第一章 生物學(xué)特性
學(xué)習掌握黃鱔的生物學(xué)特性，是研究、實(shí)施相應養殖技術(shù)的基礎和依據，在未具體涉及養殖技術(shù)前，有必要對黃鱔的生物學(xué)特性作一概略介紹。
第一節 形態(tài)特征
1、黃鱔的外部形態(tài)有何特征？
黃鱔體形細長(cháng)，前段呈圓筒狀，后段較側扁，尾端漸尖細，外觀(guān)似蛇形。與一般魚(yú)類(lèi)相比，黃鱔體表無(wú)鱗，屬無(wú)鱗魚(yú)。外觀(guān)看不到背鰭、臀鰭，也沒(méi)有胸鰭和腹鰭。黃鱔頭大，眼睛小。鰓嚴重退化。體色有黃色、棕黃色、青黃色、青棕色、棕紅色、泥黃色等，有的全身布滿(mǎn)大小不一的黑色斑點(diǎn)，其體色因生活環(huán)境不同，而呈現不同的顏色。腹部色淡偏白。游動(dòng)時(shí)主要靠肌節有力伸屈，作波浪式泳行。黃鱔上下頜較長(cháng)，口裂深，能吞食較大食物。
黃鱔體形細長(cháng)，前段呈圓筒狀，后段較側扁，尾端漸尖細，外觀(guān)似蛇形。與一般魚(yú)類(lèi)相比，黃鱔體表無(wú)鱗，屬無(wú)鱗魚(yú)。外觀(guān)看不到背鰭、臀鰭，也沒(méi)有胸鰭和腹鰭。黃鱔頭大，眼睛小。鰓嚴重退化。體色有黃色、棕黃色、青黃色、青棕色、棕紅色、泥黃色等，有的全身布滿(mǎn)大小不一的黑色斑點(diǎn)，其體色因生活環(huán)境不同，而呈現不同的顏色。腹部色淡偏白。游動(dòng)時(shí)主要靠肌節有力伸屈，作波浪式泳行。黃鱔上下頜較長(cháng)，口裂深，能吞食較大食物。
2、黃鱔的內部結構有哪些主要特征？
黃鱔全身只有一根脊椎骨，無(wú)肌間刺。腹腔膜褐黑色。腸短，無(wú)盤(pán)曲，短于體長(cháng)，具肉食性魚(yú)類(lèi)相似特征。腸中段有一縮小處，將腸分為前腸和后腸。體內無(wú)鰾（即魚(yú)泡），因而黃鱔不能像其它魚(yú)一樣停留在任意水層。黃鱔的鰓、口咽腔和皮膚都具有呼吸功能，可直接呼吸自然界的空氣，因而可離水較長(cháng)時(shí)間而不會(huì )死亡。黃鱔的鰓絲很短，在夏季等水溫較高，黃鱔的代謝旺盛時(shí)，黃鱔常常將頭伸出水面，張口吸入空氣，依靠口咽腔直接進(jìn)行呼吸；而黃鱔冬季低溫冬眠時(shí)，則主要依靠皮膚進(jìn)行微弱的呼吸。黃鱔的心臟離頭部較遠，約在鰓后5厘米處。
黃鱔全身只有一根脊椎骨，無(wú)肌間刺。腹腔膜褐黑色。腸短，無(wú)盤(pán)曲，短于體長(cháng)，具肉食性魚(yú)類(lèi)相似特征。腸中段有一縮小處，將腸分為前腸和后腸。體內無(wú)鰾（即魚(yú)泡），因而黃鱔不能像其它魚(yú)一樣停留在任意水層。黃鱔的鰓、口咽腔和皮膚都具有呼吸功能，可直接呼吸自然界的空氣，因而可離水較長(cháng)時(shí)間而不會(huì )死亡。黃鱔的鰓絲很短，在夏季等水溫較高，黃鱔的代謝旺盛時(shí)，黃鱔常常將頭伸出水面，張口吸入空氣，依靠口咽腔直接進(jìn)行呼吸；而黃鱔冬季低溫冬眠時(shí)，則主要依靠皮膚進(jìn)行微弱的呼吸。黃鱔的心臟離頭部較遠，約在鰓后5厘米處。
第二節 生活習性
3、黃鱔的地理分布情況怎樣？
黃鱔屬亞熱帶魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于亞洲東部及南部的中國、朝鮮、日本、泰國、越南、絢甸、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、菲律賓等國。我國除青藏高原以外，全國各水系都有出產(chǎn)，但以長(cháng)江流域的四川、湖南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、上海及珠江流域的廣東、廣西資源最為豐富。