一、五丁炒蝦仁
食材：蝦仁10只、油適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量、胡椒粉適量、料酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、香菇適量、玉米粒適量、青豆適量
做法：
1、將蝦仁去除蝦線(xiàn)切成丁，用料酒、胡椒粉、鹽腌5——10分鐘。
2、胡蘿卜、紅椒、香菇切丁，蔥姜蒜切碎備用。
3、鍋中放水，水開(kāi)分別放入玉米粒，青豆，胡蘿和香菇焯水。
4、鍋中放油，油熱放入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁翻炒，烹入料酒、放入糖、鹽、醬油翻炒。
5、放入玉米粒、青豆、胡蘿卜、香菇翻炒，最后放入紅椒翻炒均勻出鍋即可。
二、茄子炒肉
食材：茄子2根，豬肉適量(切片或肉末均可)，青椒半個(gè)，鹽，雞精
做法：
1、先將蒜姜等切成末狀，然后把茄子洗凈切絲。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來(lái)回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟后出鍋。
三、涼拌皮蛋
食材： 皮蛋 4個(gè)、青椒 4個(gè)、鮮美人椒 4、5粒、老姜 一小塊、大蒜子 4、5粒、小香蔥 4、5根、生抽 三大茶匙、香醋 兩茶匙、辣椒粉 一茶匙、色拉油 適量、鹽 適量；
做法：
1.皮蛋剝殼切瓣，放盤(pán)里擺好備用。
2.姜切絲、青紅辣椒切粒、香蔥切末、大蒜子拍碎切末、將所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里備用。
3.色拉油入鍋燒熱，趁熱澆在步驟2里，聽(tīng)到“滋”的一聲響就好了。然后加入生抽、鹽、香醋調好。
4.將步驟3澆在備好的皮蛋上，即可食用。
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