養心草也稱(chēng)費菜、養心菜、土三七等，多年生草本植物，全株藥用，屬景天科多年生宿根草本植物。
養心草植株僅30～60厘米高；葉片多披針形或倒披針形，莖直立，少分枝，葉片互生，葉柄極短，基部楔形，先端尖，邊緣呈細鋸齒狀，表面綠色，葉背面淡綠色。聚傘花序，頂生，分枝平展，萼片和花瓣各5個(gè)，黃色聚傘狀花朵。開(kāi)花期為每年7～8月份，結果期為9～10月份。養心草株形優(yōu)美，綠色期長(cháng)，耐修剪，也是盆栽觀(guān)賞花卉和植物造型的重要材料。
養心草營(yíng)養全面，據研究測定養心草：每百克鮮食部位含蛋白質(zhì)
我基地2004年秋季開(kāi)始試種，經(jīng)過(guò)兩年的種植取得了較好的經(jīng)濟效益。其主要栽培技術(shù)如下。
養心草適應能力強，抗病蟲(chóng)害，易種易繁易管。性喜溫暖濕潤環(huán)境，耐陰、耐寒、耐旱，忌連作。①繁殖方式。采用種子或扦插兩種方式，但一般采用扦插方式繁殖。②定植前準備。選擇疏松肥沃并有一定濕潤度的沙質(zhì)壤土最有利于生長(cháng)：每667平方米用優(yōu)質(zhì)有機肥做底肥。做成
養心草可作蔬菜食用，具有清香可口、風(fēng)味獨特，可涼拌、熱炒、煮湯等，涼拌可先用沸水焯過(guò)，置冷水中浸泡片刻，不失甘淡微酸。
救心菜學(xué)名費菜，又名土人參。它葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節狀，酷似筍尖，成熟時(shí)開(kāi)艷麗的黃花。救心菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯等鮮用。又可全株曬干入藥。救心菜極耐嚴寒。
營(yíng)養價(jià)值：救心菜營(yíng)養豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、黃酮類(lèi)、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成分?！睹F中藥譜》、《現代中藥臨床手冊》等中醫論著(zhù)認為，救心菜有降血壓降血脂、活血化淤、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動(dòng)脈的作用，同時(shí)對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。
救心菜喜陽(yáng)光，耐旱，有一定的耐寒能力。耐-30度低溫，適合露地大面積生產(chǎn)，如設施栽培可周年供應鮮菜。食用嫩莖葉口感絕佳。采下洗凈可直接素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮爛。涼拌方法：焯去少量水份，再加上佐料即食用，顏色鮮綠，脆嫩爽滑，食用后倍感輕松，食欲大增，故名費菜。推薦方法：A、洗凈后直接沾醬食用；B、與海米素炒，味道極佳。
很多東西都有吵作的可能性，自己把握好，多考察一下
一般采取分株方法繁殖?？膳柙砸部傻卦?，甚至可在屋頂上成片盆栽或鋪土種植。擇土忌用粘黃土，最好用砂質(zhì)土壤、腐葉土或菜園土。用肥要充分腐熟，一般可用百分之零點(diǎn)一的復合肥液或百分之5-10的發(fā)酵人尿水。澆水水不必太勤，冬季以偏干為好，夏季早晚向葉面灑些水有利于生長(cháng)。氣溫在
養心草，又稱(chēng)費菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。含有多種藥用成份。其性平，味甘淡微酸，具有養心，平肝寧心，滋陰養血活血止血之功效。其中黃銅類(lèi)能使人體心腦血管舒張，促進(jìn)體內血液循環(huán)，谷甾醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降低血脂，防止或延緩血管硬化，劑墩果酸能有效保護人體肝臟組織纖維化過(guò)程起到一定的延緩作用。人到50歲以后，幾乎人人的心腦血管開(kāi)始退化、硬變，常常出現這樣那樣的不適癥狀，如高血壓，高膽固醇，胸悶，煩躁，心悸，失眠等，嚴重影響了人的生存質(zhì)量。因此，對于中老年人來(lái)說(shuō)，養心草無(wú)疑是一味防病治病的保健良藥、良菜。對心臟病、高血壓、中風(fēng)、癔病、牙齦出血，月經(jīng)量多，肝炎，跌打損傷，失眠，吐血，蛇蟲(chóng)咬傷，血管硬化等疾病均有一定療效，尤其是對高血壓、心臟病有顯著(zhù)療效。每戶(hù)栽上幾十株（盆）養心草，可輪流采摘菜用、藥用、曬干泡茶等，有高血壓、心臟病患者可不用藥或少用藥，且永不患中風(fēng)、心肌梗塞等兇險癥狀，確保健康長(cháng)壽。