但是，由于黃鱔具有較高的營(yíng)養、藥用和開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，在國內外市場(chǎng)供不應求，各產(chǎn)區的人工大量捕捉，一些地區甚至發(fā)展到使用劇毒農藥進(jìn)行毀滅性捕捉，加之農田大量使用化肥農藥，使我國的黃鱔野生資源由60年代的每畝年產(chǎn)6公斤下降到每畝年產(chǎn)量不足0.5公斤。國內目前除四川、湖南、湖北尚有一定數量分布，其它地區的野生黃鱔資源已被大量破壞。據江蘇淡水研究所的有關(guān)專(zhuān)家預言：4-5年后野生黃鱔資源將可能步野生甲魚(yú)、螃蟹、烏魚(yú)、鰻魚(yú)等后塵，野生資源奇缺而只能主要依靠人工養殖供應市場(chǎng)。
本文來(lái)源第一養殖網(wǎng) http://www.dyyzw.com
黃鱔屬亞熱帶魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于亞洲東部及南部的中國、朝鮮、日本、泰國、越南、絢甸、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、菲律賓等國。我國除青藏高原以外，全國各水系都有出產(chǎn)，但以長(cháng)江流域的四川、湖南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、上海及珠江流域的廣東、廣西資源最為豐富。但是，由于黃鱔具有較高的營(yíng)養、藥用和開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，在國內外市場(chǎng)供不應求，各產(chǎn)區的人工大量捕捉，一些地區甚至發(fā)展到使用劇毒農藥進(jìn)行毀滅性捕捉，加之農田大量使用化肥農藥，使我國的黃鱔野生資源由60年代的每畝年產(chǎn)6公斤下降到每畝年產(chǎn)量不足0.5公斤。國內目前除四川、湖南、湖北尚有一定數量分布，其它地區的野生黃鱔資源已被大量破壞。據江蘇淡水研究所的有關(guān)專(zhuān)家預言：4-5年后野生黃鱔資源將可能步野生甲魚(yú)、螃蟹、烏魚(yú)、鰻魚(yú)等后塵，野生資源奇缺而只能主要依靠人工養殖供應市場(chǎng)。
4、黃鱔對溫度有何要求？
黃鱔屬冷血變溫動(dòng)物，其體溫會(huì )隨環(huán)境溫度的變化而變化。適宜黃鱔生存的水溫為1-32℃，適宜黃鱔生長(cháng)的水溫為15-30℃，最適黃鱔生長(cháng)繁殖的水溫為21-28℃，此時(shí)攝食活動(dòng)強，生長(cháng)較快。水溫低于15℃時(shí)，黃鱔吃食量明顯下降，10℃以下時(shí)，則一般會(huì )停止攝食，隨溫度的降低而進(jìn)入冬眠狀態(tài)。當水溫超過(guò)30℃以上時(shí)，黃鱔行動(dòng)反應遲鈍，攝食驟減或停止，長(cháng)時(shí)間高溫或低溫甚至引發(fā)黃鱔死亡。黃鱔具有自行選擇適溫區的習性，當所棲息的環(huán)境水溫不適時(shí)，黃鱔會(huì )自動(dòng)尋找適宜的區域，當長(cháng)時(shí)間找不到適宜生存的水溫環(huán)境，就會(huì )致使黃鱔的生理功能紊亂，誘發(fā)疾病甚至死亡。在高溫狀態(tài)下，黃鱔頻繁伸頭出水面呼吸空氣，因此，當水面氣溫過(guò)高（高于32℃），同樣會(huì )對黃鱔的正常呼吸產(chǎn)生不良影響。此外，黃鱔對水溫的驟然變化也非常敏感，因而在人工養殖中，若對水溫調控不當時(shí)常會(huì )導致黃鱔患上感冒病。
