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【圖文】蒜泥茄子的做法
kiss戰女菜譜  日志  話(huà)題 發(fā)表于2011-06-03
“中醫學(xué)認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長(cháng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜?！?
主料
輔料
  • 蒜泥 (適量)
  • 紅辣椒 (適量)
廚具
蒸鍋
  • 茄子用淡鹽水洗凈。
  • 撕成長(cháng)條狀。
  • 放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
  • 晾涼后隔碗用冰塊拔涼。
  • 蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻；紅辣椒切小圈備用。
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