家雞養殖技術(shù)
利用草山草坡、果園林地、庫壩河灘等天然的青飼料和昆蟲(chóng)、蚯蚓等動(dòng)物性飼料庫這一資源優(yōu)勢，且隔離條件好，疾病發(fā)生少，成活率高，投資少，利用我國土雞好動(dòng)活潑、覓食力強的特性，從大自然獲得所需要的部分青飼料和蛋白質(zhì)飼料降低了飼養成本，又使家雞具有了野味，現將家雞野養技術(shù)簡(jiǎn)介如下。
一、品種選擇
我國的優(yōu)質(zhì)土雞，如桃源雞、仙居雞、固始雞、肖山雞、莊河雞、三黃雞、清遠麻雞、杏花雞等，具有體型小，毛色美觀(guān)，活潑好動(dòng)，耐粗飼，抗病力強的特點(diǎn)，適于放養。而且產(chǎn)蛋率高，蛋的品質(zhì)好，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美可口，深受食客和養雞戶(hù)的喜愛(ài)。
二、棚舍的搭建
?。ㄒ唬﹫?chǎng)址的選擇。
場(chǎng)址應選在避風(fēng)向陽(yáng)，地勢較平坦，不積水的草山草坡，旁邊應有樹(shù)林或果園，以便雞群在太陽(yáng)猛烈時(shí)到樹(shù)蔭下乘涼，還要有一片比較開(kāi)闊的地帶，最好有青草、沙粒，讓雞自由的棲息和啄食。
?。ǘ┐钆锓椒?。
一般棚寬４～５米，長(cháng)７～９米，中間高度１．７～１．８米，兩側高０．８～０．９米。覆蓋層通常用３層，由內向外先用油氈蓋第１層，以擋住陽(yáng)光的直射；第２層蓋稻草，以防水蒸氣落入雞棚內；最上一層蓋薄膜防水保溫，在棚頂的兩側及一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，棚的另一頭開(kāi)一個(gè)出口，以利飼養人員及雞群出入，也便于通風(fēng)換氣。對棚的主要支架用鐵絲分四個(gè)方向拉牢，以防暴風(fēng)雨把大棚掀翻。
?。ㄈ┣迮锖拖?。
對循環(huán)生產(chǎn)，若需利用舊棚，每一批肉雞出欄以后，應對雞棚進(jìn)行徹底清掃，將糞便、墊草、剩料分別清理出去，更換地面表層土，清洗工具。最好利用新棚，無(wú)污染的草山草坡，實(shí)行游牧飼養。對棚內土面及用具先用３％～５％的來(lái)蘇爾水溶液進(jìn)行噴霧和浸泡消毒，然后再進(jìn)行薰蒸消毒，每立方米空間用２５毫升福爾馬林加１２．５克高錳酸鉀。原飼養過(guò)雞的草山草坡也應先在地面上撒１層熟石灰，然后進(jìn)行噴灑消毒。
?。ㄋ模╀佋O墊草。
為了保暖，通常需鋪些墊料。墊料要求新鮮無(wú)污染，松軟，干燥，吸水性強，長(cháng)短粗細適中，種類(lèi)有鋸屑、小刨花、稻草、谷殼等，可以混合使用。使用前應將墊料曝曬，發(fā)現發(fā)霉墊草應當挑出。鋪設厚度以３～５厘米為宜。但要平整，距離熱源最少１０厘米以上，以防火災發(fā)生。
三、雞群的飼養管理
?。ㄒ唬╇r雞的飼養管理。
?。保m時(shí)飲水與開(kāi)食：雛雞進(jìn)入育雛室后，讓雛雞休息半小時(shí)至１小時(shí)，便可以喂水。一般喂水先于喂料，但亦可同時(shí)進(jìn)行，因為喂料也可促它飲水，水的溫度以３２℃左右為宜，水不要太熱，更不可飲冷水，頭２天可飲用高錳酸鉀溶液。飲用稀濃度的高錳酸鉀溶液，有利于消炎、殺菌，預防雛雞白痢病。雛雞飲水后，能迅速排出胎糞，既可促進(jìn)雛雞的新陳代謝，也可刺激食欲。
一般開(kāi)飲后即可開(kāi)食。開(kāi)食時(shí)可用碎米或玉米粉。目前常用小雞配合顆粒料開(kāi)食，亦可喂雛雞料。把開(kāi)食飼料撒于鋪在墊料上的紙面上或淺顏色的塑料布上，讓雛雞自由采食。雛雞的消化力較差故必須喂給容易消化、營(yíng)養全面的飼料。雛雞相對增重快，新陳代謝旺盛，要少量多餐。雛雞出殼２天后，食欲旺盛，此時(shí)喂料要定時(shí)、定量。喂飼時(shí)，每次不要讓雛雞吃得太飽，但又切忌讓雞受餓，一般以喂八成飽為宜。吃得過(guò)飽，會(huì )引起消化不良；飼喂不足，又會(huì )影響雛雞的生長(cháng)發(fā)育，甚至會(huì )引起啄食惡癖。每餐喂八成飽，可保持雛雞旺盛的食欲。每次喂料量以１５～２０分鐘吃完為宜。
