性Av成人社区在线直播_ 中國名茶與產(chǎn)地大全

中國名茶與產(chǎn)地：西湖龍井茶

　　西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產(chǎn)于浙江杭州市西湖“龍井”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名于世外。

　　西湖既是游覽勝地，又是茶葉的主要產(chǎn)區。這里產(chǎn)茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著(zhù)的《茶經(jīng)》中已有“杭州錢(qián)塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載。到了宋朝，寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶，都被列為“貢茶”。清乾壟隆皇帝下江南時(shí)，曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，贊不絕口，并以“覽鄉民采茶焙制之法，御制觀(guān)采茶作歌”為題吟頌道：

　　　　　　　　　村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。

　　　　　　　　　地爐文火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒。

　　　　　　　　　漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

　　西湖龍井茶產(chǎn)地遍及西湖周?chē)娜荷?，其中又以獅峰、龍井所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，營(yíng)造出茶樹(shù)生長(cháng)發(fā)育特別需要的“天時(shí)地利”。

　　西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次采摘青葉，“清明”前三天采摘的稱(chēng)“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤干茶有三萬(wàn)六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，這時(shí)，茶柄上長(cháng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(cháng)，形狀似槍?zhuān)视址Q(chēng)“旗槍”。“立夏”時(shí)采摘的叫“雀舌”。再過(guò)一個(gè)月采摘的茶，謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀(guān)。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

　　西湖龍井茶的特點(diǎn)是：形狀扁平挺直，大小長(cháng)短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍?zhuān)诲e相映，茶湯清碧，悅目動(dòng)人。

中國名茶與產(chǎn)地：安溪鐵觀(guān)音

　　福建馬龍茶名揚世界，而安溪“鐵觀(guān)音”則是福建烏龍茶中的一個(gè)珍品。

　　鐵觀(guān)音茶葉的正宗產(chǎn)地是福建安溪縣西坪、長(cháng)坑、感德等地。這一帶海拔八百多米，層巒疊翠，云霧繚繞，澗流鳴琴，土質(zhì)多爛石礫壤，氣候溫暖，雨量充沛，是栽培“鐵觀(guān)音”茶樹(shù)的最佳地方。

　　“鐵觀(guān)音”既是茶的名稱(chēng)，也是茶樹(shù)品種的名稱(chēng)。鐵觀(guān)音茶樹(shù)屬于灌木型，葉形橢圓，葉齒疏鈍，葉肉肥厚，葉色深綠，嫩芽紫紅，光澤油亮，葉面隆起，略向背反卷。這種茶又分為春茶、夏茶、暑茶、秋茶四種。其中以春茶品質(zhì)最好，產(chǎn)量最多，特點(diǎn)是香高、味厚、耐泡；夏茶葉薄、味稍澀、香低；暑茶優(yōu)于夏茶；秋茶香氣高，但仍不及春茶。

　　鐵觀(guān)音含有多種生物堿，以及維生素、幾茶素、單寧、蛋白質(zhì)、芳香油等物質(zhì)，具有清心明目，減肥美容，防治動(dòng)脈硬化和某些癌癥，減輕輻射性傷害等功能。

　　鐵觀(guān)音干茶用鼻子聞，有輕微的清香味。優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音用開(kāi)水沖泡后，湯色金黃，略帶有桂花的香氣，或蘭花的香氣，醇厚鮮爽。飲后齒頰留香，回味悠長(cháng)。此茶非常耐泡，沖泡七遍仍有余香。

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中國名茶與產(chǎn)地：云南沱茶

　　沱茶是香味型獨具風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也是普洱茶中最著(zhù)名的品種。這種茶采用肥嫩的春尖茶作原料，經(jīng)高溫蒸壓軟化塑形而成，形狀似碗。緊實(shí)端莊，色澤暗綠油潤、多毫；湯色橙綠明亮，香味濃溢，性和味甘，膾炙人口。1986年3月，在西班牙巴塞羅納第九屆國際食品評獎會(huì )上，云南沱茶榮獲世界食品漢白玉金冠獎。

