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野菜，并非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，采集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著(zhù)純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見(jiàn)證。野菜無(wú)污染，營(yíng)養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。
很多人喜歡吃野菜，卻很少人知道，原來(lái)野菜也是極好的藥材。
香椿補腎
養發(fā)生發(fā)
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香椿有補虛壯陽(yáng)固精、補腎養發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。
吃法：香椿炒蛋。
柳葉柳芽
敗火
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質(zhì)，曬干后，可以炒著(zhù)吃，也可以泡茶。
吃法：現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
黃花菜
利尿消腫
黃花菜（忘憂(yōu)草）：補虛下奶，平肝利尿，消腫止。
吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可涼拌或者熱炒。
馬齒莧
防治糖尿病
馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒莧、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧餡包子、馬齒莧粥等。
薺菜
止血、降血壓
吃法：包餃子、包子、餛飩。
注意：另外薺菜不能生食、也不宜多食。
地膚
治療膀胱炎、尿道炎
地膚（掃帚苗）功效：利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用于尿酸過(guò)多的疾病，如尿路結石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
莧菜
防貧血
莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒(méi)有草酸的干憂(yōu)，其利用率較高，沒(méi)有副作用，有利于血液的合成與再生。
吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
刺槐花
止血、治紅崩
刺槐花（胡藤花）功效：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。
吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
車(chē)前草
利尿祛濕
車(chē)前草（車(chē)轱轆菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿(mǎn)、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
吃法：車(chē)前草餃子、涼拌車(chē)前草、炒車(chē)前草。
苜蓿
利尿防出血
苜蓿（金花菜、幸運草）功效：清熱利尿、能淋；防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門(mén)出血。
吃法：菜饃 ，包餃子， 涼調， 味道好極了。
薄荷
散風(fēng)解熱
薄荷（銀丹草）功效：可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。
吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
番薯葉
健脾益氣，滋腎潤肺
富國菜（番薯葉）功效: 具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。
吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風(fēng)味脆嫩甜美，富含營(yíng)養。
紫蘇
解表散寒、行氣和胃
紫蘇（蘭香）功效: 有解表散寒、行氣和胃功效。
吃法：用作蔬菜或入茶。
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