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準備及烹飪時(shí)間:45分鐘
主料: 龍須面200g 輔料: 雞腿2個(gè) 干香菇5朵 調料: 料酒1大匙 老姜2片 香菜 適量 鹽 適量
做法: 1.雞腿洗凈剁成小塊,在沸水中焯去血水,撈出備用。香菇泡軟,去梗洗凈,和雞塊混合,放入凈鍋中。 2.鍋中放入姜、料酒、1000ml左右的清水,上鍋蒸30分鐘,然后加鹽調味。 3.另起一鍋,燒水煮面,面熟后撈出,倒入雞湯和雞塊、香菇,灑上香菜即可。
薇薇溫馨提示: 1.蒸制的雞湯湯汁比較清,也可以直接煮,但煮制的湯汁較濁。 2.等到雞腿熟軟后再加鹽調味,這樣肉質(zhì)比較嫩,同時(shí)也可以避免香菇過(guò)咸。
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