材料

高筋粉270g，湯種85g，椰漿100g，糖40g，鹽3g，奶粉15g，黃油20g，雞蛋一個(gè)，椰絲適量

做法
1.面包機桶里加A里面的除了黃油其他所有材料，按一次8攪拌成團后加黃油繼續攪拌，停機后關(guān)掉，再次按8直至到第一次發(fā)酵成功。（A:高筋粉270g，糖40g，鹽3g，奶粉15g，湯種85g，椰漿100g，黃油20g。）


2.將發(fā)酵好的面團拿出來(lái)，分成30g一個(gè)小面團整形，先沾蛋液然后再沾椰絲，放烤盤(pán)上等第二次發(fā)酵
3.二次發(fā)酵成功以后放入170度預熱好的烤箱，上下火烤20分鐘即可

[思雨創(chuàng )意] 沒(méi)有牛奶了，椰奶土司，還是無(wú)油的

做面包的時(shí)候才發(fā)現牛奶沒(méi)有了，不習慣用水來(lái)和面，就找到家里的那箱椰奶，就用它了，就有了椰奶土司。

我家消耗面包的速度很快，我和小寶貝每天早餐都要吃面包，下午點(diǎn)心也是面包，偶爾小寶貝睡覺(jué)之前還是要吃面包。

所以我做面包每次都喜歡多做點(diǎn)，做100克和做1000克都要用這么長(cháng)時(shí)間來(lái)發(fā)酵，都要用那么多電來(lái)烤，都要用那么多時(shí)間去折騰，都要洗那么多工具，傷不起啊，一次多做點(diǎn)，那是必須的。

有人問(wèn)，這么多面包怎么保存，我再說(shuō)一遍我的方法，個(gè)人認為是最經(jīng)典的了：

土司烤出來(lái)稍微涼了之后就切片，分裝在保鮮袋里，等完全冷透后，馬上放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍保存（千萬(wàn)不要冷藏），這樣才是保持水分不流失最好的方法，那些湯種燙種中種什么的方法，都比不上這個(gè)來(lái)得好，吃的時(shí)候取出一袋上鍋蒸2分鐘，比剛烤出來(lái)的還要好吃（很多朋友用了都贊同）。

這個(gè)方法保存1星期以上都還是新鮮的，所以我才每次都做這么多，呵呵，這次用了800克面粉,方子照樣是那個(gè)無(wú)油方子。

[材料]

高筋面粉：800克

椰奶一瓶：245毫升

水：100毫升

中等大的雞蛋：4只

白糖：40克（椰奶已經(jīng)是甜的，糖少放點(diǎn)）

鹽：5克（大概）

干酵母：6克

[過(guò)程]

1，所有材料按先液體后固體的順序放入攪拌缸，揉到完全階段，能拉出薄膜，如果膜破了口，破口邊緣是光滑的，

2，一次發(fā)掘這次是在室溫下進(jìn)行的，今天室溫大概15度，用了4小時(shí)發(fā)酵到原來(lái)體積2倍大

3，取出面團輕按幾下，排出大氣泡，分割成自己想要的幾分，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

4，整形（整形方法就不多描述了）

5，入模，我用了一只1000克的模，一只250克的模，發(fā)現計算錯誤，250克的模里面放的面太多了

6，蓋上保鮮膜，放入烤箱進(jìn)行2次發(fā)酵，發(fā)酵到7到8分滿(mǎn)，

7，預熱烤箱到180度，中途觀(guān)察著(zhù)，上色后蓋錫紙，大的烤60分鐘，小的35分鐘的時(shí)候提前取出（懶惰了，表面什么都不刷）

真喜歡這個(gè)大土司模出來(lái)的土司，一只超大，可以切成20多片，看圖片后面那一排，全部是那只大土司切出來(lái)的，美啊

http://club.gd.sohu.com/foods/thread/!833805bd6e50f4d8

無(wú)奶配方之椰香面包

一時(shí)手癢開(kāi)了罐椰漿做蛋糕，結果只用了那么一點(diǎn)點(diǎn)，為了趕在椰漿變質(zhì)之前把它用完，于是乎想盡各種可能把它加在食物里，神馬椰漿海綿蛋糕、椰漿戚風(fēng)蛋糕、椰漿司康、椰漿饅頭統統做了個(gè)遍，但是椰漿依舊沒(méi)有用完，晃蕩一下發(fā)現依舊剩了小半罐椰漿，不巧還有一只破了殼的雞蛋，如此這般，俺決定湊合著(zhù)做做椰香面包。一款不含奶制品的軟面包，濃濃的椰香味，淡淡的甜，對于喜歡吃軟面包的同學(xué)來(lái)說(shuō)倒是個(gè)不錯的選擇。

高筋面粉250克，雞蛋一只（大約55克），椰漿110毫升，綿白糖30克，沙拉油20克，燕子酵母一茶匙

蓋上保鮮膜密閉發(fā)酵至原來(lái)兩到三倍

取出面團排氣分割成八等份。滾圓，靜置發(fā)酵15分鐘

再次滾圓放入烤盤(pán)

靜置發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，面團表面噴水，撒點(diǎn)芝麻。

預熱烤箱，190°C烤約12分鐘。

夏日里的椰香面包，濃濃椰香，絲絲香甜，一款不錯的無(wú)奶軟面包。