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    一、麻辣雞蛋干

　　材料:雞蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香蔥2根，醬油

　　做法:

　　1.雞蛋干就是用的這一種了。

　　2.鍋熱倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。

　　原料:香豆腐干4塊

　　調料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生醬半小勺,，蒜頭2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放

　　做法:

　　1、香豆腐干過(guò)開(kāi)水焯一下,橫剖二后切絲

　　2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺開(kāi)水調成蒜姜水,花生醬加2勺水調開(kāi)

　　3、芝麻微波爐20秒2次轉熟

　　材料:食用油10克 香油1小匙 蠔油2小匙 醬油1小匙 精鹽1小匙 味精1小匙 香干250克 紅辣椒4個(gè) 青辣椒2個(gè) 大蒜2瓣 淀粉適量

　　做法:

　　1.雞蛋干切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用;

　　2.鍋內水燒開(kāi)后，放入雞蛋干氽燙，撈起，瀝干水分;

　　材料:蘆蒿，雞蛋干

　　做法:

　　1、香干切絲，蘆蒿去葉掐老梗，再掐成寸段。

　　2、鍋內熱油，六成熱時(shí)，先下雞蛋干翻炒，然后倒入蘆蒿。

　　材料:韭菜一小把（200克左右），雞蛋干6塊，紅椒一個(gè)，準備調料：油適量，鹽少許，生抽數滴

　　做法:

　　1、韭菜洗凈，切段，雞蛋干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

　　2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和雞蛋干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；

　　材料:茼蒿，雞蛋干，鹽，糖，芝麻香油

　　做法:

　　1.茼蒿洗凈放入滾水中汆燙撈起泡涼水可以讓顏色更綠，擠干水分，切成小塊；

　　2.雞蛋干放入滾水中也燙一下，切小塊；

　　主料：豌豆苗，雞蛋干，鹽，糖，辣椒油，香油

　　做法:

　　1.雞蛋干切絲備用。豌豆苗洗凈汆水放涼。

　　材料:芹菜，雞蛋干，鹽，雞精

　　做法:

　　1.油鍋中放油燒熱，倒入芹菜翻炒一兩分鐘。

　　2.加入切好的雞蛋干，加鹽翻炒均勻，炒個(gè)兩分鐘，加雞精即可盛出。