?。玻m宜的環(huán)境溫度與濕度：育雛成敗的關(guān)鍵之一是能否給予雛雞適宜的溫度。雛雞出殼時(shí)，孵化房的溫度為３７．５℃，雛雞從孵化房轉到育雛室后，溫度不宜相差過(guò)大。出殼雛雞，絨毛疏而短，御寒能力低，雛雞的體溫調節中樞功能尚未健全，體溫調節功能差；同時(shí)，雛雞的食量較少，由吃入的飼料轉化成的熱能，難于維持體溫的恒定，尤其是寒冷季節更是如此。故此必須給予雛雞適宜的環(huán)境溫度。溫度對雛雞的體溫調節、采食、運動(dòng)以及對飼料的消化吸收都關(guān)系極大。如果溫度過(guò)高，雛雞代謝機能受到障礙，食欲減退，體內水分大量散失，會(huì )造成生理機能失調，影響生長(cháng)發(fā)育，體質(zhì)衰弱，以致死亡率增加。同時(shí)溫度過(guò)高，還容易引起呼吸道疾病，引起啄肛惡癖。如果溫度過(guò)低，雛雞受涼就會(huì )相互擠壓（俗稱(chēng)扎堆），因互相踩踏堆壓而造成傷亡。此外溫度過(guò)低，也容易引起呼吸道疾病，引起感冒、拉稀，誘發(fā)白痢病。所以，溫度過(guò)高、過(guò)低對雛雞都是不利的。雛雞適宜的溫度以育雛器下的溫度為例：１～２日齡時(shí)是３４～３５℃；３～７日齡是３２～３４℃；第２周為３０～２８℃；第３周為２８～２６℃。育雛期在冬春季每周下降２℃，夏秋季每周下降３℃，降至２１℃為止。
雛雞對濕度的要求，第１周相對濕度在７０％～７５％，第２周下降到６０％，第３周以后盡量保持在５５％～６０％的水平上。濕度過(guò)大，有利于病原微生物的繁殖，容易誘發(fā)球蟲(chóng)病，要勤換墊料，并加強通風(fēng)換氣；濕度過(guò)小，即太干燥，使雛雞呼吸加快，體內的水分隨呼吸而大量散發(fā)，腹內剩余蛋黃吸收不良，影響雛雞的發(fā)育，可用水盆盛水，讓其自然蒸發(fā)，達到增濕的目的。
?。常⒁夥秩?，加強巡查：強弱病雛分群飼養要經(jīng)常進(jìn)行，檢查弱雛最好在早晨第１次喂食的時(shí)候，弱雛易被擠出來(lái)，即捉出分群。對那些患病較重的雛雞立即淘汰。經(jīng)常地、有目的地巡查雞群，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，做好細致的護理工作，是獲得優(yōu)良育雛效果的重要措施之一。其意義主要有三點(diǎn)：一是通過(guò)觀(guān)察雛雞食欲，了解飼料的適口性和投喂量，分析飼料的配合是否得當，飼料有否發(fā)霉變質(zhì)，進(jìn)行及時(shí)的調整，并及時(shí)發(fā)現雛雞的生長(cháng)發(fā)育是否正常；二是能及時(shí)從雛雞的飲食精神狀態(tài)、活動(dòng)狀態(tài)、糞便狀態(tài)中發(fā)現和診治疾??；三是及時(shí)發(fā)現意外情況，如停電或保溫燈泡壞了，或電源燒著(zhù)了附著(zhù)物，雞群發(fā)生啄食癖，其他侵擾雞群的獸害、鼠害等，以便及時(shí)處理，減少雞只死亡。
?。ǘ┥L(cháng)期的飼養管理。
此期的特點(diǎn)是雞只生長(cháng)速度快，食欲旺盛，采食量不斷增加。這時(shí)主要形成骨架和內臟。飼養目的是使雞體得到充分的發(fā)育和羽毛豐滿(mǎn)，為后期的育肥打下基礎。飼養方式以放牧結合補飼。一般應注意以下兩點(diǎn)：
?。保阜秩猴曫B：一般公雛羽毛長(cháng)得較慢，易受環(huán)境的影響，爭斗性也強，同時(shí)對蛋白質(zhì)及其中的賴(lài)氨酸等的利用率較高，因而增重快，飼料效率高。此外，公雞個(gè)體壯，競食能力強，而母雞由于內分泌激素方面的差異，沉積脂肪能力強，因而增重慢，飼料效率差。公母分養，各自在適當的日齡上市，便于實(shí)行適宜于不同性別的飼養管理制度，有利于提高整齊度，降低殘次品率。
