俗話(huà)說(shuō)百菜不如白菜，在北方大白菜是冬天特受歡迎的一道蔬菜。大白菜含有豐富的維生素，口感脆嫩，可炒，可煮，可燉湯，用大白菜調餡料，用來(lái)包餃子，包包子，也是北方人餐桌上很常見(jiàn)的面食。
白菜有賽羊肉的說(shuō)法，可見(jiàn)營(yíng)養多豐富了，在冬天幾乎沒(méi)有像大白菜一樣便宜又好吃的菜了。大家都知道吃應季蔬菜對身體的健康更有益，白菜就是深冬時(shí)期最好的蔬菜。買(mǎi)上一顆大白菜，外面幾層葉子切一切，放入幾片五花肉，加入一把粉條，用來(lái)燉著(zhù)吃，滑滑溜溜，營(yíng)養又美味，吃起來(lái)順口，是大部分北方人都喜歡的一道家常菜?？拷镞叺娜~片掰下來(lái)，剁一剁，加上一些豬肉餡兒，包成餃子或包子，葷素結合，營(yíng)養翻倍，美味加倍。一盤(pán)熱氣騰騰的白菜餡水餃，一小碟香醋，再來(lái)幾個(gè)蒜瓣，這是北方人獨愛(ài)的美食。
北方室內暖氣足容易引起上火，經(jīng)常吃一些白菜，具有清熱解毒的作用。白菜不僅是一種蔬菜，還可以作為藥材來(lái)用。白菜根加上幾片生姜和一勺紅糖煮水，可以治療和預防感冒。冬天肺熱引起的咳嗽也可以多吃一些白菜，具有清肺潤肺的功效，這樣咳嗽的癥狀也會(huì )得到緩解。
接下來(lái)和大家分享白菜燉粉條的做法，加入幾個(gè)大蝦，營(yíng)養豐富，味道也更鮮美。喜歡的朋友一起來(lái)試試。
【鮮蝦白菜燉粉條】
準備食材：白菜適量，五花肉幾片，大蝦8個(gè)，大蔥適量，生姜三片，紅薯粉條一把，豆腐一塊，香菜一顆，鹽適量，生抽一勺，老抽少許，花生油適量
制作步驟：
1、先將鍋燒熱，放入適量的花生油，放入幾片五花肉，小火煸炒出肥肉中的油脂。
2、接著(zhù)往鍋中放入蔥段和姜末，繼續小火翻炒，炒出輔料的香味。
3、幾個(gè)大蝦清洗干凈，用牙簽挑去蝦線(xiàn)。將鮮蝦放入鍋中煎到蝦殼變紅。
4、白菜梗子縱向切成細條再切成段，放入鍋中翻炒兩分鐘。白菜梗子和葉子熟成的時(shí)間不一樣，白菜梗比較耐煮，所以提前放入鍋中燉煮。白菜葉子比較容易熟，可以后放，這樣不僅口感好，營(yíng)養也不會(huì )流失。
5、接著(zhù)往鍋中添加適量的清水，大火將水燒開(kāi)，然后將鍋中的鮮蝦夾出來(lái)。鮮蝦不能煮過(guò)頭，否則會(huì )影響口感，所以提前夾出來(lái)，最后再出鍋前1-2分鐘再加入，能保持鮮蝦的鮮嫩的口感。
6、鍋中的水燒開(kāi)后，放入一把紅薯粉條。這里的紅薯粉條不需要提前泡軟。
7、蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，接著(zhù)放入豆腐塊，放入老抽，生抽和鹽調味。
8、然后將白菜葉子放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續大火煮5分鐘。
9、時(shí)間到打開(kāi)鍋蓋，鍋中大部分水分被紅薯粉條吸收，鍋內還剩少許湯汁的時(shí)候，放入大蝦，放入一些香菜末，翻炒均勻后即可出鍋。
10、要非常簡(jiǎn)單的白菜燉粉條就完成了，放入幾個(gè)大蝦，營(yíng)養豐富，味道更加鮮美。干紅薯粉條放入鍋中，大火10分鐘基本能煮軟爛。長(cháng)時(shí)間燉煮，為了防止蝦煮過(guò)度，開(kāi)始燉煮時(shí)可以將蝦夾出來(lái)，煮飯最后一兩分鐘再放進(jìn)去，這樣能保持鮮蝦q彈的口感。
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