土壤濕潤，均勻撒播，輕輕鎮壓，覆土0.2-0.5厘米，搭塑料拱棚保溫保濕，溫度超過(guò)35度要通風(fēng)降溫，一般15-20天出齊苗，120天左右即可移栽定植。B扦插育苗，由于種子細小育苗難度大，成功率低，可先少量引進(jìn)帶根種苗作母本園，剪取枝條8-15厘米，基部葉片去掉，扦插入土3-5厘米，澆一次透水，一般7-10天，生根成活，20-30天即可移栽定植。也可按定植密度在大田直接扦插，整個(gè)生長(cháng)期均適宜扦插。定植密度，行距25厘米，穴距15厘米，每穴2-3株。
四）田間管理 嫩枝生長(cháng)20厘米左右時(shí)，即可采收蔬菜，每收割一次蔬菜后，每畝撒施尿素5公斤， 磷酸二氫鉀2公斤，澆或噴一次透水，使肥料充分溶解。一般每茬收嫩菜3000-5000公斤，或年產(chǎn)干茶葉80-100公斤。救心菜耐-30度低溫，適合露地大面積生產(chǎn)，如設施栽培可周年供應鮮菜，口感更佳。 [2]
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病蟲(chóng)害防治
養心菜由于表面有臘質(zhì)，在正常栽培條件下，病害極少，一般不需防治。蟲(chóng)害也極少，發(fā)現后用低殘留殺蟲(chóng)劑防治，草害可用選擇性除草劑，蓋草能與噻磺隆按說(shuō)明等量混合殺滅常見(jiàn)雜草(其它作物切莫使用)
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其它用途
養心菜多作為藥用
花卉盆栽或吊栽，6-7月份。聚傘形花序，密生黃色。葉質(zhì)地肥厚，莖叢生，綠期長(cháng)達300天，自然形狀整齊美觀(guān)，株高20--30cm左右，是園林綠地做地被、矮籬、鑲邊、組織圖案或做花壇、花境的優(yōu)質(zhì)材料?？尚藜舫筛鞣N形狀。既能觀(guān)賞又能美化環(huán)境又可將修剪下的枝葉用來(lái)治病和作蔬菜。城鎮則用它作為生態(tài)綠化工程的一部分，在平臺或院內，樓頂，成片種植以增加綠化面積，調節
空氣濕度。
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功能
脫水養心菜食用方法脫水養心菜是由藥食兼用植物養心菜嫩莖尖科學(xué)加工而成，純凈無(wú)雜，保持了養心菜原有的營(yíng)養成分、保健功能與口感。推薦食用方法: .將脫水養心菜放入適量干凈沸水中煮7-8分鐘，使脫水養心菜充分吸水，葉片基本展開(kāi)，撈出控去多余水份，可以涼拌、素炒、配各種肉類(lèi)、蛋、食用菌、海鮮等炒菜、燉菜。以燉菜口味最佳，久燉不爛。（脫水養心菜充分吸水可增重15倍以上）煮菜汁液加少許蜂蜜或紅、白砂糖即是很好的保健飲料――養心茶，根據國家中醫藥管理局《中華本草》主要功能是鎮靜、降壓、解毒、止血、增強免疫力、提高人體適應性、抗疲勞、抗衰老等，可用于治療預防：高血壓、冠心病、心腦血管疾病、肥胖癥、心慌、煩悶、失眠、厭食、醉酒、病毒性感冒、牙齦出血、胃出血等消化系統出血、痔瘡等效果都較明顯，且無(wú)毒副作用。(原植物也是抗腫瘤常用中草藥之一)
養心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味?？蓻霭?、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。 生吃。主料：養心菜。調料：根據不同口味蘸食麻汁、甜醬（不同醬具有不同味，生熟均可），或其他調味品?！ ?涼拌。主料：養心菜。調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調料，調勻即可食用，色澤美觀(guān)、清脆爽滑?！ ?素炒。主料：養心菜（洗凈，切成段）。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用?！ ?肉炒。家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡(jiǎn)單。根據肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養心菜味道極佳）、海參等。注意：肉炒熟后再放養心菜?！ ?燉菜。養心菜是最適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食后食欲大增，最適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養心菜必須配肉。在肉快熟的時(shí)候，放入養心菜。 清蒸?？谖丢毺?，野味濃厚，營(yíng)養豐富。制法：將養心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，?；鹑〕?，用大蒜泥、麻汁醬、調味油、味精等拌勻，即可食用。調味油的簡(jiǎn)單制法：動(dòng)植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放?！ ?火鍋配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法簡(jiǎn)單，口味獨特?！ ?養心茶：養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養心菜代茶，有益健康，益壽延年。
果園樹(shù)林套種養心菜，優(yōu)勢互補產(chǎn)值倍增
