飯前一杯開(kāi)胃酒
酒除了專(zhuān)家們的聯(lián)合推薦外，一位在法國生活了一年多的美國女孩也認為，法國人在進(jìn)餐時(shí)那種輕松愉悅的氣氛，以及對食物的品味和贊美，幫助女孩減輕了體重。“法國人飯前用一小時(shí)來(lái)品嘗開(kāi)胃酒，就著(zhù)一些橄欖和小餅干，當她們真正坐下來(lái)吃的時(shí)候，就已經(jīng)沒(méi)有那種強烈的饑餓感了，這樣自然而然地在真正進(jìn)食時(shí)，會(huì )減少分量。”
細嚼慢咽
法國是最崇尚“慢食”的國家之一。一般的法國人在吃每一口食物的間隙，都要停頓無(wú)數次，或者交談，或簡(jiǎn)單地感覺(jué)食物的味道。在法國，你很少會(huì )看到吃飯風(fēng)風(fēng)火火的女性，這成為她們維持苗條身段的秘訣之一。
加入更多調味品
她們吃的不太多還有一個(gè)原因是食物都非常富于營(yíng)養。在法國，人們經(jīng)常吃高脂肪含量的食物，比如雞蛋、奶酪以及肉類(lèi)。這些食物很快就能給人帶來(lái)飽感，因此她們吃得就比其他人少。具體原因是：攝入的油脂類(lèi)食品刺激膽囊收縮素的分泌，使膽囊收縮，排出膽汁幫助油脂類(lèi)食物消化。很多人習慣食用低脂肪食品，認為這樣更健康，而實(shí)際上這種食品不能給人帶來(lái)飽食的感覺(jué)，你反而比過(guò)去吃得更多。
而且，還有一個(gè)秘訣就是法國人喜歡在食物中加入調味品——橄攬油、大蒜以及新鮮黑胡椒。這樣在品嘗美味的同時(shí)你會(huì )感覺(jué)吃得不多但心滿(mǎn)意足。
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