即使最近水果這么貴，但是一日三餐還是應該有水果的攝入。但是水果應該在什么時(shí)候吃，卻是很多人糾結的問(wèn)題？飯前？飯后？白天？晚上？到底有沒(méi)有一個(gè)適合所有人的吃水果時(shí)間呢？
在說(shuō)這個(gè)問(wèn)題之前，我們應該先了解水果有哪些可能會(huì )影響我們的化學(xué)物質(zhì)。
有些水果吃起來(lái)比較酸，是因為水果含有一些酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)占比比糖分多的話(huà)，就會(huì )感覺(jué)到酸了。有些水果吃起來(lái)比較澀，是因為水果含有一些單寧和草酸等。
這幾種物質(zhì)引起的酸味和澀味，如果在空腹時(shí)食用，理論上有可能出現腸胃不適。
酸性物質(zhì)類(lèi)似醋酸，對胃會(huì )產(chǎn)生一定的刺激。而單寧和草酸則會(huì )凝固蛋白質(zhì)，當我們處于空腹狀態(tài)時(shí)，胃里的粘液分泌不足，就會(huì )導致消化道粘膜表面受損。
同時(shí)這些物質(zhì)同屬于“抗營(yíng)養物質(zhì)”，還會(huì )妨礙礦物質(zhì)的吸收。
除了了解水果里含有的化學(xué)物質(zhì)之外，還要對自身的腸胃功能有一個(gè)了解。對于腸胃功能健康的朋友來(lái)說(shuō)，其實(shí)怎么吃水果并沒(méi)有多大的影響。但是腸胃功能弱的人，則會(huì )因為腸胃更加敏感而出現不適的癥狀。
比如說(shuō)，菠蘿、木瓜、芒果、獼猴桃等水果含有很比較多蛋白酶，這些物質(zhì)可以分解蛋白質(zhì)。同樣如果空腹吃得多的話(huà)，同樣會(huì )因為與我們胃部的胃粘膜蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應而導致胃部損傷。
如果是腸胃功能正常的人，胃粘膜正常的情況下，偶爾飯前吃點(diǎn)這類(lèi)水果并不會(huì )有太大的影響。而如果是腸胃功能出現問(wèn)題的人，可能稍微吃一吃就馬上有不良反應了。
但是仔細想一想，蛋白酶不僅可以分解胃粘膜的蛋白質(zhì)，也可以分解食物中的蛋白質(zhì)??！如果飯后吃點(diǎn)蛋白酶含量高的水果，不是反而可以助消化嗎？好像聽(tīng)起來(lái)也有道理。
健康人的胃酸很強，可能這些蛋白酶進(jìn)入到胃里的時(shí)候早就失去活性了。既然失去活性，那么便沒(méi)有所謂的助消化的作用。
是不是看得反而一頭霧水了，究竟要怎樣吃水果呢？
其實(shí)很簡(jiǎn)單，對于腸胃功能正常的人，不要有太大的顧忌，也不要有太大的滿(mǎn)足心。我們吃水果的目的是攝入其中有益的營(yíng)養素如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。類(lèi)似于“傷胃”或者“助消化”的言論，在我們強大的腸胃功能面前，其實(shí)不值一提，不要太過(guò)于糾結這方面的問(wèn)題。
當然，如果飯前食用的話(huà)，選擇那些“不酸不澀”的水果（包括未完全熟透的水果）會(huì )更保險一些。
而對于腸胃功能差的人，則是另外一回事了。因為他們會(huì )對這些“化學(xué)物質(zhì)”更加敏感。如果是食用“酸澀”的水果，可以先用熱水泡一下或者煮一下。比如我們吃菠蘿時(shí)會(huì )用水泡一下，就是為了避免這些物質(zhì)對腸胃產(chǎn)生不良的反應。
所謂的飯后食用水果助消化，對于腸胃功能弱的人也是不適用的。本來(lái)胃酸分泌就少，飯后吃水果之后反而稀釋了胃液，反而會(huì )導致消化不良甚至脹氣的不良現象。
所以對于腸胃功能弱的人，最好就是盡量避免空腹的時(shí)候吃水果，也要避免飯后馬上吃水果。
至于減肥的朋友，如果腸胃功能正常，則飯前吃水果其實(shí)更有幫助。因為可以減少正餐食量。
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