發(fā)布者：張成格 發(fā)布時(shí)間：2005-11-3 9:33:00
內容摘要
果園樹(shù)林套種養心菜，優(yōu)勢互補產(chǎn)值倍增
果園空地占總面積的五分之四，除早期套種部分農作物，長(cháng)期以來(lái)多數空閑，主要原因是沒(méi)有找到適合在果樹(shù)下生長(cháng)的農作物，通過(guò)多年栽培試種，發(fā)現養心菜在果樹(shù)下生長(cháng)良好，優(yōu)勢互補，效益突出。養心菜是由景天科野菜雜交選育的一種多年生蔬菜，株型低矮、適應性極強，全年主要生長(cháng)期在3-5月，既適合純作又適合在郁閉度較高的落葉果樹(shù)（蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等）下面套種，春季速生期比大田純作長(cháng)勢明顯旺盛，夏季果樹(shù)為養心菜遮陽(yáng)，養心菜的粗纖維減少，做菜口感更佳 。養心菜２００２年被中國農林科學(xué)院定為重點(diǎn)項目。
一、套種養心菜對果園樹(shù)林影響很小
正文
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中 小養心菜可以在哈爾濱露地越冬不需保護，發(fā)芽很早，第一茬菜采收上市時(shí)間正是樹(shù)木萌芽期；養心菜群體整齊，地面覆蓋率高，既可控制雜草生長(cháng)，維持地表水分平衡，又可使果園生理裂果現象大大減少，提高優(yōu)質(zhì)果率；養心菜表面光滑蠟質(zhì)層較厚，病菌及蟲(chóng)卵無(wú)法寄存，不傳播病蟲(chóng)害；養心菜屬肉質(zhì)淺根性植物，高溫季節生長(cháng)緩慢，需肥量極少，因此在生長(cháng)季節與果樹(shù)木幾乎不爭肥。
二、果園樹(shù)林套種養心菜的經(jīng)濟和社會(huì )效益可觀(guān)
養心菜是藥、菜、茶兼用型植物，作為特菜保鮮期長(cháng)達10天之久、營(yíng)養豐富、食用制作方便、口感脆嫩爽滑、保健功能明顯，全國超市、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、凈菜配送公司、賓館、酒店、都喜歡經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每公斤高達4元以上；養心菜產(chǎn)量高，果園樹(shù)林套種，每667平方米春季一茬可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品菜4000公斤以上，間隔50天左右還可采收一茬，總產(chǎn)量6000公斤以上，就地銷(xiāo)售，純收入甚至超過(guò)果樹(shù)。
三、套種方法
為了節約成本，每667平方米果園，可先引進(jìn)1000－2000株養心菜種苗（0.15元/株），作母本園，在4-9月份均可以進(jìn)行扦插擴繁，成活容易，每株種苗可擴繁50株左右。按密度為每667平方米1.2-1.5萬(wàn)穴，每穴1-3株定植?；蛘咧苯影疵垦?－4枝扦插定植也完全可以。套種后的果園管理方法與平常一樣，不需特殊照顧養心菜，養心菜耐踐踏，夏秋正常操作踐踏，不影響次年春季養心菜的品質(zhì)與產(chǎn)量。
四、引種注意
由于近年養心菜暢銷(xiāo)，供種苗企業(yè)出現較多，品種雜亂，個(gè)別人以同科相似植物費菜、紅梗費菜、土三七等冒充養心菜，造成口感差，長(cháng)勢弱，銷(xiāo)售被動(dòng)，建議從正規養心菜推廣單位引種，或直接從養心菜發(fā)源地江蘇省沛縣野生蔬菜研究所221632（0516-4802860）引種，資料圖片詳細確保引種成功。全年均可引種，引種最佳時(shí)間在2月、3月、4月、5月、9月、10月、11月份。
附：通訊匯款地址： 江蘇省沛縣野生蔬菜研究所[張寨鎮政府院內南辦公樓1樓農業(yè)中心] 郵政編碼：221632 聯(lián)系人：張成格 聯(lián)系電話(huà)：0516-4802860[兼傳真]
開(kāi)發(fā)養心菜
發(fā)表時(shí)間：2009-10-15 閱讀次數：217
養心菜是有經(jīng)濟價(jià)值的綠色保健野菜,目前已被中國農林科學(xué)院列為全國重點(diǎn)推廣項目。養心菜學(xué)名費菜，又名救心菜，景天三七，是藥菜兼用，非常耐寒的野生蔬菜(-30℃可安全越冬)耐干旱特強，離土半個(gè)月后種植仍可成活。在生長(cháng)過(guò)程中基本上不生蟲(chóng)子，不噴藥，無(wú)農藥污染。在2005年2月3日被北京中綠華夏有機食品認證中心和中國綠色發(fā)展中心認定為有機食品和綠色食品。
養心菜特點(diǎn)是：養心菜屬多年生，一次定植可連續收獲20年新鮮嫩葉，地下形成塊根，還是難得的中藥材（主治心腦血管疾?。?；株高25-30厘米，分蘗能力特別強，種上一株，可發(fā)鮮嫩莖葉上百株，長(cháng)勢強盛，覆蓋整個(gè)地面，連雜草也難以生長(cháng)，管理省工，適合大面積種植。耐寒：在零下30℃可以安全越冬，種植簡(jiǎn)單．管理方便，南北可種，而且成活率高，全年都可種植 。耐干旱，耐瘠薄，年畝產(chǎn)可食蔬菜8000---10000公斤。營(yíng)養豐富，具有藥用價(jià)值；食用方法：生吃、涼拌、素炒、肉炒、燉、清蒸、涮鍋，鮮美獨特，佐灑佳肴；養心菜可以加工養心茶，預防高血壓、心臟病。效益高，種植一次，收益幾十年。