　　關(guān)于“沱茶”名稱(chēng)的來(lái)歷說(shuō)法不一。一種說(shuō)法是由“沱江水煮云南茶”的俗諺而得名；另一種說(shuō)法是云南茶葉由人背馬馱運到西藏，因“馱”和“沱”同音，故稱(chēng)“沱茶”。

　　茶葉入藥，在史書(shū)中早有記載。而云南沱茶的藥用功能則更負盛名。昆明醫學(xué)院附屬第一醫院提出的報告說(shuō)，云南沱茶有降脂作用。通過(guò)臨床試驗證明，云南沱茶的降脂效果與降脂藥物“安妥明”的療效相似，降脂率達64％，沒(méi)有副作用。法國醫學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)臨床研究證實(shí)，中國云南沱茶有抗膽固醇奇效。日飲三杯，可使血液中的脂肪降低22％。據推測，云南沱茶中一種或數種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進(jìn)新陳代謝，平衡和節制膽固醇的奇效。法國醫生經(jīng)過(guò)實(shí)驗研究表明，肥胖病患者長(cháng)期飲用沱茶，40％的可以減肥。此外，沱茶還能降低人體中三酸甘油脂，以及血尿酸的比例。因此，云南沱茶在人們心目中的地位和聲望越來(lái)越高。

中國名茶與產(chǎn)地：信陽(yáng)毛尖

　　信陽(yáng)毛尖，亦稱(chēng)“豫毛峰”。因條索細圓、緊直有鋒芒，又產(chǎn)于河南信陽(yáng)，故取名“信陽(yáng)毛尖”。

　　信陽(yáng)毛尖素以葉嫩、湯明、清香、味醇而遠近馳名。1915年，在巴拿馬國際博覽會(huì )上，榮獲優(yōu)質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢?958年，在全國名茶鑒定會(huì )上，被評為十大名茶之一。

　　信陽(yáng)毛尖的主要產(chǎn)地在信陽(yáng)西部山區，這里有“五山二潭”之稱(chēng)，即車(chē)云山、震雷山、集云山、云霧山、天云山及黑龍漂和白龍潭。其中尤以車(chē)云山出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這一帶群山逶迤，奇峰高聳，溪流遍布，常年云遮霧障，土層深厚肥沃，濕度很大。這種獨特的自然條件便于茶樹(shù)吸收各種養分，并形成了信陽(yáng)毛尖茶芽肥壯、柔軟細嫩、葉質(zhì)不易老硬的特色。

　　信陽(yáng)毛尖色綠光潤，白毫顯露而有鋒芒；湯色清綠、芽葉鮮嫩，香氣清遠，滋味醇厚，飲后回甘生津，略有栗子香味，沖泡四至五次，茶味仍然濃郁。

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中國名茶與產(chǎn)地：黃山毛峰

　　黃山毛峰屬于烘育型綠茶，是中國名茶之一，產(chǎn)于安徽省歙縣的黃山。素以香味馥郁，滋味醇甜而古今聞名。

　　歙縣位于安徽省東南部，新安江上游；黃山在縣境西北，為著(zhù)名的風(fēng)景區。這里山勢雄偉，峭壁穿云，林木叢生，洞溪遍布，雨量充沛，氣候濕潤，土層深厚而肥沃，地面腐殖物多。黃山毛峰茶樹(shù)生長(cháng)在這種環(huán)境中。早在三百年前，黃山毛峰就已聞名于世。

　　黃山毛峰采摘及時(shí)，加工精細。采摘期在“清明”至“谷雨”之間，特級茶采摘初展的一芽一葉；一級茶采摘初展一芽一葉和一穿二葉；二級茶采摘開(kāi)展的一芽二葉和初展的一芽三葉；三級條采摘開(kāi)展的一穿二葉和一穿三葉。采摘回的鮮茶，制作前要嚴格揀剔，剔去老葉、莖之后，攤晾，爾后進(jìn)行加工。加工采取烘青綠茶的制法，要求嚴格，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘焙三道工序制成。每道工序都有嚴格規定，殺青要求鮮葉下鍋，撒得開(kāi)，翻得快，手勢輕，使茶色均勻、殺青透徹。揉捻采取邊炒邊揉的方法，加以整條，不能把芽葉揉碎，白毫不能受損，條索卷曲緊實(shí)。烘烤主要是控制火候，要求溫度適當，勤炒勤翻，以免烘焦而破壞香味。

