這個(gè)菜很多人都知道叫卷心菜，其實(shí)它還有另一個(gè)叫法，叫圓白菜或、洋白菜、蓮花白。它的故鄉是歐洲，是來(lái)自歐洲地中海區域，我國也引進(jìn)了品種，現在各地都有人在種植，它的產(chǎn)量非常高，存放時(shí)間長(cháng)，不易爛，所以?xún)r(jià)格非常便宜，一斤也就2毛錢(qián)到3毛錢(qián)這樣子。在西方的國家都認為這個(gè)蔬菜是菜中大王，能治百病，所以，卷心菜成為了西方最重要的蔬菜之一。今天小店給大家分享這個(gè)很好吃，又很有營(yíng)養的卷心菜，它與下面這個(gè)菜一起炒，比肉好吃，比肉營(yíng)養，比肉便宜，還有很好的功效:
功效卷心菜：
1、面顏少老化：卷心菜中含有的維生素E、維生素C等，所以，抗氧化及抗衰老要多吃它；
2、防癌：卷心菜中有小量的元素鉬，它能阻止亞硝酸胺的結合，是抗癌具有一定因素；其中的粗纖維及果膠結合在一起，可以阻止腸內吸收毒素，促進(jìn)排便，是預防腸癌的因素；卷心菜中的二酚酮和吲哚化合物，可以制止癌細胞的繁殖及生長(cháng)；另外，書(shū)上還有關(guān)資料表示，如果不想得膀胱癌，可以多吃卷心菜，因為膀胱癌發(fā)病幾率與卷心菜有一定的關(guān)系。多吃卷心菜可以讓發(fā)病幾率減少40%；
3、殺菌消炎：殺菌消炎的必備要素是要有植物殺菌素，在卷心菜就有大量的植物殺菌素，它能抑菌及消炎等作用，對蚊叮蟲(chóng)咬、外傷腫痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛有明顯的作用。
4、治療潰瘍：維生素U是卷心菜含量豐富的一種元素，潰瘍和它是天敵，能盡快地讓潰瘍愈合，對預防胃潰瘍也有很大的用處。
功效蒜苔：
1、潤腸通便：纖維素是蒜苔中的主要元素之一，能促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助腸胃消化，防止便秘；
2、提高免疫力：維持免疫機能的最重要的營(yíng)養素是蒜苔中的蛋白質(zhì)，是構成抗體和白血球的主要成分。
3、養肝：蒜苔中維生素是最主要之一，能防止肝產(chǎn)生毒素和保護肝細胞，可以舒緩肝郁，促進(jìn)肝氣循環(huán)。能幫助功能的維護和肝臟結構和修復。最適用于肝病患者身上；
4、祛脂降壓：蒜苔可以起到保護和軟化血管，有降低膽固醇和降低人體血脂有很大的作用；
主料：卷心菜半顆（人多可以加量），蒜苔和黑木耳（也隨人數而添加）
配料：干紅辣椒、食用油、十三香、醬油、雞精、蔥、姜、鹽、各適量
卷心菜炒蒜苔做法：
1、卷心菜洗凈，切小塊；姜切末，蔥切蔥花，黑木耳提前泡發(fā)好；
2、鍋內水分燒干，放入適量油，油燒開(kāi)后放入干紅辣椒、蔥、姜一起爆香。
3、倒入蒜苔和黑木耳大火翻炒一會(huì )。
4、再倒入卷心菜不停的翻炒。
5、加入醬油和十三香一直翻炒到熟，最后加入適量鹽、雞精均勻地翻炒，嘗試味道，不滿(mǎn)意再做修改，裝盤(pán)即可。
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