養心草作蔬菜食用 , 清香可口、風(fēng)味獨特，可涼拌、熱炒、煮湯等。
養心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味?？蓻霭?、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。
生吃。主料：養心菜。調料：根據不同口味蘸食麻汁、甜醬（不同醬具有不同味，生熟均可），或其他調味品。
涼拌。主料：養心菜。調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調料，調勻即可食用，色澤美觀(guān)、清脆爽滑。
素炒。主料：養心菜（洗凈，切成段）。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用。
肉炒。家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡(jiǎn)單。根據肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養心菜味道極佳）、海參等。注意：肉炒熟后再放養心菜。
燉菜。養心菜是最適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食后食欲大增，最適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養心菜必須配肉。在肉快熟的時(shí)候，放入養心菜。
清蒸?？谖丢毺?，野味濃厚，營(yíng)養豐富。制法：將養心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5
火鍋配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法簡(jiǎn)單，口味獨特。
養心茶：養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養心菜代茶，有益健康，益壽延年。
吃喝玩樂(lè ) 2008-11-30 15:01:14 閱讀75 評論0 字號：大中小 訂閱
某次，與一上海網(wǎng)友鹿坡人家聊起養心草，網(wǎng)友不禁對養心草之功效暗自稱(chēng)奇，笑言，他日歸隱，定種養心草制茶為業(yè)是也！后留詞一首以記之。
【定風(fēng)波】寄吟綠軒主
作者：鹿坡人家
前番吟綠軒主提及養心草功效，余聞知可以入茶，甚喜，今又獲贈書(shū)，遂填此闋答之。
油菜花兒開(kāi)滿(mǎn)坡，松江早稻略成禾。
三月便能聽(tīng)布谷，商賈，也尋壟外采茶歌。
此物清心放不過(guò)，平時(shí)享客手談多。
城市久居無(wú)甚趣，軒主，老家種草事如何？
附梅花山養心草簡(jiǎn)介：
產(chǎn)于梅花山的養心草，當地人又叫其還心草。十多年前，當地的一位蘭花愛(ài)好者進(jìn)梅花山采集野生蘭花時(shí)，偶然發(fā)現一種以往沒(méi)見(jiàn)過(guò)的新型多年生草本有花植物，就挖回家當作一種花卉來(lái)培育。后來(lái)經(jīng)一位世代住在梅花山區的民間醫師確認，該草名叫養心草，用來(lái)防治高血壓病、冠心病、風(fēng)心病、中風(fēng)、高血脂癥、心煩失眠等病癥效果很好，曾被他家視為“仙草”，代代當傳，據說(shuō)自第十三世祖婆官金秀于公元1607元開(kāi)始使用以來(lái)，到他這一代已秘傳十一代，沿用了393年，治病救人無(wú)數。近年經(jīng)連城縣中醫院等醫療機構一些權威醫師臨床應用，其功效又進(jìn)一步得到驗證。同時(shí)經(jīng)連城縣梅花山中草藥開(kāi)發(fā)研究所實(shí)驗，該草無(wú)苦喂、口感好，制作家肴佐膳，具有很好的保健作用，調方法可炒可燉可煮湯，故也可以作為一種獨特的綠色食品來(lái)開(kāi)發(fā)。
養心草全草皆可入藥，具有寧心平肝、安神補血、清熱涼血、止血化之功效。作為藥用，主要有如下四種服法：1、切碎或搗爛，置保溫杯內，泡入100 開(kāi)水，10分鐘后飲用：2、加1/3只豬心燉服；3、加
保健蔬菜養心草的栽培