　　黃山毛峰外形細嫩扁曲，白毫顯露，形似雀舌，色澤油潤光滑，芽葉肥壯、綠中徽黃。沖泡后，水色清澈明凈，清香味醇，入口醇香鮮爽，回味甘甜，沁人心脾。

中國名茶與產(chǎn)地：洞庭碧螺春

　　碧螺春屬于綠茶，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區，故又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。

　　洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環(huán)水的半島；洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這里，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹(shù)與批把、桔子、楊梅等果樹(shù)交錯相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹(shù)枝葉中透過(guò)來(lái)的稀疏的陽(yáng)光，浸透著(zhù)花果之香。真是：“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”。

　　碧螺春，原名“嚇煞人香”，自古就是茶中珍品，傳說(shuō)已有一千三百多年的采制歷史。據清王應奎撰《柳南續筆》記載，洞庭東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數株，當地人每年都要持竹筐前去采摘以供飲用。一次，因其葉多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采茶者驚呼“嚇煞人香”。清康熙三十八年（公元1699年），康熙皇帝南巡到太湖，巡撫以此茶進(jìn)呈，康熙皇帝覺(jué)得這個(gè)名字太俗，遂改名“碧螺春”。

　　“碧螺春”色澤碧綠．形似螺旋，產(chǎn)于早春。外形條索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜的感覺(jué)。人們稱(chēng)贊此茶：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

　　碧螺春茶因其嬌嫩，沖泡和品欽也與眾名茶不局。一般茶葉是先放茶。后沖水。而碧螺春則不能用水沖泡，也不能加蓋緊悶，而是先在杯中倒人沸水，然后放進(jìn)茶葉；略過(guò)三四分鐘，芽、葉紛紛伸腰舒展，茶色濃艷，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴。

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中國名茶與產(chǎn)地：屯溪綠茶

　　屯溪綠茶簡(jiǎn)稱(chēng)“屯綠”，因茶形如眉，故又稱(chēng)“眉茶”。屯綠色、香、味皆?xún)?yōu)，一向被視為中國名茶中的珍品。

　　屯溪是皖南重鎮，綠茶的隼中產(chǎn)區在黃山腳下休寧、歙縣、寧國、績(jì)溪四縣，以及祁門(mén)里的東鄉等地。黃山茶鄉所產(chǎn)的各種綠茶由“屯溪”集散、輸出，故統稱(chēng)“屯溪綠茶”。屯綠以大類(lèi)區分有妙音、烘青兩種，其珍品有：特珍、珍眉、貢熙、秀眉、針眉等。這些菜葉雖然外形不一，湯色各異，但一經(jīng)品茗，都是香氣蔥郁，滋味醇厚，飲后令人神馳心怡。

　　屯溪綠茶之所以品質(zhì)優(yōu)異，主要是由于它們產(chǎn)地除具備一般茶區氣候溫潤，雨水充足，土質(zhì)松疏等條件外，還具有山高谷深云霧多，溪澗遍布濕度大，林木茂盛水土好等特點(diǎn)。黃山山脈綿延一百五十多公里，高山峻嶺，層巒疊嶂。新安江、青弋江、昌江三條大河發(fā)源于此，干百條溪流縱橫交錯，四百多萬(wàn)畝山林保土保水，形成一個(gè)“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云”的自然環(huán)境。茶樹(shù)大多生長(cháng)在海拔三百至一千米之間山坡上，天天處在云滋霧潤之中，不受寒風(fēng)烈日侵蝕，因而葉片肥厚，經(jīng)久耐泡。再加上茶區遍生香花，采茶季節正是山花爛漫之時(shí)，花香熏染，所以，屯溪綠茶顯得特別清香。