黃鱔屬冷血變溫動(dòng)物，其體溫會(huì )隨環(huán)境溫度的變化而變化。適宜黃鱔生存的水溫為1-32℃，適宜黃鱔生長(cháng)的水溫為15-30℃，最適黃鱔生長(cháng)繁殖的水溫為21-28℃，此時(shí)攝食活動(dòng)強，生長(cháng)較快。水溫低于15℃時(shí)，黃鱔吃食量明顯下降，10℃以下時(shí)，則一般會(huì )停止攝食，隨溫度的降低而進(jìn)入冬眠狀態(tài)。當水溫超過(guò)30℃以上時(shí)，黃鱔行動(dòng)反應遲鈍，攝食驟減或停止，長(cháng)時(shí)間高溫或低溫甚至引發(fā)黃鱔死亡。黃鱔具有自行選擇適溫區的習性，當所棲息的環(huán)境水溫不適時(shí)，黃鱔會(huì )自動(dòng)尋找適宜的區域，當長(cháng)時(shí)間找不到適宜生存的水溫環(huán)境，就會(huì )致使黃鱔的生理功能紊亂，誘發(fā)疾病甚至死亡。在高溫狀態(tài)下，黃鱔頻繁伸頭出水面呼吸空氣，因此，當水面氣溫過(guò)高（高于32℃），同樣會(huì )對黃鱔的正常呼吸產(chǎn)生不良影響。此外，黃鱔對水溫的驟然變化也非常敏感，因而在人工養殖中，若對水溫調控不當時(shí)常會(huì )導致黃鱔患上感冒病。
5、黃鱔需要光照嗎？ 本文來(lái)源第一養殖網(wǎng) http://www.dyyzw.com
晝伏夜出是黃鱔的棲息特性之一，這一特性有利于逃避敵害，也是其機體自身保護的需要。據試驗，將黃鱔置于沒(méi)有絲毫遮蔭物的水池中，同時(shí)保持水溫不變，連續觀(guān)察幾天，黃鱔吃食活動(dòng)并無(wú)異常，但持續10天以上的連續光照，黃鱔表現為煩躁不安，聚集池角翻轉，發(fā)病率很快上升。這說(shuō)明，紫外線(xiàn)對黃鱔具有傷害作用，在人工養殖中，我們應盡可能創(chuàng )造條件，讓其在陰暗的環(huán)境下生活。
晝伏夜出是黃鱔的棲息特性之一，這一特性有利于逃避敵害，也是其機體自身保護的需要。據試驗，將黃鱔置于沒(méi)有絲毫遮蔭物的水池中，同時(shí)保持水溫不變，連續觀(guān)察幾天，黃鱔吃食活動(dòng)并無(wú)異常，但持續10天以上的連續光照，黃鱔表現為煩躁不安，聚集池角翻轉，發(fā)病率很快上升。這說(shuō)明，紫外線(xiàn)對黃鱔具有傷害作用，在人工養殖中，我們應盡可能創(chuàng )造條件，讓其在陰暗的環(huán)境下生活。
6、養黃鱔必須要用泥土嗎？
黃鱔依靠泥土打洞穴居是為了達到逃避敵害，避免高溫和延續后代的目的，是長(cháng)期自然選擇形成的結果。但這一習性并非不能改變。實(shí)踐證明，在養殖池中投放根須豐富的水草代替泥土，是完全可以使黃鱔放棄鉆泥而樂(lè )意長(cháng)期棲息于水草叢中。但筆者通過(guò)對其繁殖狀況的對比，仍發(fā)現無(wú)土池中的黃鱔繁殖率不高，故建議大家在進(jìn)行自然繁殖或半人工繁殖鱔苗時(shí)，仍采用有土池為佳。不過(guò)，只要我們不斷的探索改進(jìn)，相信不久的將來(lái)，無(wú)土繁殖終將取代有土繁殖。
黃鱔依靠泥土打洞穴居是為了達到逃避敵害，避免高溫和延續后代的目的，是長(cháng)期自然選擇形成的結果。但這一習性并非不能改變。實(shí)踐證明，在養殖池中投放根須豐富的水草代替泥土，是完全可以使黃鱔放棄鉆泥而樂(lè )意長(cháng)期棲息于水草叢中。但筆者通過(guò)對其繁殖狀況的對比，仍發(fā)現無(wú)土池中的黃鱔繁殖率不高，故建議大家在進(jìn)行自然繁殖或半人工繁殖鱔苗時(shí)，仍采用有土池為佳。不過(guò)，只要我們不斷的探索改進(jìn)，相信不久的將來(lái)，無(wú)土繁殖終將取代有土繁殖。
7、黃鱔對水深有何要求？
當黃鱔在攝食、運動(dòng)和氣溫較高時(shí)，它必須以呼吸空氣中的氧氣為主，而其體內卻沒(méi)有其它魚(yú)類(lèi)的鰾結構。因此，一旦水位過(guò)深，它必須消耗體力游到水表層呼吸，這顯然不利于黃鱔的棲息，所以黃鱔一般棲息于淺水區。所以鱔池水深一般根據黃鱔的大小，以20-50厘米為宜，在深水區域里，如果有密集的水生植物漂浮生長(cháng)的話(huà)，黃鱔便能借助水草而棲息于水面下30厘米以?xún)鹊膮^域中，此時(shí)池水的深度對黃鱔的生活基本不造成影響。這就是網(wǎng)箱養鱔時(shí)池水深達1-2米，土池養鱔池水深達1米而居然可以正常生長(cháng)，這主要是漂浮于水面的水草給黃鱔棲息于接近水面的環(huán)境提供了方便。
