西餐中的酒，除了用來(lái)搭配菜肴飲用外，還常常用到烹飪中去。紅酒的馥郁酒香，與牛肉搭配得天衣無(wú)縫，再配一杯紅酒品嘗，感受酒香與肉香的雙重美味！
By 微體兔 【豆果美食官方認證達人】
用料
1、西芹切段，胡蘿卜切條，洋蔥切片，牛肉切大塊，迷迭香切碎。
2、開(kāi)火融化黃油，下洋蔥、西芹和胡蘿卜翻炒，再加牛肉塊炒至變色，加1勺黑椒粒和迷迭香碎。
3、倒入50g紅酒，加水沒(méi)過(guò)2/3牛肉的量，煮開(kāi)后用1勺鹽調味，蓋蓋小火燉煮1小時(shí)。
4、白菜和紫甘藍去掉中間的莖后切絲，加適量果醋、鹽和黑胡椒碎拌勻。
5、沙拉放一小撮，夾出牛肉，過(guò)濾醬汁，再回鍋加少許面醬熬至濃稠后澆汁。
小貼士1、牛肉要切大塊，注意不要提前出水去腥。 2、西餐通常用西芹+胡蘿卜+洋蔥+黑椒粒+香料燉煮去腥味。 3、我們在《最經(jīng)典的羅宋湯》這道菜里面有面醬的制作方法，可以一次多做點(diǎn)以備不時(shí)之需哦！
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