　　屯溪綠茶外形纖細美觀(guān)，條索勻整壯實(shí)，色綠帶灰有光澤，香氣清高持久，滋味濃厚醇和，是炒青綠茶中出類(lèi)拔萃的產(chǎn)品。

中國名茶與產(chǎn)地：云南沱茶

　　沱茶是香味型獨具風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也是普洱茶中最著(zhù)名的品種。這種茶采用肥嫩的春尖茶作原料，經(jīng)高溫蒸壓軟化塑形而成，形狀似碗。緊實(shí)端莊，色澤暗綠油潤、多毫；湯色橙綠明亮，香味濃溢，性和味甘，膾炙人口。1986年3月，在西班牙巴塞羅納第九屆國際食品評獎會(huì )上，云南沱茶榮獲世界食品漢白玉金冠獎。

　　關(guān)于“沱茶”名稱(chēng)的來(lái)歷說(shuō)法不一。一種說(shuō)法是由“沱江水煮云南茶”的俗諺而得名；另一種說(shuō)法是云南茶葉由人背馬馱運到西藏，因“馱”和“沱”同音，故稱(chēng)“沱茶”。

　　茶葉入藥，在史書(shū)中早有記載。而云南沱茶的藥用功能則更負盛名。昆明醫學(xué)院附屬第一醫院提出的報告說(shuō)，云南沱茶有降脂作用。通過(guò)臨床試驗證明，云南沱茶的降脂效果與降脂藥物“安妥明”的療效相似，降脂率達64％，沒(méi)有副作用。法國醫學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)臨床研究證實(shí)，中國云南沱茶有抗膽固醇奇效。日飲三杯，可使血液中的脂肪降低22％。據推測，云南沱茶中一種或數種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進(jìn)新陳代謝，平衡和節制膽固醇的奇效。法國醫生經(jīng)過(guò)實(shí)驗研究表明，肥胖病患者長(cháng)期飲用沱茶，40％的可以減肥。此外，沱茶還能降低人體中三酸甘油脂，以及血尿酸的比例。因此，云南沱茶在人們心目中的地位和聲望越來(lái)越高。

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中國名茶與產(chǎn)地：云南紅茶

　　云南紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)“滇紅”，亦稱(chēng)“云南工夫紅茶”，產(chǎn)于云南省鳳慶、臨滄、云縣、雙江、昌寧、勐海等縣，其中以鳳慶、臨滄兩縣為主要產(chǎn)區。云南紅茶聞名于國內外市場(chǎng)，被譽(yù)為中國紅茶中的珍品。

　　鳳慶、臨滄位于云南省西南部。在瀾滄江和怒江兩大水系之間。這一帶群山聯(lián)疊，峰巒環(huán)峙，氣候溫和，年溫差小，日溫差大；雨量充沛，每到雨季，晴雨無(wú)定，云霧朦朧；土質(zhì)深厚濕潤而肥沃，為“云南紅茶”品質(zhì)優(yōu)異提供了得天獨厚的自然條件。

　　云南紅茶采用云南大葉種茶樹(shù)葉制作而成。鳳慶、臨滄一帶的茶樹(shù)品質(zhì)優(yōu)良、茶樹(shù)高大、芽壯葉肥，白毫密生，質(zhì)地嫩軟，有益成分高，其鮮葉所含的酚類(lèi)物質(zhì)比其他品種豐富，因此云南紅茶香高味濃持久，滋味醇厚濃烈，茶湯紅濃色艷，既耐沖泡，又耐貯藏，沖泡三至四次香味不減，貯存經(jīng)年仍然味厚如初。

　　云南由于氣候溫和，適宜茶樹(shù)發(fā)育生長(cháng)，因此全年茶樹(shù)發(fā)芽輪次多，采摘期長(cháng)，春季發(fā)芽早，冬季仍發(fā)芽，一般分為春茶、夏茶和秋茶，春茶居多，秋茶最少。