當黃鱔在攝食、運動(dòng)和氣溫較高時(shí)，它必須以呼吸空氣中的氧氣為主，而其體內卻沒(méi)有其它魚(yú)類(lèi)的鰾結構。因此，一旦水位過(guò)深，它必須消耗體力游到水表層呼吸，這顯然不利于黃鱔的棲息，所以黃鱔一般棲息于淺水區。所以鱔池水深一般根據黃鱔的大小，以20-50厘米為宜，在深水區域里，如果有密集的水生植物漂浮生長(cháng)的話(huà)，黃鱔便能借助水草而棲息于水面下30厘米以?xún)鹊膮^域中，此時(shí)池水的深度對黃鱔的生活基本不造成影響。這就是網(wǎng)箱養鱔時(shí)池水深達1-2米，土池養鱔池水深達1米而居然可以正常生長(cháng)，這主要是漂浮于水面的水草給黃鱔棲息于接近水面的環(huán)境提供了方便。
第三節 食性及生長(cháng)
8、黃鱔會(huì )大吃小嗎？
人們習慣認為黃鱔有嚴重的自相殘殺習性，但據我們實(shí)驗，在黃鱔喜食的飼料中摻入絞碎的黃鱔肉，則黃鱔就會(huì )出現拒食現象，這充分說(shuō)明黃鱔的自相殘殺只有在極度饑餓狀態(tài)下才會(huì )發(fā)生。而且，據我們觀(guān)察，其大小差距一般要在5倍以上，比如同池飼養的大鱔達50克以上，而小的不足10克。我們曾在一個(gè)養有100克以上黃鱔達50公斤的鱔池內投入50條條重40-50克的黃鱔，正常投料飼養一個(gè)多月，排干池水清理，發(fā)現較小的50條黃鱔一條不少，這充分應證了前面論斷的正確性。但同時(shí)我們發(fā)現，投進(jìn)去的50條黃鱔比投入前瘦了許多，而且總重量比原來(lái)下降了近20%。而據我們平時(shí)投料后的觀(guān)察，發(fā)現個(gè)體較小的黃鱔根本不敢上前搶食。這一情況若持續發(fā)生，勢必導致同一池的個(gè)體懸殊進(jìn)一步加大。因此，我們在養殖時(shí)一定要實(shí)行大小分養，并盡量使其大小個(gè)體懸殊不超過(guò)一倍。不少朋友反映他們在山糞池或蓄水池中放入了不少自己捕捉的黃鱔，可到年底捕撈時(shí)卻發(fā)現僅僅剩下可憐的幾十條甚至幾條，這主要是因環(huán)境不科學(xué)而導致了黃鱔大量死亡或下暴雨時(shí)水位上漲黃鱔逃逸所致，并非僅僅因為黃鱔與其它肉食性魚(yú)類(lèi)（如烏魚(yú)）一樣具有互相殘食習性所致。
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人們習慣認為黃鱔有嚴重的自相殘殺習性，但據我們實(shí)驗，在黃鱔喜食的飼料中摻入絞碎的黃鱔肉，則黃鱔就會(huì )出現拒食現象，這充分說(shuō)明黃鱔的自相殘殺只有在極度饑餓狀態(tài)下才會(huì )發(fā)生。而且，據我們觀(guān)察，其大小差距一般要在5倍以上，比如同池飼養的大鱔達50克以上，而小的不足10克。我們曾在一個(gè)養有100克以上黃鱔達50公斤的鱔池內投入50條條重40-50克的黃鱔，正常投料飼養一個(gè)多月，排干池水清理，發(fā)現較小的50條黃鱔一條不少，這充分應證了前面論斷的正確性。但同時(shí)我們發(fā)現，投進(jìn)去的50條黃鱔比投入前瘦了許多，而且總重量比原來(lái)下降了近20%。而據我們平時(shí)投料后的觀(guān)察，發(fā)現個(gè)體較小的黃鱔根本不敢上前搶食。這一情況若持續發(fā)生，勢必導致同一池的個(gè)體懸殊進(jìn)一步加大。因此，我們在養殖時(shí)一定要實(shí)行大小分養，并盡量使其大小個(gè)體懸殊不超過(guò)一倍。不少朋友反映他們在山糞池或蓄水池中放入了不少自己捕捉的黃鱔，可到年底捕撈時(shí)卻發(fā)現僅僅剩下可憐的幾十條甚至幾條，這主要是因環(huán)境不科學(xué)而導致了黃鱔大量死亡或下暴雨時(shí)水位上漲黃鱔逃逸所致，并非僅僅因為黃鱔與其它肉食性魚(yú)類(lèi)（如烏魚(yú)）一樣具有互相殘食習性所致。