生長(cháng)期全期采用定時(shí)飼喂補飼，把飼料放在料桶內或直接撒在地上，早晚各１次，吃?xún)舫燥枮橹埂?br> ?。玻屜x(chóng)：一般放牧２０～３０天后，就要進(jìn)行第１次驅蟲(chóng)，相隔２０～３０天再進(jìn)行第２次驅蟲(chóng)。驅蟲(chóng)主要是指驅除體內寄生蟲(chóng)，如蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等?？墒褂抿尰嘴`，左旋咪唑或丙硫苯咪唑。第１次驅蟲(chóng)每只雞用驅蛔靈半片。第２次驅蟲(chóng)每只中雞用驅蛔靈１片?？稍谕砩现苯涌诜蛲聿蜁r(shí)把藥片研成粉料，先用少量飼料拌勻，然后再與晚餐的全部飼料拌勻進(jìn)行喂飼。一定要仔細將藥物與飼料拌得均勻，否則容易產(chǎn)生藥物中毒。第２天早晨要檢查雞糞，看看是否有蟲(chóng)體排出，然后要把雞糞清除干凈，以防雞只啄食蟲(chóng)體。如發(fā)現雞糞里有成蟲(chóng)，次日晚餐可以同等藥量驅蟲(chóng)１次，以求徹底將蟲(chóng)驅除。
?。ㄈ┯势诘娘曫B管理即１０周齡后到上市的時(shí)期。此期的飼養要點(diǎn)是促進(jìn)雞體內脂肪的沉積，增加肉雞的肥度，改善肉質(zhì)和羽毛的光澤度。做到適時(shí)上市。在飼養管理上應注意以下三點(diǎn)：一是隨著(zhù)肉雞的日齡增加，體內增長(cháng)的主要組織與中雞階段有很大差別，由長(cháng)骨骼、內臟、羽毛到長(cháng)肉和沉積脂肪。肉雞沉積適度的脂肪可改善雞的肉質(zhì)，提高商品屠體外觀(guān)的美感。因此，此期一般應提高日糧的代謝能，相對降低蛋白質(zhì)含量，肉雞育肥期的能量水平一般要求達到１２．５４兆焦／公斤，粗蛋白在１５％左右即可。為了達到這個(gè)水平，往往需增加動(dòng)物性脂肪。二是育肥期采用放牧育肥的，一方面可以讓雞采食大自然的昆蟲(chóng)及樹(shù)葉、草根等，節約飼料；另一方面可以增強群體的體質(zhì)，提高雞的肉質(zhì)風(fēng)味，使上市雞的外觀(guān)、肉質(zhì)更適應消費者的要求。但在進(jìn)入育肥期應減少雞的活動(dòng)范圍，相應地縮小活動(dòng)場(chǎng)地，目的是減少雞的運動(dòng)，利于育肥。三是重視殺蟲(chóng)、滅鼠和清潔消毒工作。老鼠既偷吃飼料、驚擾雞群，又是疾病傳播的媒介。
蒼蠅、蚊子也是傳播病源的媒介。所以要求每月毒殺老鼠２～３次（要注意收回毒鼠、藥物）。要經(jīng)常施藥噴殺蚊子、蒼蠅，育肥期間，棚舍內外環(huán)境，飼槽、工具要經(jīng)常清潔和消毒，以防引入病原，要特別注意禽出敗的發(fā)生，要有針對性地做好藥物的預防工作，提高育肥雞的成活率。
四、提高上市雞銷(xiāo)售價(jià)格的技術(shù)措施
?。ㄒ唬┍ＷC上市雞色澤的措施。
不同的地區，不同的人對雞皮顏色喜歡程度不一樣，歐洲人喜歡雞皮金黃色，美洲人喜歡乳白色，我國大多數人喜歡雞皮具有黃色。為了保證上市雞的外觀(guān)顏色可以采取以下幾點(diǎn)措施：（１）不選養雜毛雞如黑毛雞、青黑嘴雞。（２）在肉用雞飼養后期，應喂黃玉米或添加黃色素飼料，使屠體顯黃色。（３）在飼養后期，出欄抓雞、運輸途中、屠宰時(shí)都要注意防止碰撞、擠壓，以免造成血管破裂，皮下淤血影響皮色。
?。ǘ┍M早出欄保證肉的質(zhì)量。
越是飼養周期短，達到出欄體重時(shí)，每增重１公斤耗料越省，越合算。肉質(zhì)也隨著(zhù)日齡的增加，細嫩多汁的程度也越來(lái)越差。另外在飼養后期，屠宰或上市前１０天停止飼喂能影響雞肉味道的藥物或飼料。