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養心草也稱(chēng)費菜、養心菜、土三七等，多年生草本植物，全株藥用，屬景天科多年生宿根草本植物。
養心草植株僅30～60厘米高；葉片多披針形或倒披針形，莖直立，少分枝，葉片互生，葉柄極短，基部楔形，先端尖，邊緣呈細鋸齒狀，表面綠色，葉背面淡綠色。聚傘花序，頂生，分枝平展，萼片和花瓣各5個(gè)，黃色聚傘狀花朵。開(kāi)花期為每年7～8月份，結果期為9～10月份。養心草株形優(yōu)美，綠色期長(cháng)，耐修剪，也是盆栽觀(guān)賞花卉和植物造型的重要材料。
養心草營(yíng)養全面，據研究測定養心草：每百克鮮食部位含蛋白質(zhì)
我基地2004年秋季開(kāi)始試種，經(jīng)過(guò)兩年的種植取得了較好的經(jīng)濟效益。其主要栽培技術(shù)如下。
養心草適應能力強，抗病蟲(chóng)害，易種易繁易管。性喜溫暖濕潤環(huán)境，耐陰、耐寒、耐旱，忌連作。①繁殖方式。采用種子或扦插兩種方式，但一般采用扦插方式繁殖。②定植前準備。選擇疏松肥沃并有一定濕潤度的沙質(zhì)壤土最有利于生長(cháng)：每667平方米用優(yōu)質(zhì)有機肥做底肥。做成
養心草可作蔬菜食用，具有清香可口、風(fēng)味獨特，可涼拌、熱炒、煮湯等，涼拌可先用沸水焯過(guò)，置冷水中浸泡片刻，不失甘淡微酸。
救心菜學(xué)名費菜，又名土人參。它葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節狀，酷似筍尖，成熟時(shí)開(kāi)艷麗的黃花。救心菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯等鮮用。又可全株曬干入藥。救心菜極耐嚴寒。
營(yíng)養價(jià)值：救心菜營(yíng)養豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、黃酮類(lèi)、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成分?！睹F中藥譜》、《現代中藥臨床手冊》等中醫論著(zhù)認為，救心菜有降血壓降血脂、活血化淤、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動(dòng)脈的作用，同時(shí)對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。
救心菜喜陽(yáng)光，耐旱，有一定的耐寒能力。耐-30度低溫，適合露地大面積生產(chǎn)，如設施栽培可周年供應鮮菜。食用嫩莖葉口感絕佳。采下洗凈可直接素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮爛。涼拌方法：焯去少量水份，再加上佐料即食用，顏色鮮綠，脆嫩爽滑，食用后倍感輕松，食欲大增，故名費菜。推薦方法：A、洗凈后直接沾醬食用；B、與海米素炒，味道極佳。
很多東西都有吵作的可能性，自己把握好，多考察一下
一般采取分株方法繁殖?？膳柙砸部傻卦?，甚至可在屋頂上成片盆栽或鋪土種植。擇土忌用粘黃土，最好用砂質(zhì)土壤、腐葉土或菜園土。用肥要充分腐熟，一般可用百分之零點(diǎn)一的復合肥液或百分之5-10的發(fā)酵人尿水。澆水水不必太勤，冬季以偏干為好，夏季早晚向葉面灑些水有利于生長(cháng)。氣溫在
養心草，又稱(chēng)費菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。含有多種藥用成份。其性平，味甘淡微酸，具有養心，平肝寧心，滋陰養血活血止血之功效。其中黃銅類(lèi)能使人體心腦血管舒張，促進(jìn)體內血液循環(huán)，谷甾醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降低血脂，防止或延緩血管硬化，劑墩果酸能有效保護人體肝臟組織纖維化過(guò)程起到一定的延緩作用。人到50歲以后，幾乎人人的心腦血管開(kāi)始退化、硬變，常常出現這樣那樣的不適癥狀，如高血壓，高膽固醇，胸悶，煩躁，心悸，失眠等，嚴重影響了人的生存質(zhì)量。因此，對于中老年人來(lái)說(shuō)，養心草無(wú)疑是一味防病治病的保健良藥、良菜。對心臟病、高血壓、中風(fēng)、癔病、牙齦出血，月經(jīng)量多，肝炎，跌打損傷，失眠，吐血，蛇蟲(chóng)咬傷，血管硬化等疾病均有一定療效，尤其是對高血壓、心臟病有顯著(zhù)療效。每戶(hù)栽上幾十株（盆）養心草，可輪流采摘菜用、藥用、曬干泡茶等，有高血壓、心臟病患者可不用藥或少用藥，且永不患中風(fēng)、心肌梗塞等兇險癥狀，確保健康長(cháng)壽。
