前幾天帶著(zhù)小妹去了縣城里的餃子館吃了一大碗餃子，非常的鮮香味美,好吃極了，小妹和我每人吃一碗都不過(guò)癮，不知道老板是用什么樣的方法制作出來(lái)的餃子餡料才那么好吃。于是乎，我們就找餐館里的老板問(wèn)了一下，餐館里的老板也是一個(gè)老實(shí)人，他就跟我們講解了他制作餃子餡的秘方。原來(lái)他制作的餃子餡里面添加了“料”所以才那么好吃。之后我跟小妹就去菜市場(chǎng)，買(mǎi)來(lái)了做餃子的食材，回到家按照餐館里的老板教給我們的制作方法，做出來(lái)的餃子確實(shí)非常美味，跟餃子館里的餃子一樣的鮮香味美好自己了。今天小編將這道方法分享給大家，希望大家在日常生活中能夠用得上。下面就開(kāi)始制作吧！
今天小編要跟大家分享的是一道豬肉,包菜餡餃子，非常的鮮香味美。在制作美味的豬肉白菜餡餃子之前,首先準備一棵包菜，將包菜清洗干凈，然后放在案板上切成碎末。切好之后放入一個(gè)干凈的大盆里，這時(shí)往盆里加入少許食用鹽攪拌均勻，放置一邊腌制一會(huì )兒。等待包菜腌制出水后將包菜撈出擠干水分放入置一邊備用，（注意擠出來(lái)的包菜汁不要倒掉了，等一下還有一大用處）。
接著(zhù)準備適量的新鮮的豬前腿肉，清洗干凈放在案板上切成薄片，再改刀切成小丁，最后剁成肉泥裝入一個(gè)干凈的大碗里備用。接著(zhù)再準備適量的蔥,姜清洗干凈，切成碎末倒入肉泥的碗中。最后往碗里加入適量的料酒,醬油,白胡椒粉,香油,白砂糖,食用鹽，然后用筷子順時(shí)針攪拌均勻（千萬(wàn)注意一定要順時(shí)針攪拌，這樣才能夠更好的上勁）。在攪拌的過(guò)程中要是太干，分多次加入白菜汁，白菜汁不夠的話(huà)，可以適量的加入清水。
最后一個(gè)步驟就是將擠干水分的包菜放入肉餡中攪拌均勻，然后根據自己的口味來(lái)調味，例如加入適量的食用鹽,十三香等等。鹽放進(jìn)去之后一定要立馬包餃子，這樣才不容易出水。好了，今天小編要分享的美味餃子餡就完成了，希望大家在日常生活中能夠用得上。
溫馨提示:食用鹽要在等包餃子的時(shí)候才可以放入，要是提前放入，那樣會(huì )將肉餡中的水分腌制出來(lái)，這樣營(yíng)養就流失了，也就不美味了，關(guān)鍵再煮的時(shí)候更容易煮破皮。
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