成熟的獼猴桃摸上去比較軟，一口下去，甜蜜多汁，非常好吃且沒(méi)有渣。而生的獼猴桃則是硬邦邦的，還不能食用。市面上很多都是生的獼猴桃，只有這樣才能方便運輸，那么想要把生獼猴桃變熟，就需要用到一些小技巧了。
獼猴桃太生了沒(méi)熟怎么辦
成熟的水果能產(chǎn)生乙烯，乙烯是能起到催熟的作用，所以把生獼猴桃跟熟的水果放一起能夠使獼猴桃成熟得快些。比較常見(jiàn)的催熟水果是香蕉和蘋(píng)果。把生獼猴桃和蘋(píng)果放在塑料袋兒里系好，這樣子效果比較好。
獼猴桃的催熟小技巧
1、用牙簽催熟獼猴桃。將買(mǎi)來(lái)的獼猴桃先用水清洗干凈，然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個(gè)小洞，然后裝到塑料袋里，并扎起來(lái)，放置幾天，會(huì )加快成熟的進(jìn)度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個(gè)小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產(chǎn)生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。
這種方法雖好，但小傷口會(huì )滋生一些微生物，會(huì )影響獼猴桃的質(zhì)量，因此還是不太建議使用。
2、提高放果的環(huán)境溫度。獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實(shí)新陳代謝越活躍，后熟越快。所以剛買(mǎi)回來(lái)的生獼猴桃最好不要放置冰箱，常溫下放在盒子里一兩天，變軟的速度會(huì )比在冰箱儲存的快一些。
常溫下放置獼猴桃，比較容易滋生細菌，所以貯存時(shí)一定要隨時(shí)注意觀(guān)察獼猴桃外觀(guān)，防止腐爛變質(zhì)。食用獼猴桃時(shí)，應去皮食用。
獼猴桃保存法
1、冰箱保存：生獼猴桃放在冰箱里，1-5度左右可保存一個(gè)月左右，要吃的時(shí)候提前幾天拿出來(lái)催熟?？蓪⒁垣J猴桃和成熟的香蕉、蘋(píng)果放在一起，變軟后即可食用。
2、陰涼處保存：購買(mǎi)獼猴桃后，應將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封，如果完全密封，下次打開(kāi)時(shí)會(huì )有一股爛酒味。最好不要將獼猴桃放在通風(fēng)的地方，這樣容易使其內容的水分流失，使硬的變的更硬，軟的變的沒(méi)有水分。
如何挑選獼猴桃
1.看硬度。一般在挑選獼猴桃的時(shí)候，建議選擇較硬的為佳，一般果實(shí)如何比較軟或者局部較軟，是不建議挑選的，一般較軟的話(huà)，都是不經(jīng)放，容易壞掉的。如果選了，回家后要馬上食用。
2.看外表。體型飽滿(mǎn)、顏色均勻、無(wú)傷無(wú)病的較好，透出隱約綠色者為好。表皮毛刺的多少，會(huì )因品種而異。同時(shí)獼猴桃也要挑選頭尖尖的那種，那樣的話(huà)一般是激素用的要少一些。
3.看大小。小型果在口味和營(yíng)養上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實(shí)更不要選擇，有可能是使用了膨大劑的。
4.看顏色。建議挑選果皮呈黃褐色，有光澤的為佳，同時(shí)果皮上的毛不容易脫落為好，一般像這種類(lèi)型的果實(shí)酸甜可口。
5.聞香氣。充分成熟的獼猴桃，質(zhì)地較軟，伴有香氣，這是食用的適宜狀態(tài)。若果實(shí)質(zhì)地硬，無(wú)香氣，說(shuō)明沒(méi)有成熟。若果實(shí)很軟，或呈氣鼓鼓狀態(tài)，并有異味，是已過(guò)熟或腐爛的表現。
獼猴桃催熟最好的辦法就是和一些熟了的蘋(píng)果香蕉之類(lèi)的水果放在一起，一般一兩天就可以吃了。如果有些人嫌這個(gè)麻煩，就可以選擇一些成熟了的獼猴桃，但是一次性不要買(mǎi)的太多，不然會(huì )不容易保存，放個(gè)一兩天成熟過(guò)度，口感也會(huì )沒(méi)有那么好了。
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