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腦排骨湯

主料：排骨

輔料：藕、胡蘿卜、海帶、荷葉

調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋

烹制方法：
1、將排骨放入開(kāi)水中，加料酒焯燙變色撈出，藕、胡蘿卜切滾刀塊焯水，海帶加醋焯燙備用；
2、鍋中加入清水，放入鮮荷葉煮沸，再依次加入排骨、藕、胡蘿卜、海帶，小火燉15分鐘，加鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，將整張荷葉蓋在湯上繼續燉制20分鐘即可。

 特點(diǎn)：清鮮爽口，醒腦提神。