□北青
《本草綱目》記載：“大棗味甘，無(wú)毒，安中養脾，平胃氣，通九竅?！奔t棗集藥用、保健、食用等多功能于一體，成為果中珍品。古語(yǔ)“一日吃仨棗，一輩子不顯老”是有充分科學(xué)依據的。
補氣養血：中醫學(xué)認為，氣血乃人體之本，補血乃女人之需，紅棗中含量較高的鐵元素是維持人體生命不可缺少的微量元素，人體缺鐵將會(huì )引起雀斑、皺紋增多、頭暈目眩等一系列貧血癥狀。紅棗含有豐富的鐵質(zhì)等礦物質(zhì)成分，對貧血、腹瀉、倦怠無(wú)力、抑郁癥、心悸失眠者有很好的補益作用。
防治心血管疾?。杭t棗中的CAMP具有增強心肌收縮、擴張冠狀動(dòng)脈血管、改善心肌營(yíng)養、抑制血小板凝集的作用。
增強免疫力：紅棗能顯著(zhù)提高巨噬細胞的吞噬功能，對環(huán)磷酸腺苷所致的白細胞、血小板含量減少均有增加和恢復作用；且紅棗多糖能促進(jìn)淋巴細胞增加，具有增強免疫力的作用；紅棗多糖具有明顯的止咳、祛痰、行血止血、增強免疫等功效。藥理學(xué)研究發(fā)現，紅棗還有抗疲勞作用，能增強人體的耐力。
保護肝臟：紅棗內含有三萜類(lèi)化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。
美容護膚：紅棗含有豐富的維生素C，而維生素C常作為體內酶激活劑和物質(zhì)還原劑參與激素的合成活動(dòng)，能促進(jìn)腎上腺分泌的荷爾蒙激素與皮膚相結合，使皮膚抵抗力和彈性增加；還能防止皮膚血管出血，降低黑色素的代謝與合成，促進(jìn)膠原蛋白的形成，使皮膚潔白細嫩，富有彈性，延緩衰老。
其他功能：紅棗還具有降低血壓、延緩衰老、鎮靜安神、抗驚厥等功效。對高血壓、糖尿病、癌癥、心源性休克有一定的療效。紅棗中的黃酮類(lèi)化合物有著(zhù)鎮靜、催眠和降壓功效。紅棗還具有增強肌力、抗疲勞的作用。另外，常吃紅棗還可防治脫發(fā)。
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大棗的多種吃法
紅棗對氣血不足、保護心臟等均有療效。此外。紅棗還有益氣養血的作用，非常適于貧血婦女進(jìn)補。紅棗的食用方法很多，不同吃法，補益不同。
生吃：抗敏
最常見(jiàn)的吃法，如果一次吃10個(gè)，每天吃3次，連吃幾天，就可以對過(guò)敏性紫癜有療效。
泡茶吃：除困
將大棗洗凈，放入帶蓋子的茶杯中用開(kāi)水泡15分鐘，喝水吃棗，對增強身體免疫力，改善疲困乏力效果明顯。
煮粥吃：養血
取粳米100克、大棗3個(gè)。常法煮粥，常食可增強人的耐力，有明顯的抗疲勞作用。亦利于健胃消暑。推薦一款藥膳。原料包括紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調味料，常法煮粥，溫食。常食對有血液病的老年體弱者效果特好，可滋養精血。
煲湯吃：護肝
取花生30克，水煎后，再加入紅棗30克、冰糖30克，繼續煎湯，每晚睡前服湯，吃棗和花生，患有肝硬化、急慢性肝炎或者轉氨酶高的人，連續服用30天，可以降低血清谷丙轉氨酶水平。
紅棗雖好，但不宜貪吃，患有痰濁火盛或腹部脹懣等癥狀的人在進(jìn)食前需咨詢(xún)營(yíng)養師。
