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　　原料：苦瓜、豆豉、蔥、辣椒、雞精、白糖、醋、鹽。

　　做法：

　　1、苦瓜去籽切條，用鹽煞一下；

　　主料：苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿卜

　　調料：鹽、蠔油、料酒、胡椒粉

　　做法：

　　1、雞腿肉去骨后切塊，用料酒、胡椒粉和蠔油腌5分鐘。

　　2、苦瓜剖開(kāi)去籽切片，用少許鹽腌一小會(huì )。

　　3、香菇切塊，胡蘿卜切片，開(kāi)水里放油、鹽，將香菇和胡蘿卜放進(jìn)去焯熟。

　　原料：

　　芹菜、百合、小辣椒

　　調料：

　　鹽、雞精

　　做法：

　　1、芹菜洗凈去老絲，切段；

　　2、百合洗凈，掰開(kāi)；

　　3、做鍋開(kāi)水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過(guò)涼待用；

　　原料：菊花菜、玉米筍、小辣椒。

　　調料：水淀粉、雞精、鹽。

　　做法：

　　1、菊花菜洗凈撕成小朵，玉米筍斜切一下，方便入味；

五、海參木耳小豆腐

 

　　原料：海參，木耳，蔥，姜 ，油，豆腐，蘆筍、胡蘿卜、生菜

　　調料：鹽、雞精、水淀粉。

　　做法：

　　1、海參洗凈切丁，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。

　　2、開(kāi)水下海參粒焯熟撈出（千萬(wàn)別沾油）再焯熟蘆筍丁撈出。

　　3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。

　　4、卷心生菜去跟洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。