這眼看著(zhù)就要過(guò)新年了，家家戶(hù)戶(hù)應該都忙著(zhù)置辦年貨吧，每到年底的這時(shí)候，小編總會(huì )特別的開(kāi)心，因為這意味著(zhù)我可以吃好多好吃的了，而年夜飯則是一年中最為豐盛、意義最大的一頓飯了，今天小編就為大家介紹一下年夜飯家家必備的五道菜，紅燒全魚(yú)上榜，最后一道眾人皆知，你知道是什么嗎？
紅燒全魚(yú)
年夜飯魚(yú)是必不可少的一道菜，魚(yú)寓意著(zhù)年年有余，而魚(yú)的做法也有很多。不管是清蒸的，還是紅燒都非常的好吃。今年小編就為大家介紹一下紅燒全魚(yú)這道菜，小編老家魚(yú)的做法是將魚(yú)粗加工完畢之后裹一層蛋液下鍋炸，之后就燒汁把魚(yú)下下去紅燒，最后加一些基本的佐料就可以起鍋的，喜歡吃酸味的，可以在底下鋪一點(diǎn)酸蘿卜絲也是很下飯的。
香菇燉肉
有魚(yú)怎么能少得了肉呢，年夜飯也是少不了一道香菇燉肉的，為什么不是紅燒肉呢，一是因為紅燒肉太膩，而小編家里通常是會(huì )加入香菇中和掉肉的油膩，這樣吃起來(lái)也是特別的爽快的，所以香菇燉肉也是年夜飯上必不可少的一道菜哦。
紅燒排骨
有魚(yú)有肉自然也少不了大骨頭來(lái)啃一下，排骨就是首選了，因為一方面排骨營(yíng)養價(jià)值高，一方面排骨很容易吃，拿起來(lái)一啃就完事了，而且做法也很方便，只要準備好紅燒的材料，隨后下鍋一煮就OK了，一道好吃的紅燒排骨，端上桌三兩下就沒(méi)有了，只要也是因為排骨好吃，而且男女老少都非常的喜歡吃。紅燒排骨，還寓意著(zhù)來(lái)年步步高升，所以在中國人的年夜飯上，它也成為了一道必備硬菜。
涼拌菜
前面我們說(shuō)了那么大菜，都是肉類(lèi)，那么在年夜飯上還有一掉必不可少的菜就是涼拌素菜了，畢竟吃了那么多肉也得解一下膩不是，而涼拌菜的要求就很低了，只要是一些當季的蔬菜經(jīng)過(guò)焯水后涼拌就可以了，一般情況下是金針菇拌菠菜。因為都是當季的菜，食材也比較的新鮮很是方便。
四喜丸子
四喜丸子是經(jīng)典的中國傳統名菜之一，這道菜是由四個(gè)大肉丸組成，這四個(gè)大肉丸代表著(zhù)人生中有的福、祿、壽、喜四大喜事。所以取名叫做四喜丸子。這道菜也是常用于喜宴上，作為壽宴上的壓軸菜出場(chǎng)，以取其吉祥之意。而這道四喜丸子應該也是眾人皆知年夜飯上必不可少的一道菜了吧。
好了，除了小編上面說(shuō)的這幾道菜之外，小伙伴們你家的年夜飯有哪道菜是必不可少的嗎？歡迎小伙伴們在下方留言，說(shuō)出你心中必不可少的年夜飯哦。
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