養心草作蔬菜食用 , 清香可口、風(fēng)味獨特，可涼拌、熱炒、煮湯等。
養心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味?？蓻霭?、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。
生吃。主料：養心菜。調料：根據不同口味蘸食麻汁、甜醬（不同醬具有不同味，生熟均可），或其他調味品。
涼拌。主料：養心菜。調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調料，調勻即可食用，色澤美觀(guān)、清脆爽滑。
素炒。主料：養心菜（洗凈，切成段）。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用。
肉炒。家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡(jiǎn)單。根據肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養心菜味道極佳）、海參等。注意：肉炒熟后再放養心菜。
燉菜。養心菜是最適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食后食欲大增，最適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養心菜必須配肉。在肉快熟的時(shí)候，放入養心菜。
清蒸?？谖丢毺?，野味濃厚，營(yíng)養豐富。制法：將養心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5
火鍋配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法簡(jiǎn)單，口味獨特。
養心茶：養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養心菜代茶，有益健康，益壽延年。
某次，與一上海網(wǎng)友鹿坡人家聊起養心草，網(wǎng)友不禁對養心草之功效暗自稱(chēng)奇，笑言，他日歸隱，定種養心草制茶為業(yè)是也！后留詞一首以記之。
【定風(fēng)波】寄吟綠軒主
作者：鹿坡人家
前番吟綠軒主提及養心草功效，余聞知可以入茶，甚喜，今又獲贈書(shū)，遂填此闋答之。
油菜花兒開(kāi)滿(mǎn)坡，松江早稻略成禾。
三月便能聽(tīng)布谷，商賈，也尋壟外采茶歌。
此物清心放不過(guò)，平時(shí)享客手談多。
城市久居無(wú)甚趣，軒主，老家種草事如何？
附梅花山養心草簡(jiǎn)介：
產(chǎn)于梅花山的養心草，當地人又叫其還心草。十多年前，當地的一位蘭花愛(ài)好者進(jìn)梅花山采集野生蘭花時(shí)，偶然發(fā)現一種以往沒(méi)見(jiàn)過(guò)的新型多年生草本有花植物，就挖回家當作一種花卉來(lái)培育。后來(lái)經(jīng)一位世代住在梅花山區的民間醫師確認，該草名叫養心草，用來(lái)防治高血壓病、冠心病、風(fēng)心病、中風(fēng)、高血脂癥、心煩失眠等病癥效果很好，曾被他家視為“仙草”，代代當傳，據說(shuō)自第十三世祖婆官金秀于公元1607元開(kāi)始使用以來(lái)，到他這一代已秘傳十一代，沿用了393年，治病救人無(wú)數。近年經(jīng)連城縣中醫院等醫療機構一些權威醫師臨床應用，其功效又進(jìn)一步得到驗證。同時(shí)經(jīng)連城縣梅花山中草藥開(kāi)發(fā)研究所實(shí)驗，該草無(wú)苦喂、口感好，制作家肴佐膳，具有很好的保健作用，調方法可炒可燉可煮湯，故也可以作為一種獨特的綠色食品來(lái)開(kāi)發(fā)。
養心草全草皆可入藥，具有寧心平肝、安神補血、清熱涼血、止血化之功效。作為藥用，主要有如下四種服法：1、切碎或搗爛，置保溫杯內，泡入100 開(kāi)水，10分鐘后飲用：2、加1/3只豬心燉服；3、加
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