像當下的很多小寶寶一樣，樂(lè )樂(lè )最近迷上了動(dòng)畫(huà)片《巧虎開(kāi)心成長(cháng)》中的“巧虎”，天天吵著(zhù)要一只。樂(lè )媽聽(tīng)了眼珠一轉，“樂(lè )樂(lè )，媽媽給你做一只巧虎好嗎?”樂(lè )樂(lè )眼睛一亮，立刻用力地點(diǎn)點(diǎn)頭，“那樂(lè )樂(lè )來(lái)廚房幫忙好嗎……”還沒(méi)等樂(lè )媽說(shuō)完，樂(lè )樂(lè )已經(jīng)拿起媽媽的圍裙一路小跑直奔廚房而去……
老虎蛋糕之蛋糕坯
原料：雞蛋5個(gè)(約50克／個(gè))，低筋面粉85克，色拉油(做戚風(fēng)蛋糕要用味道比較清淡的油，如玉米油、色拉油，葡萄籽油等，如果用花生油、芝麻油這些味道比較濃厚的油，會(huì )遮蓋蛋糕本身的奶香味)40克，牛奶40克，細砂糖90克。
模具：7寸蛋糕模一個(gè)(深度約為6.8厘米)，2寸小蛋糕模一個(gè)(用來(lái)做老虎耳朵)，如下圖。
做法：
1、制作蛋清糊；用分蛋器將蛋清和蛋黃分離(圖1)，將蛋清放入無(wú)水，無(wú)油的盆中，用打蛋器(建議大家用電動(dòng)的，否則你會(huì )打到手軟哦～)打到出現許多小泡泡時(shí)(圖2)，加入20克細砂糖，繼續用打蛋器高速打到蛋清開(kāi)始變濃稠，且呈較粗泡沫狀時(shí)，再加入20克細砂糖，繼續用打蛋器高速打到蛋清變得比較濃稠，表面出現紋路的時(shí)候(圖3)，再放入20克細砂糖。然后再繼續打發(fā)，直到蛋清糊變得十分細滑，且提起打蛋器時(shí)，蛋清表面能拉起一個(gè)短小直立的尖角(圖4)，就可以停止攪拌了。
2、制作蛋黃糊：往蛋黃中加入30克細砂糖(圖5)，用打蛋器輕輕打散就可以了(千萬(wàn)不要打發(fā)了，打發(fā)的蛋黃顏色會(huì )變淺，做出的蛋糕上會(huì )出現孔洞，口感不細嫩)。然后再依次加入色拉油，牛奶和過(guò)篩后的面粉，用打蛋器打勻就可以了，不要過(guò)度攪拌，否則面粉起筋會(huì )影響蛋糕的松軟度。
3、蛋清糊與蛋黃糊混合：盛1/3蛋清到蛋黃糊中(圖6)，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫(huà)圈攪拌，以免蛋清消泡)，然后把蛋黃糊全部倒入蛋清中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋清和蛋黃糊充分混合，呈現比較均勻的淺黃色(圖7)。
4、蛋糕烘焙：將混合好的蛋糕糊倒入模具至七、八分滿(mǎn)(圖8)，抓住模具在桌子上用力震兩下，把內部的氣泡震出來(lái)，然后放進(jìn)預熱好的烤箱中下層，170度烤1個(gè)小時(shí)，然后將烤好的蛋糕從烤箱中取出，在冷卻架上稍微冷卻，最后脫模即可。
小編驗證：基本工具準備好一勞永逸做蛋糕
這款老虎蛋糕有創(chuàng )意，而且非常實(shí)用，學(xué)會(huì )了它的制作方法，再加上我們的無(wú)限創(chuàng )意，以后在家也可以做出各種各樣漂亮的生日蛋糕啦!右圖是小編做的中國風(fēng)太極蛋糕，很簡(jiǎn)單，基本方法和老虎蛋糕是一樣的。如果您對烘焙感興趣，想自己動(dòng)手做，以下烘焙工具是必不可少的：烤箱，電動(dòng)打蛋器、蛋糕模、禳花袋、劑量秤，鑷紙、隔熱手套、橡皮刮刀，以及做烘焙所需要的原料如泡打粉，黃油，淡奶油、蛋撻皮等，在我們《家有大廚》推薦的格子鋪中就能一站購齊，既省錢(qián)又方便，您不妨去逛逛，有了這些，就可以隨時(shí)在家做烘焙啦!
考慮蛋糕之裱花
原料：植物性淡奶油(裱花用奶油大多用植物性的，因為動(dòng)物性的奶油不容易打發(fā)，即使打發(fā)后，也不容易保持裱花的形狀)200克，細砂糖20克，草莓醬、巧克力醬，黃色食用色素少許。工具：裱花袋3個(gè)。
做法：
1、將糖倒入淡奶油中用打蛋器打發(fā)，打發(fā)程度和前面介紹的蛋清一樣(圖1)。將奶油一分為二，往其中的一半中滴入黃色食用色素拌勻，使奶油呈均勻的黃色，然后將黃色的奶油和草莓醬、巧克力醬分別裝入裱花袋中(裱花袋頂部不用安裝裱花嘴)，裝好后在袋子頂端剪一個(gè)小小的口(因為要求擠出的奶油很細，所以口剪得要很小)，擠出頂端空氣部分，放在一邊備用。
2、拿出烤好的蛋糕坯(圖2)，把小蛋糕切成兩個(gè)半圓，放在大蛋糕坯頂端做出老虎頭的形狀。
3、先在大蛋糕上抹上薄薄的白色奶油，用刀和勺子都可以，只要遮住蛋糕的本色就可以了，下方的圓弧處抹得稍微平整一些，因為要用來(lái)做嘴巴(圖3)。接下來(lái)把兩個(gè)半圓蛋糕的橫截面抹上奶油，粘合在大蛋糕上，然后將耳朵表面也抹上奶油，看不見(jiàn)底色即可(圖4)。
4、有了老虎蛋蛋糕的基本形狀，接下來(lái)就用刀尖輕輕勾畫(huà)出嘴跟眉眼交接的弧線(xiàn)(對于沒(méi)有把握的新手來(lái)說(shuō)，可以先用點(diǎn)的形式勾畫(huà)，感覺(jué)這個(gè)弧形比較完美了再連成一條線(xiàn))，用黃色奶油沿著(zhù)弧線(xiàn)擠出一條細細的邊緣線(xiàn)(圖5)，畫(huà)出耳朵和嘴巴的大體形狀(圖6)。
5、用巧克力醬勾畫(huà)出眼睛，胡子、嘴巴和額頭上大大的“王”字，再用草莓醬畫(huà)出三角形的鼻子和可愛(ài)的小舌頭就大功告成了(圖7、圖8)。
樂(lè )媽?zhuān)簶?lè )樂(lè )對自己的勞動(dòng)成果那是相當滿(mǎn)意蛋糕剛一上桌，就對著(zhù)它大呼小叫了一番，又在媽媽臉上亂親一通，最后她還來(lái)個(gè)自編自導的激情狂舞以示慶祝，哈哈，來(lái)，樂(lè )樂(lè )，張大嘴“啊——嗚——”
