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主料：排骨250g。
配料：麻辣花生50g、蒜5瓣。
調料：料酒1大勺、醬油2大勺、玉米淀粉15g、細砂糖1/4小勺、鹽1/4小勺。
做法：
1、排骨洗凈，充分瀝干水分，倒入醬油；
2、倒入料酒；
3、大蒜切片；
4、將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時(shí)以上；
5、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；
6、用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層淀粉即可；
7、鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時(shí)，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用；
8、炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香；
9、放入排骨翻炒；
10、撒入少許糖，繼續翻炒1分鐘；
11、麻辣花生用搟面杖碾碎；
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主料：豬肋排300g。
配料：小蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣。
調料：叉燒醬3大勺、蜂蜜1大勺。
做法：
1、蔥、蒜切碎末，姜切絲，加入叉燒醬；
2、加入蜂蜜；
3、攪勻后作為醬汁待用；
4、排骨用清水浸泡十幾分鐘，洗去血水；
5、醬汁澆在排骨上，充分用手揉勻，使每塊排骨都充分裹滿(mǎn)醬汁；
6、將排骨放入保鮮袋，放入冰箱腌制過(guò)夜；
7、腌制后的排骨取出；
8、錫紙剪成小塊，長(cháng)寬都要大于排骨，將腌制好的一塊排骨放入錫紙；
9、舀入一勺沒(méi)有吸收的醬汁；
10、用勺將醬汁涂勻；
11、用錫紙將排骨包裹好；
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原料：中型土豆1個(gè)、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料：料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
做法：
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開(kāi)后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤(pán)中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
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原料：豬小排300g、蛋清適量、玉米淀粉適量、白芝麻少許、生抽1大勺、細砂糖1大勺、醋1大勺。
做法：
1、豬小排斬成小段，清水反復浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽；
2、加入一大勺細砂糖；
3、加入一大勺醋；
4、放入少許淀粉；
5、再加入適量蛋清；
6、用手充分抓勻，腌制半小時(shí)左右；
7、料理盒中加少許水；
8、鋪上蒸簾，水不要沒(méi)過(guò)蒸簾；
9、將腌制好的小排放到蒸簾上；
10、蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘；
11、取出料理盒，將排骨逐個(gè)翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘；
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主料：排骨300g、干豇豆30g、萵筍干30g。
配料：大蒜2瓣、姜1塊。
調料：辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個(gè)。
做法：
1、干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用；
2、鍋中加水，大火燒開(kāi)；
3、水開(kāi)后放入排骨焯燙；
4、焯燙后的排骨洗去浮沫待用；
5、鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香；
6、加入辣椒醬，小火炒勻；
7、放入排骨，翻炒均勻；
8、放入干菜，再次翻炒均勻；
9、加水沒(méi)過(guò)菜，倒入醬油；
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主料：小排骨100g、枸杞15g、貢菊5g。
配料：姜5片。
調料：鹽少許、雞粉少許。
做法：
1、菊花用溫水浸泡幾分鐘；
2、枸杞用溫水浸泡，洗凈；
3、姜切細絲；
4、鍋中燒水，水沸后放入洗凈、切小塊的排骨，焯燙去血水；
5、排骨撈出，用清水沖去浮沫待用；
6、排骨及姜絲放入湯煲中；
7、加入800ml左右清水，大火燒開(kāi)后，轉小火煲半小時(shí)左右；
8、半小時(shí)后，加入菊花和枸杞，繼續小火煲10分鐘；
9、關(guān)火后加入少許鹽；
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主料：大米2杯、糯米1杯。
配料：排骨3塊、蟹棒5根、青豆30g、姜3片。
做法：
1、大米、糯米淘洗干凈，放入鍋中；
2、加足量清水；
3、排骨洗去血水、姜切細絲、青豆洗凈、蟹棒剝去包裝待用；
4、水煮滾后，加入排骨；
5. 轉小火，熬十幾分鐘，加入青豆，熬至米粒軟熟，加入姜絲和蟹棒；
6、再熬5分鐘左右，即可關(guān)火，加少許鹽調味。
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