　　云南紅茶是一種全發(fā)酵茶，采摘回的鮮茶要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成紅毛茶，再經(jīng)過(guò)定級分堆，加工精制成各級成品茶。云南紅茶以紅碎茶為主，其次是工夫紅茶。在紅碎茶中，又以“花碎橙毫”最著(zhù)名，其色澤烏紅而光潤，顆粒緊縮重實(shí)，沖泡后湯色紅亮，氣味濃烈，富有刺激性，如加牛奶飲用最為適合。云南工夫紅茶外形條索肥大，色澤烏潤，沖泡后滋味濃厚，香氣濃郁。

中國名茶與產(chǎn)地：福州花茶

　　福州花茶是精選優(yōu)質(zhì)烘青綠茶，配進(jìn)香花經(jīng)過(guò)窨制而成；茶、花并艷，秀麗天成，氣香汁清，滋味清遠醇和。

　　清朝咸豐年間（公元1851～1861年）這里就開(kāi)始大量生產(chǎn)，1933年前后為極盛時(shí)期。年產(chǎn)花茶達十五萬(wàn)擔。當時(shí)，省內外各地茶商云集福州，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)花茶的有八十余家。

　　福州花菜根據所用鮮花種類(lèi)不同，可分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等。其中，茉莉花茶品質(zhì)最佳，花香濃烈，鮮靈持久；茶湯醇厚顯香，湯色黃綠明亮，而且耐泡。此茶尤為中國北方廣大消費者喜愛(ài)。

　　目前，茉莉花茶名品有：①茉莉大毫，原料選自高山,芽葉肥壯、多毫的大白茶良種，于首春茶芽初伸時(shí)采其毫芽，再配用伏天大暑前后采摘的優(yōu)質(zhì)茉莉花，經(jīng)過(guò)七窨一提而成。1979年，在全國茉莉花茶評比會(huì )上，被評為最優(yōu)茉莉花茶；②茉莉銀毫，是六窨一提制成，為出口茉莉花茶的珍品；③茉莉春風(fēng)，是經(jīng)五窨一提制成，也是出口外銷(xiāo)的優(yōu)質(zhì)花茶；④茉莉雀舌，芽尖細小似雀鳥(niǎo)之舌，故名，是花茶中的高檔產(chǎn)品；⑤榮莉明前，因采用“清明”前采制的烘青綠茶，故也稱(chēng)“明前綠”，⑥茉莉龍團，茶葉外形緊結呈圓珠形，香味濃厚，特別耐泡，為茉莉花茶中的中級產(chǎn)品。

　　福州花茶，分別以綠茶或烏龍茶加不同的香花，經(jīng)過(guò)拼和（依等級按比例配入茶坯和鮮花）、通花（即在適當溫度時(shí)散熱）、收堆、起花、烘干、提花等多道工序窨制而成。

中國名茶與產(chǎn)地：一種特殊的茶——藏族糌粑酥油茶

　　糌粑，是藏語(yǔ)，意為青稞炒面；酥油，是用牦牛乳提煉而成。酥油茶，是藏族人民每天不可缺少的飲料，《中甸縣志稿》中記載：藏胞一見(jiàn)酥油茶，“其胸中已有悅樂(lè )，若一入口，則其辛苦憂(yōu)郁恐怖疑惑完全冰解，如飲我佛甘露焉”。由此可見(jiàn)酥油茶與高原藏胞的生活關(guān)系是何等密切。

　　糌粑和酥油茶是藏族的兩道名食，因食用配套，故往往連在一起。

　　糌粑酥油茶的制法；

　　(1)制糌粑：青稞炒香熟、磨成面，與酥油茶汁拌和捏成團；

　　(2)制酥油：用牦牛乳除去奶渣，使油脂凝固成餅狀；

　　(3)打酥油茶：取特制酥油筒，先放焙香成泥的核桃、芝麻、麻籽和酥油、鹽、蛋泡，再沖入用來(lái)自滇西南的沱茶或磚茶沖泡成的熱茶水，上下來(lái)回提打至水乳交融渾為一體即成。酥油茶奶香、味濃郁，是藏民主要的日常飲品。

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